04/21/2024

Opskrifter

Vild blåbærsirup med honning – prøv også dette med blåbær!

Lige i dette øjeblik bliver vilde blåbær højt oppe i bjergene plukket og kæmmet for deres lækre og rigt nærende bær.

Vidste du, at de er 3 gange stærkere end almindelige blåbær?!

Men sæsonen varer ikke mere end et par uger, så tag en vandretur og få dem mens de er friske (eller gå på markedet og køb en spandfuld til dig selv) og sigt efter at behandle dem senest fireogtyve timer efter høst.

Selvfølgelig kunne et bær med et hvilket som helst andet navn ikke smage så blåbæragtigt.

Eller kunne det? Blåbær vokser i kolde klimaer over hele verden, inklusive Canada, Nordeuropa og i de køligste dele af Australien, men de er kendt under flere almindelige navne, derfor er det forvirrende at tro, at de kan være blåbær.

Tag et hurtigt kig på blåbær omkring den nordlige halvkugle:

  • blåbär – i Sverige, hvor blåbærdrikke har været populære i århundreder (blåbærbetyder både blåbær og blåbær)
  • blaeberries – i dele af Skotland
  • fraughans – i Irland
  • huckleberries - i regioner i Amerika
  • blåbær – i Finland
  • whortleberries eller wimberries - i visse dele af England

De er også kendt someuropæiske blåbær,kommer fra anlæggetBlåbær blåbær, ikkeVaccinium cyanococcus(Amerikansk blåbær).

I staterne er huckleberries hjemmehørende i nordvest, vokser så langt nordpå som Alaska og bevæger sig nedad gennem Washington, Oregon, Wyoming og Montana.

Forskelle mellem blåbær og amerikanske blåbær

Blåbærdyrkes generelt til kommercielle formål og er bredt tilgængelige, da de vokser på store (høje) buske med frugter i klaser.

Blåbær på den anden side høstes fra vilde planter og vokser på lave buske med næringstætte solitære frugter.

Hybrid kultivar blåbær har en mindre intens farve, mens blåbær kan bruges som tøjfarve, lige fra en fantastisk lilla til mørkegrå.

Blåbær er også mere syrlige med adskillige frø, som ejer op til deres overordnede overlegne næringsværdi.

Uanset hvilken 'blåbær' du vælger, gælder denne opskrift på fremstilling af sirup for begge bær. Du skal blot justere honningniveauet efter dine præferencer.

Fordele ved vilde blåbær

Blåbær er ekstremt rige på anthocyaniner og antioxidanter, som sådan betragtes de af mange som en vild medicin, der bruges til behandling af:

  • glaukom
  • grå stær
  • diarré
  • inflammatorisk tarmsygdom
  • kardiovaskulær sygdom
  • diabetes
  • åreknuder og hæmorider

De er rige på essentielle næringsstoffer, herunder vitamin A, B1, B2, C, E og K. Mineraler er også rigeligt - jern, mangan og zink.

Hvis du ønsker at forbedre dit syn, skader det ikke at tilføje et stænk blåbærsirup til din morgensmoothie!

Ingredienser til fremstilling af vild blåbærsirup med honning

Kun 3 ingredienser til at lave en mineralrig sirup!

  • 8 kopper blåbær
  • 1/2 kop honning
  • Saft af en halv citron

Trin 1

Forsøg skovbunden, eller gå direkte til markedet, for mindst et pund blåbær. Denne opskrift er let at fordoble, endda tredoble, så gå efter så mange bær, som du kan finde.

Trin 2

Vask bær i koldt vand, og vælg alle blade og mindre frugter. Det er en kedelig proces, men det værd i sidste ende, især hvis du laver både marmelade og sirup på samme tid.

Vask, sigt og pluk forsigtigt bærrene igennem.

Trin 3

Bring bærrene i et forsigtigt opkog på komfuret, under omrøring ofte.

Trin 4

Når bærrene har frigivet noget af deres saft, er det tid til at tage gryden af ​​varmen. Kom bærrene gennem en si, og adskil saften fra frugtkødet i to gryder. Brug bagsiden af ​​en ske til at mos dem forsigtigt mod siden, og udtræk så meget saft som muligt.

Si bærsaften.

Trin 5

Nu hvor du har adskilt de faste stoffer, skal du stille dem til side til senere brug - kasser dem ikke!

Læg mærke til tekstur- og farveforskellen. Gem de faste stoffer og lav en blåbærsyltetøj!

Trin 6

Sæt bærsaften tilbage på komfuret. Tilsæt citronsaft og honning under konstant omrøring.

Trin 7

Bring siruppen i kog ved middelhøj varme, cirka 10-15 minutter.

Trin 8

Fjern gryden fra varmen. Brug en slev og tragt til at hælde i allerede steriliserede glas.

Trin 9

Brug et varmt vandbad til at fuldføre processen med at konservere din blåbær/blåbærsirup.

Trin 10

Lad glassene langsomt få stuetemperatur. Tjek pakningerne, mærk og opbevar dem til vinteren. Hvis du har en mærkelig krukke, der ikke lukker, skal du blot sætte den i køleskabet og begynde at nyde den med det samme!

Vild europæisk blåbærsirup og marmelade.

Gør brug af bærfaststofferne

Når du kommer til at have en fuld gryde med blåbær eller blåbær, faste stoffer, kan du nu lave en tykkere marmelade ved at koge den længere på komfuret. Tilsæt honning eller sukker efter smag sammen med frisk citronsaft og kog forsigtigt i en halv time.

Nu kan du øse den varme blåbærsauce i glas og lægge dem i vandbad i 10 minutter.

Alternativt kan du fryse blåbærsaucen i portioner på størrelse med isterninger, klar til at tø op når som helst. Eller du kan dehydrere massen i et tyndt lag og forvandle den til blåbærfrugtlæder.

Blåbær er til mere end bare pandekager!

Mens en generøs dosis blåbær- eller blåbærsirup er lækker over en kugle vaniljeis, er den også fantastisk som marinade til svine- eller oksekød. Som med tranebær kan du ofte parre blåbær og blåbær med kød.

Blåbærsirup kan også være:

  • fortyndes i koldt vand som en forfriskende drik
  • fortyndet i kogende vand som en vinter, varmende te
  • tilsat mousserende vand eller champagne
  • bruges i en salatdressing med æblecidereddike og friske krydderurter

Blåbær kan også væredehydreretog bruges som 'hækkeribs'. Smid dem i din småkage- og kagedej, tilføj dem til din hjemmelavede granola eller smag din festlige spiritus (brandy, gin, vodka). For endnu flere blåbær/blåbær-opskrifter, vil du gerne tjekke Traceysblåbær opskrift round-up.

På samme måde kan de omdannes til tinkturer, lavet af både bær og blade.

Klar til at finde ud af mere om, hvad blåbær kan gøre for dig? Oplev allesundhedsmæssige fordele ved blåbær her.

Hvad skal man ikke elske ved blåbær, øh, blåbær?

Photo

Sådan dyrkes og bruges Lovage: Den glemte urt, som alle bør dyrke

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI