04/12/2024

Opskrifter

Opskrift på lækker æblechutney

Hjemmelavet æblechutney med fennikel, koriander og appelsinskal.

Med så mange lækre måder at lave chutney på, er det ekstremt svært kun at vælge én!

Hvad mere er, med denne lækre appelsin- og fennikel-æblechutney-opskrift er der masser af plads til personlig frihed og ingredienstilpasning.

Du kan tilføje yderligere krydderier på et indfald eller smide dem ud, som du vil - eller ikke kan lide. Slutresultatet vil altid være unikt, et smukt øjeblik bevaret i tide. Når det er sagt, så øv dig med at spise opmærksom, når du forkæler dig selv med en krukke med hjemmelavet æblechutney, og lad de tilfældige krydderier begejstre dine smagsløg med hver anden bid.

Vælg dine ingredienser med omhu, og du vil være i stand til at nyde æblets magiske virke med aromatiske krydderier i mange måneder fremover.

Et utal af måder at lave chutney på

Mens de fleste chutneys har en tendens til at falde på den mere krydrede side af livet, er det fuldt ud muligt at justere varmen til så lidt eller meget, som du kan tåle.

Den vigtigste ting at huske er, at chutney er beregnet til at være et 'stærkt krydret' krydderi, bestående af hakket frugt(er) og/eller grøntsager, eddike, sukker og krydderier, med lejlighedsvise tørrede stykker frugt tilføjet. . Ud over den grundlæggende viden, er alt, hvad du skal gøre, at søge efter chutneyopskrifter (inklusive din foretrukne frugt), indtil du finder noget, der vækker din interesse.

Typer af chutneys, udover æble, at prøve:

  • tomatchutney
  • kokos chutney
  • løgchutney
  • blommechutney
  • abrikoschutney
  • rabarberchutney
  • ingefærchutney
  • tamarind chutney
  • som chutney
  • mango chutney
  • gulerods chutney og så videre...

Hvis du ikke har fået en anstændig chutney i et godt stykke tid, søger nye smagsvarianter eller simpelthen aldrig har lavet chutney derhjemme før og ønsker at prøve det, vil denne opskrift få dig til at tage direkte tilbage til butikken for at få flere ingredienser, eller til æbleplantagen for at samle nok æbler til at lave endnu et parti.

Konservering af æblechutney

I chutneyernes verden synes der ikke at være nogen rigtig eller forkert måde at få arbejdet gjort på. Selvom det hjælper enormt, hvis du elsker resultatet af dine par timer tilbragt i køkkenet.

Hvis du ikke er sikker på, hvor meget krydderi du kan lide i din chutney, så start altid med en mindre mængde. Efterhånden som du bliver mere vant til intense smagsvarianter som stjerneanis, korianderfrø og stødt spidskommen, bliver dine kreationer mere legende. Der er så mange variationer af chutney, selv inden for en enkelt frugt alene, at næsten hver gang du laver den,resultaterne vil være anderledes.

Omfavn det aspekt af madlavning og konservering derhjemme, og du vil begynde at undgå indkøbte konserves af netop den grund. Ensartethed er overvurderet. Karakteristisk smag er i.

Ingredienser nødvendige til fremstilling af æblechutney.

Gå og saml dine ingredienser og kom i gang!

Ingredienser til æblechutney

Som nævnt er der flere måder at lave æblechutney på.

Skift typen af ​​eddike og wham! – andet slutprodukt. Tilsæt nogle knuste røde peberflager og friskrevet ingefær, og læg det derefter på en ristet sandwich for en særlig godbid. Brug sure æbler, eller søde. Den smager med garanti tydeligt hver gang.

Her er ingredienserne til æblechutney, vi laver i dag, lige nok til at fylde 2 glas med rigelig rest til prøveudtagning:

  • 2 pund æbler (enhver slags)
  • 1 1/2 dl æblecidereddike
  • 3/4 kop kokossukker eller brun farin
  • 1/4 – 1/2 kop rosiner
  • 1 løg, finthakket
  • 1 tsk. (eller flere) af korianderfrø
  • 1 tsk. (eller flere) af fennikelfrø
  • skal af en økologisk appelsin
  • 1 kop vand

Denne æblechutneyopskrift er nem nok til at fordoble eller tredoble, bare sørg for at øge tilberedningstiden. Det du ønsker i sidste ende, er, at det tykner en smule, aldrig bliver flydende. Naturligvis vil denne konsistens afhænge af den type frugt, du bruger.

Hvis dine æbler indeholder masser af pektin, bliver din chutney tykkere. I dette tilfælde kan du tilføje mere vand, mens det koger, og lade det koge ned gradvist.

Valgfri ingredienser til æblechutney

Tag denne opskrift og gør den til din egen, blot ved at tilføje din egentørrede, knuste røde peberfrugtertil krydderi. Eller hak nogle friske chilier fra haven, hvis det er det, du har i vente.

Andre æblechutney-opskrifter kræver muligvis stjerneanis og tørrede abrikoser eller kombucha-eddike og gurkemeje. Eventuelt endda malteddike og hakkede dadler.

Seriøst, næsten alt går. Men giv ingredienserne en lugttest først for at se, om de kombinerer smukt. Der er aldrig nogen skade i at forsøge at bevare en lille krukke eller to. Bare sørg for at skrive de ingredienser ned, du vælger at bruge, for at opskriften ikke vil gå tabt for altid!

Instruktioner til tilberedning og konservering af æblechutney

Forberedelsestid:30 minutter

Madlavningstid:45 minutter

Trin 1:Saml alle ingredienser.

Trin 2:Vask æbler og gå i gang med at skrælle, udkerne og skære dem i hånden. Alternativt kan de rives eller smides i en foodprocessor i et par sekunder. Små bider er, hvad du er ude efter. Sæt æbleskrællerne til side til tørring, og praktiser nul-affald i køkkenet.

Tør æbleskallerne til senere brug i te eller som en hurtig vitaminrig snack.

Skær æblerne i små stykker.

Trin 3:Hak løget fint og kom alle ingredienser i en passende størrelse gryde.

Trin 4:Rør alle ingredienser sammen, sammen med en kop vand for at forhindre, at indholdet brænder på.

Stil gryden på komfuret over medium varme. Bring det i kog, og sænk derefter varmen, så chutneyen bliver ved med at simre væk.

Trin 5:Lad det simre i 45-60 minutter, indtil din chutney har en ønsket konsistens.Rør ofte.Tilsæt eventuelt mere vand for at forhindre, at chutneyen sætter sig fast og/eller brænder på. Prøve halvvejs for at sikre, at smagene smelter godt sammen. Dette giver dig tid til også at tjekke surhedsgraden - tilsæt mere eddike, hvis det er nødvendigt.

Trin 6: Tag gryden af ​​varmen og lad den sidde i et minut eller to uden at røre.

Hæld derefter den varme chutney i glas, og sørg for at tørre fælgene af, inden du spænder lågene.

Trin 7:Valgfri. Gem dine krukker i envandbad konservesi 10-15 minutter.

Afkøl eventuelle rester af chutney, der ikke passer i krukker, og nyd den frisk!

Simpelt, er det ikke?

Før du går din egen vej og begynder at smide tilfældige krydderier i din chutney, vil du sandsynligvis have et par spørgsmål/bekymringer.

Hvilken eddike skal du bruge, hvor længe kan du opbevare den, og hvor mange krukker skal du bruge for at fylde hylderne i dit spisekammer?

Fortsæt med at læse for at finde svarene nedenfor.

Hvilken eddike er bedst til at lave chutney?

Først og fremmest vil du gerne have, at din chutney smager bedst. For at dette kan ske, skal du bruge moden, men ikke overmoden frugt.

For det andet har sødemidlets type og kvalitet også betydning. Selvom vi har valgt at bruge kokossukker, er det også fornuftigt at bruge brun farin i stedet. Honning kan også bruges til fremstilling af chutney, forudsat at du spiser chutneyen kort efter konservering og opbevarer den i køleskabet.

Hvilket bringer os til eddike.

5% surhed er, hvad du skyder efter, intet mere, intet mindre. Æblecidereddike er blandt de sundeste muligheder for at lave chutney. ACV har sammen med hvidvinseddike en mindre barsk smag end almindelig destilleret hvid eddike, hvilket gør de to første til et meget bedre bud.

Andre kokke bruger rødvinseddike eller malteddike til at producere en mørkere farvet chutney. Disse ændrer selvfølgelig også smagsprofilerne.

I sidste ende er eddiker af bedre kvalitet, dem du foretrækker til syltning og drikke en spiseskefuld i et varmt glas vand, de bedste.

Hvor længe holder chutney?

Hvis du har fulgt den rigtige metode til at forsegle dine krukker ved hjælp af en vandbadsdåse, holder dine chutneys i et år og derefter nogle, uåbnede i spisekammeret.

I køleskabet kan de holde sig i flere måneder. Når de først er åbnet, anbefales det dog at indtage dem på mindre end 4 uger.

I betragtning af hvor ukompliceret det er at piske en lille mængde chutney (af enhver art), kan du lave flere mindre partier i løbet af året. Efterlader dig altid med færdiglavet chutney til frisk spisning.

Sådan får du brugt al din lækre hjemmelavede æblechutney

Nu hvor du har et par ekstra glas chutney ved hånden, med nogle flere at dele ud som gaver, vil folk spørge 'hvad spiser du det med?'

Svaret er krystalklart - uanset hvad du ønsker.

Chutneys er en læskende blanding, et sted mellem marmelade og pickles. Kort sagt det bedste fra begge verdener.

Du kan toppe dine røræg, eller æg over nemt med æblechutney.

Tilføj en klat til din æggesalat, kyllingesalat eller kartoffelsalat.

Server den sammen med grillpølser, hamburgere, frikadeller eller en flæskesteg varm fra ovnen.

Tag en skefuld og fordel den på en sandwich eller en skive brød, som den er, eller med salat, ost og andet pålæg.

Purér den og brug den som en lækker sauce til æggeruller, eller bland den med yoghurt til en fristende dipsauce.

Uanset hvordan du ønsker at spise æblechutney, er det helt op til dig. Alt kan bruges: som tilbehør til morgenmad, frokost, aftensmad eller sammen med et ostefad, der er værd at spise.

Opskrift på lækker æblechutney

Opskrift på lækker æblechutney

Forberedelsestid:30 minutterTilberedningstid:45 minutterSamlet tid:1 time og 15 minutter

Der er mange måder at lave æblechutney på, men denne lækre chutney er min favorit.

ingredienser

  • 2 pund æbler
  • 1 1/2 dl æblecidereddike
  • 3/4 kop kokossukker
  • 1/4 - 1/2 kop rosiner
  • 1 løg, finthakket
  • 1 tsk korianderfrø
  • 1 tsk fennikelfrø
  • skal af en appelsin
  • 1 kop vand

Instruktioner

    1. Saml alle ingredienser.
    2. Vask æbler og gå i gang med at skrælle, udkerne og skære dem i hånden. Alternativt kan de rives eller smides i en foodprocessor i et par sekunder. Små bider er, hvad du er ude efter. Sæt æbleskrællerne til side til tørring, og praktiser nul-affald i køkkenet.
    3. Hak løget fint og kom alle ingredienser i en passende størrelse gryde.
    4. Rør alle ingredienser sammen, sammen med en kop vand for at forhindre, at indholdet brænder på. Stil gryden på komfuret over medium varme. Bring det i kog, og sænk derefter varmen, så chutneyen bliver ved med at simre væk.
    5. Lad det simre i 45-60 minutter, indtil din chutney har en ønsket konsistens.Rør ofte.Tilsæt eventuelt mere vand for at forhindre, at chutneyen sætter sig fast og/eller brænder på. Prøve halvvejs for at sikre, at smagene smelter godt sammen. Dette giver dig tid til også at tjekke surhedsgraden - tilsæt mere eddike, hvis det er nødvendigt.
    6. Tag gryden af ​​varmen og lad den sidde i et minut eller to uden at røre. Hæld derefter den varme chutney i glas, og sørg for at tørre fælgene af, inden du spænder lågene.
    7. Valgfri. Gem dine krukker i envandbad konservesi 10-15 minutter.
© Cheryl Hungarian

Photo

Den utilsigtede opdagelse på 35 $, der forbedrede min jord markant

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI