04/25/2024

Urtehavearbejde

Top 10 madlavningsurter til at dyrke i din kulinariske urtehave

I mine øjne er det enkelt - hvis du kan lide at lave mad, bør du have en kulinarisk urtehave.

Planterne forskønner dit hjem, smagen og duften af ​​friske urter er fantastisk, og det er omkostningseffektivt at dyrke dine egne urter.

Hvor skal man plante?

Du behøver ikke en stor, fejende grund for at plante de ti mest brugte kulinariske urter. Faktisk klarer de fleste af disse urter sig lige så godt i beholdere.

Lejlighedsbeboere tager hjerte; du kan også have en kulinarisk urtehave. Jeg dyrker mange af disse året rundt i potter lige i mit køkken, så de er lige ved hånden, når jeg har travlt med at lave mad.

Hvis du planter dine krydderurter udenfor, anbefaler jeg at holde dem tæt på huset. Du kan vælge at gå den traditionelle vej i en lille have specielt til urter. Overvej at plante den nær døren tættest på dit køkken. Prøv at plante urter blandt dine blomsterbede for en mere visuelt tiltalende have. De fleste af disse planter ser smukke ud ved siden af ​​farvestrålende blomster.

Hvis du har en terrasse med rækværk, så overvej at tilføje vindueskasser og plant din urtehave i dem. Det gjorde jeg i mange år, og ikke kun havde jeg friske krydderurter til madlavningen, men planterne pyntede også på vores baggård. Dyrk et par urter i beholdere, og du har et frodigt grønt sted at sidde og nyde i de varme måneder.

Nemt og omkostningseffektivt

En af de bedste grunde til at dyrke friske krydderurter er at have dem ved hånden lige når du har brug for dem. Klip det af, du skal bruge, og planten fortsætter med at vokse. Det bliver ikke friskere end det.

At dyrke dine egne urter er meget billigere end at købe friske eller endda tørrede urter fra købmanden. Det er utrolig nemt at tørre dine urter, og Meredith har givet os enet par nemme måder at tørre urter til opbevaring derhjemme.

Tørrede vs. friske urter

Husk, at tørrede krydderurter normalt har en mere robust smag end friske krydderurter. Det er nemt nok at bytte den ene ud med den anden, bare husk at du har brug for omkring 2-3 gange mere friske krydderurter i modsætning til tørrede krydderurter og omvendt. For eksempel, hvis en opskrift kræver en teskefuld tørret urt, kan du erstatte den med tre teskefulde (1 spsk) af den friske urt i stedet.

Top 10 madlavningsurter at dyrke

1. Persille

Persille er en af ​​de mest alsidige urter, der bruges i madlavning. Dens smag fungerer godt med så mange forskellige fødevarer og køkkenstile.

De to mest almindelige typer persille er flad (nogle gange kaldet italiensk) eller krøllet persille. Du vil genkende krøllet persille som den populære garniture på restauranter. Min personlige favorit af de to er fladbladet persille, simpelthen fordi den er nemmere at hakke, og jeg synes den ser pænere ud i retter.

Tilføj persille til alt fra supper til salatdressinger til kødretter. Tyg et par kviste efter et stort måltid for at friske din ånde op og hjælpe med fordøjelsen.

Persille klarer sig godt i rig, veldrænende jord og kan dyrkes i både fuld og delvis skygge, hvilket gør den til en alsidig lille plante. Dyrk fra frø omkring ti uger før du planter den udenfor, eller find denne plante på din lokale planteskole.

2. Basilikum

Basilikum er måske bare min yndlings friske urt. Intet slår duften eller smagen af ​​frisk basilikum. Riv bladene og vend det med frisk mozzarella og havedyrkede tomater og balsamicoeddike. Åh min gud, det bliver ikke bedre.

Basilikum egner sig naturligvis godt til italiensk madlavning. Thai basilikum er også let at finde og dyrke nu, og den tilbyder en helt anden smagsprofil end dine traditionelle bredbladede basilikum. Hvis du kan lide at lave mad, så prøv at dyrke begge varianter, hvis du har plads. Eller eksperimentere medmere eksotiske basilikumvarianter.

Hvis du vil have smukke store, buskede basilikumplanter, der er dækket af blade, så tjek vores indlæg påhvordan man beskærer basilikum. Og når du først får en fremragende afgrøde, skal du sørge for at blande et parti frisk pesto!

Dyrk basilikum i veldrænende jord og vand hvis ofte. Undgå at vande bladene, hvis du kan. Basilikum er en solelskende plante og har brug for omkring seks timers skarpt sollys hver dag. Dette er en plante, som du nemt kan finde i din lokale planteskole eller starte den fra frø cirka otte uger før din sidste frost.

3. Dild

De fleste tænker på pickles, når de tænker på dild. Og selvom dild er den perfekte urt til syltning, er den også fantastisk i æg, med skaldyr, i saucer og dressing. Og det giver en klassisk grøntsagsdip. Jeg elsker at dyrke dild og bruge hovederne, når jeg laver pickles, hvor jeg putter hele dildhovedet i bunden af ​​krukken.

Selvom du kan dyrke dild i en beholder, transplanterer den ikke godt, så når det kommer til din have, så så dild direkte i din jord. Afhængigt af om du vil bruge det til pickles eller ej, vil du måske plante mere hver par uger, så du ikke løber tør.

Dild kan lide veldrænet, rig jord i stærkt sollys. Det er også en fantastisk plante til bestøvere, bier elsker den, hvilket altid har fået mig til at spekulere på, hvordan dildhonning smager.

4. Synes godt om

Uanset om du dyrker det til kødretter, mint juleps eller frisk iste, bør hver urtehave have mindst én sort af mynte i den.

Der er flere varianter af mynte, end jeg kan tælle! Pebermynte, grøn mynte, bjergmynte, æblemynte, chokolademynte, ananasmynte, listen fortsætter og fortsætter.

Prøv en klassiker som pebermynte eller prøv en af ​​de smagfulde mynter. Jeg elsker chokolademynte, fordi den dufter som en Peppermint Patty!

Mynte kan være en smule irriterende, hvis den overlades til sig selv. Det vil sende løbere ud og meget hurtigt overtage et område.Her er vores guidetil dyrkning af mynte uden frygt for, at den overtager din have.

En mynteplante vil holde dig i mynte i hele vækstsæsonen. Den klarer sig godt i skarpt lys eller delvis skygge, men foretrækker fugtig jord, så sørg for at vande den regelmæssigt, især i varmere måneder. Fordi mynte bliver langbenet og kan lide at krybe, skal du klemme den tilbage ofte og bruge de blade!

I slutningen af ​​vækstsæsonen klipper jeg min mynte ned med plæneklipperen, og den dukker altid op igen næste år.

Du kan nemt finde myntestartere i en lokal planteskole eller dyrke den fra frø. Start dine mynteplanter omkring 8-10 uger før sidste frostdato og plant udenfor, når jorden er varm. Mynte har det bedst i fugtig, veldrænende jord med fuld sol.

5. Timian

Timian er en af ​​mine yndlingsduftende urter. Når solen står højt, og bager jorden, kan jeg lugte timian, før jeg ser det.

Denne krydrede urt er vidunderlig til alle slags kød - oksekød, svinekød, kylling. Dens klassiske smag er en velkommen tilføjelse til supper og gryderetter. Og plukket frisk giver det en overraskende god varm te.

Timian bruges ofte som bunddække på grund af den måde, den vokser på. Nogle sorter har tendens til at vandre mindre og giver fremragende muligheder for dyrkning i containere.

Start frø 8-10 uger før frosten eller købet starter. Hvis du dyrker timian fra frø, skal du være tålmodig, da den er meget langsom til at spire og nogle gange kan tage op til en måned. Plant timian i sandet jord, undgå at plante i områder af jorden, der forbliver fugtige, og hold i vand. Timian elsker god, tør varme og masser af sol.

6. Purløg

Hvis du er heldig, har du måske purløg, der vokser vildt omkring dit hjem. Hvis du ikke har dem, er de nemme nok at dyrke.

Purløg er et krydret medlem af løgfamilien og giver en ekstra smag til kartofler, æg, skaldyr, bøf og gryderet. De laver også en lækker grøntsagsdip.

Selv de smukke blomster er spiselige! Pluk blomsterne kort efter at de er åbnet for den bedste smag. Vend dem sammen med en salat.

For at bevare purløg skal du hakke dem og fryse dem, da tørret purløg hurtigt mister smagen. En god måde at opbevare dem på er med isterningbakker. Tilsæt en spiseskefuld frisk hakket purløg til hver kop og fyld op med bouillon eller bouillon. Frys dem, indtil de er faste, pop dem derefter ud og opbevar dine purløgsterninger i en lufttæt beholder.

Purløg har det bedst i køligt vejr, så plant dem i det tidlige forår eller sensommeren. Så dem direkte i din have eller container. Veletablerede planter er nemme at flytte, men de transplanterer ikke godt, når de er unge. Purløg klarer sig bedst i fuld sol med rig, fugtig jord. Som alle løg skal purløg adskilles med jævne mellemrum.

Læs næste: 10 grunde til at dyrke purløg

7. Rosmarin

Rosmarin er en stedsegrøn; derfor er det fyr-lignende duft. Denne vidunderligt velsmagende urt bringer det bedste frem i svinekød, kylling og kalkun. Den kombinerer også godt med citrusfrugter og syrlige frugter som tranebær. Det er endda en smuk pynt i cocktails og gør en fremragendeeddike busknår det kombineres med tranebær og ingefær.

Rosmarin vokser både godt indendørs og ude i haven og beholdere. Hvis du skal dyrke friske krydderurter, er det denne du skal starte med.

Ligesom timian kan rosmarin godt lide sandjord og masser af sol. For at starte rosmarin skal du plante dine frø indendørs omkring 8-10 uger før den sidste frost. Rosmarin tager et stykke tid om at spire, så vær tålmodig. Det kan tage op til tre uger at vokse. Flyt din plante udendørs, når al fare for frost er forbi.

Rosmarin er en fantastisk plante at putte i en beholder og holde udenfor i de varmere måneder og derefter bringe den indendørs for at overvintre.

8. Koriander

Koriander er en af ​​de urter, du enten elsker eller hader. Og jeg er i kategorien 'elsker det'.

Koriander, også kendt som koriander, bruges oftest i mexicanske retter som tacos og burritos. Denne krydrede lille plante er dog meget mere alsidig end blot Taco Tuesday. Tilføj det til suppe, ris eller couscous. Blend koriander til hjemmelavet hummus. Smid den i makaronisalat til din næste picnic.

Plant koriander fra frø, ligesom du gør dild. Så det direkte i jorden og plant det flere gange med 2-3 ugers mellemrum gennem hele vækstsæsonen. Koriander har det bedst i fuld sol og fugtig jord. Urten vil boltre sig, når den bliver for varm ude.

9. Salvie

Når jeg hører salvie, tænker jeg straks på Thanksgiving og fyld. Men denne lækre urt, med dens citrus-fyr-smag, er et kulinarisk vidunder året rundt.

Brug salvie på lam eller svinekød, i æg eller til at lave urtesmør. Det er forrygende med pasta eller risotto. Salvie er en anden urt, der laver en beroligende varm te. Salvie er skarp og har en robust smag, så lidt rækker langt.

Salvie foretrækker god sandjord med masser af skarpt sollys. Hvis du skal dyrke salvie indendørs, skal det være i nærheden af ​​et vindue, der får 8-12 timers direkte sollys om dagen.

Fordi salvie dybest set er en busk, er det bedst at starte salvie fra en stikling. Vælg en sund stilk omkring 6' lang. Klip bladene af fra de nederste tre tommer. Du kan plante stiklingen direkte i pottejord, eller du kan placere stiklingen i vand og genplante den, når rødderne udvikler sig.

10. Oregano

Oregano er en anden urt, der er populær i italienske retter. Den krydrede smag af oregano passer bedst sammen med tomatbaserede opskrifter. Hvis du elsker oregano på din pizza, skal du bare vente, indtil du drysser lidt frisk oregano på din næste pizzatærte.

I modsætning til de fleste urter, som er mere intense, når de tørrer, er oregano mere intens, når den er frisk. Lidt frisk oregano rækker langt.

Relateret læsning: 8 geniale anvendelser til oregano

Der er normalt to typer oregano - middelhavs- eller mexicansk oregano. De fleste mennesker er mere fortrolige med middelhavsvarianten.

Oregano gør sig godt i potter eller udendørs. Plant oregano frø indendørs omkring 8-10 uger før den sidste frost. Oregano er en anden urt, der vil blive langbenet og overrendt, hvis du ikke kniber den tilbage regelmæssigt. Når planten bliver omkring 4' høj, klem den tilbage for at tilskynde til en fuld, busket plante. Oregano foretrækker fuld sol og veldrænet jord. Ligesom timian vil den ikke klare sig godt i tung, fugtig jord.

Dyrk et par af disse urter eller dyrk dem alle. At have en kulinarisk urtehave vil forbedre smagen af ​​alle dine retter og til en brøkdel af prisen for friske urter fra købmændene.

Photo

10 ting, ingen fortæller dig om at opdrætte høns

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI