04/12/2024

Gro Mad

Radisebælg: 10 grunde til at lade dine radiser gå til frø

Radiser er en af ​​de nemmeste afgrøder at dyrke. Men hvis du kun spiser roden, så mangler du et trick!

Uanset om du har en stor have eller kun en vindueskarm, kan dyrkning af radiser faktisk byde på langt mere mad, end du måske forestiller dig.

De fleste mennesker tror, ​​at hvert radisefrø kun vil producere én plante, og at hver plante kun vil producere én spiselig rod. Men hvis du overvejer alternative spiselige elementer af hver plante, kan du få et langt højere udbytte. At opdage radisebælge og hvordan man bruger dem vil åbne op for en helt ny række muligheder og hjælpe dig med at udvide din hjemmedyrkningsindsats.

Radisebælge i en skål

Vil du have mest muligt ud af al den plads, du har til rådighed? Lad nogle radiser begynde at sætte frø.

Dette er et godt tip til den 'dovne' eller lav-vedligeholdelsesgartner. Alt du skal gøre for at få en rigelig fødekilde er at læne dig tilbage, ikke gøre noget og lade naturen gå sin gang.

Frøplanter stikker op af snavset

Om Radiser

For at forstå radisebælge er det nyttigt at opdage lidt mere om radiser og deres livscyklus.

Der er en række forskellige typer radiser, der almindeligvis dyrkes i haver - fra vinter-Daikon-radisser til runde røde radiser og franske morgenmadsradisser, der dyrkes i forårs- og sommermånederne. Men alle typer har de samme grundlæggende vækstvaner og livscyklusser.

Radiser (Raphanus sativus spp.) er medlemmer af Brassica-familien. Deres livscyklusser ligner livscyklussen for andre planter inden for denne plantefamilie.

Frøene sås, og unge frøplanter kommer frem. Planterne begynder at få bladvækst og vokser hurtigt. (Bemærk – du kan også tilføjeunge radiseblade til en salat– hele planten er spiselig.) Snart vil rødderne begynde at bule ud og danne kugler eller rørformede former afhængigt af hvilken sort du dyrker.

Radiser vokser i snavset

De fleste gartnere vil vente, indtil rødderne når den nødvendige størrelse, og derefter høste. Såning af et lille antal radiser i rækkefølge vil give dig mulighed for at spise radiser gennem det meste af året.

Men hvis radiser oplever varmestress eller bliver efterladt i jorden i længere tid, vil planterne, når rødderne er forbi deres højdepunkt, begynde at blive langbenede og vilde og producere en overflod af blomster. Lad dem stå lidt længere, og disse blomster vil blive bestøvet, og frøstande vil begynde at dannes.

Hvad er Radise Pods?

Radise frø bælg

Når vi taler om radisebælge, taler vi om de grønne, slanke frøstande, der dannes på radiseplanterne. Botanisk set er disse aflange frøbælge, fælles for medlemmer af Brassica-familien, kendt som siliques. Siliques har to sammensmeltede frugtblade og sprænger normalt op, når de er modne.

Bortset fra botanik er radisebælge sprøde, saftige grønne bælge, der dannes efter blomstring. Hvis de efterlades på planten, vil disse bælg danne frø indeni og blive tørre og brune. Men disse bælg er, når de er grønne og friske, en lækker ekstra grøntsag i din have.

Hvorfor lade radiser blomstre og producere bælg?

Radiser, der får lov til at blomstre – allerede inden bælgene kommer – har det allerede godt. Som gartner får du glæde af blomstringen. De kan være små, men der er som regel masser af dem. De ser ikke kun godt ud, men ogsåtiltrække gavnlige insekter.Hoverfluerfor eksempel bliver tiltrukket af dem, og de vil spisebladlusog hjælpe med at kontrollere bestanden af ​​denne almindelige skadedyr.

Radiser blomstrende

Radiser kan også være med til at afvise visse skadedyr – og være en god ledsagerplante til en lang række frugter og grøntsager.

Så, når bælgene begynder at dannes, er der det spiselige udbytte at nyde. Når den høstes for rødder, vil hver radiseplante kun producere én. Men en enkelt radiseplante, hvis den efterlades til at blomstre, vil producere titusinder eller endda hundredvis af spiselige bælg. Så du kan hævde, at dette er et meget bedre afkast af din investering!

Hvad mere er, lad nogle af bælgerne blive på planten, og du kan vente på, at frøene dannes. Når bælgene er tørre og sprøde, kan du fjerne de modne frø, tørre dem grundigt og derefter gemme dem til plantning næste år. Hvis du er ny til at gemme dine egne frø, så er radiser en af ​​de nemmeste planter at starte med.

Tørrede radisebælge

Valg af radiser til bælg

Alle radisevarianter vil producere spiselige bælg. Jeg plejer at så Daikon og 'sort spansk' radiser i min polytunnel om efteråret. Det, jeg gør, er at lade en eller to planter stå i jorden, og om foråret høster jeg bælgene.

Jeg sår også rødkugle radiser og franske morgenræddiser gennem foråret og forsommeren. De få, jeg efterlader, giver mig spiselige bælg at nyde om efteråret.

Rottehaleræddikebælge

Selvom alle radiser vil producere spiselige bælg, vil nogle være større og mere velsmagende end andre. Hvis du ønsker at dyrke radisebælge, kan du også overveje at vælge sorter, der er avlet til deres bælge frem for deres rødder. Kultivarer valgt til deres spiselige bælg omfatter:

  • Rottes hale
  • Dragon's Tail (samme latinske navn, men denne har lilla snarere end grønne bælg.)
  • Munchen Bier (Traditionelt nydt med øl i Tyskland, disse danner også spiselige rødder.)
  • Singara (indisk kultivar med helt enorme bælg).

Disse sorter opdrættes ikke kun til større bælg, med fremragende smag, men dyrkes også for at gå til frø hurtigere. Med disse sorter behøver du ikke vente så længe, ​​før du kan høste bælg.

Dyrkning af radiser

Det er utrolig nemt at dyrke radiser, og du kan dyrke dem i en lang række haver eller endda inde i dit hjem. På et solrigt eller let skygget sted vil radiser vokse godt i beholdere eller i jorden. De kan klare de fleste jordtyper, så længe den er tilstrækkelig fugtig.

(En anden interessant ting at bemærke er, at når du sår nogle frø, kan du også overvejespirendenogle. De har en fantastisk krydret smag, og jeg spiser dem nogle gange i salater eller sandwich.)

Spiring af radisefrø

Sommersorter skal sås omkring 1 tomme fra hinanden. Vinter sorter er normalt tyndet til omkring 6 inches fra hinanden. Jeg sår ofte radiser som ’efterafgrøde’ mellem andre, langsommere voksende afgrøder. Men et par stykker sår jeg nær ved kanterne af et bed, hvor de ikke er i vejen, hvis jeg lader dem gå til frø.

I min permakulturhave betyder vild overflod, at pænheden ofte går ud af vinduet. Men hvis du kan lide at holde et mere velordnet rum, så overvej støtte - radiser, der blomstrer og producerer bælg, vil sprede sig over det hele - og nogle kan nå op til fire fod eller deromkring i højden!

Bortset fra at give vand (mindst 1 tomme vand om ugen) og noget støtte, hvis det kræves, kan du stort set lade radiser være i fred for at gøre deres egne ting.

Høst Radise Bælge

Radisefrøbælge klar til høst

Når man høster rodræddiker, skal man som regel komme tidligt derind. Yngre rødder er mere saftige, og ældre har en tendens til at blive træagtige og kan blive uspiselige.

Det er også en god idé at komme tidligt derind, når det kommer til bælgerne. Jo længere bælgene er på planterne, jo sejere og mere fibrøse bliver de. Pluk bælgene, når de er fede og saftige, inden de begynder at tørre ud.

Du skal blot plukke eller klippe bælgene af stilkene og spise dem med det samme, eller bruge dem i en af ​​opskrifterne foreslået nedenfor.

10 måder at bruge radisebælg på

En bunke lange radisefrøstande

For mig er smagen af ​​radisebælge ret lig smagen af ​​de mere velkendte radiserødder. Nogle kan være meget hårdere og mere krydrede end andre, men generelt har de yngre bælg en delikat og lidt mildere smag end rødderne. Teksturen og den generelle smag minder om snapseærter. Så jeg vil beskrive radisebælgene som en krydsning mellem radiser og snapseærter. Når de er kogt, nedtoner selv mere krydrede dem en del.

For at hjælpe dig med at få mest muligt ud af din radisepodhøst er her nogle af måderne, du kan bruge dem på:

1. Spis dem som en snack

Dampede radisebælge

Den enkleste og nemmeste måde at spise radisebælge på er simpelthen at nyde dem som en lidt krydret snack. Hvis du er en øldrikker, forstår jeg, at de passer meget fint til denne drikkevare. De kan nydes for sig selv eller med en flødeost eller cashew-baseret dip.

2. Føj dem til salater

En frisk salat med radisebælg

Raw pods er også gode i salater. Her er et par eksempler:

Blandet grøn salat med hårdkogte æg og radisebælge@latimes.com

Tomat og Radise Pod Salat@americasheartland.org.

Radisebælg og guavasalat@cookpad.com

Men du kan stort set erstatte almindelige radiser med deres bælg i enhver radise-salatopskrift.

Lige i aftes tilføjede jeg for eksempel et par bælg til en salat med nogle almindelige radiser, nogle mange tout, salat, spidskål, mangold og grønkål.

3. Purér dem for at lave en dip eller sandwichspread

Når jeg har mange radisebælge, kan jeg godt lide at blande dem med andre ingredienser for at lave en dip, pesto eller sandwichpålæg. De saftige og mildt krydrede bælge egner sig til den perfekte kombination med friske og friske ingredienser.

4. Brug dem i rørte fritter

Du behøver ikke begrænse dig til at spise bælgerne rå. Jeg kan også godt lide at sautere dem hurtigt og bruge dem stegte. Jeg har fx rørt dem med ingefær, soja og asiatisk grønt og krydderier og også med kål, gulerødder og snapseærter.

5. Føj dem til lette, forårspastaretter

Jeg bruger også radisebælge smidt i lette, forårsfriske pastaretter. For eksempel kan jeg godt lide kombinationen af ​​radisebælge, snapseærter, purløg og spinat smidt i cremet pasta.

6. Lav en forårsrisotto

En anden kombination, som jeg synes fungerer godt, er at smide radisebælge i en risotto nær slutningen af ​​madlavningen. For eksempel har jeg lavet en frisk følelsesrisotto med favabønner, hvidløg, purløg og radisebælge.

7. Tilføj dem til Omeletter, Frittatas eller Quiche

Jeg kan også godt lide at tilføje radisebælge til ægbaserede retter såsom omeletter, frittatas eller quicher. Radisebælgene tilføjer en let krydret friskhed til disse retter og fungerer godt sammen med andre ingredienser som ærter og timian eller tomater og løg senere på året.

8. Lav en Radise Pod Pizza

I vores hus kan vi også godt lide at tilføje årstidens grøntsager som radisebælg på pizzaer sammen med en håndfuld af de friske ingredienser, vi har til rådighed.

9. Føj dem til karryretter

Karry med radisebælge

I dele af Indien, Pakistan og Bangladesh er radisebælge en traditionel ingrediens, der ofte bruges i karryretter. Du kan tilføje dine radisebælge, uanset hvilke varianter de kommer fra, til en række karryretter – de kan fungere meget godt sammen med stærkt krydrede retter.

Radisepod og kartoffelkarry@sahkeenahbegum.com.

10. Sylt dem

Hvis du vil gemme nogle af dine radisebælge til senere, eller ikke kan bruge alt det, du høster hurtigt nok, er syltning af dem den bedste vej at gå. Der er masser af opskrifter på radisepod pickles tilgængelige online, herunder:

Syltede Radise Bælge@traditionalcookingschool.com.

Dette er blot nogle af de mange måder, hvorpå du kan bruge dette nyttige og interessante ekstraudbytte fra en radiseafgrøde.

Photo

Sådan får du din orkidé til at blomstre igen

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI