04/12/2024

Konservering Af Fødevarer

Sådan opbevares salatgrønt, så de holder i to uger eller mere

En af mine yndlingsdele af havearbejde er at lave salater ved at bruge alle de friske grøntsager, der kommer ud af min have.

Der er intet så godt som en solvarmet tomat eller den spektakulære knas af en agurk, som du lige har plukket.

Men endnu bedre er smagen og den perfekte sprødhed af friskskåret grønt. Butikskøbte salater kan ikke sammenlignes.

Du kan bare ikke slå en salat lavet med al den dusør fra din have.

Uanset om du dyrker grønt salat, der skal plukkes, når det er unge og møre, eller du foretrækker noget mere substantielt som et hoved af romaine eller buttercrunch, kan du ikke slå grønt salat, du selv har dyrket.

Relateret læsning: Sådan dyrkes Cut & Come Again Salat

Ofte skal disse møre planter plukkes på én gang, og når de først er plukket, holder de ikke ret længe. Og selvom det er fantastisk at spise grønt salat fra din have, er det utroligt frustrerende at gå i køleskabet for at lave en salat og finde visnet, brunt eller endda grødet grønt, der er blevet dårligt.

En glimrende måde at undgå dette på fra starten er ved at plante dit salatgrønt i løbet af et par uger. På den måde er alt ikke klar til at blive plukket på én gang.

Men hvad gør du, hvis det er for sent til det, eller hvis du får en stor afgrøde, når du høster? Hvordan holder du alle de rubinrøde og smaragdgrønne blade fra at blive dårlige, før du kan spise dem?

Det hele handler om, hvordan du forbereder og opbevarer dine greens.

Mens salat har brug for lidt fugt, nedbrydes de hurtigt, hvis de udsættes for for meget fugt. Salatgrønt har en tendens til også at være meget sart, så det bliver let blåt. Hvis de håndteres groft, fordærves bladene inden for få dage.

For et par år siden faldt jeg over den bedste måde at holde salatgrønt frisk og sprødt i næsten to uger ad gangen.

Alt det kræver er lidt ekstra forberedelse, og du vil blive overrasket over, hvor meget længere dine smukke hjemmedyrkede salater holder.

Denne metode fungerer utroligt godt til butikskøbte beholdere med salatgrønt også.

Jeg plejede at blive så sur, når jeg købte en og fik måske en eller to salater fra pakken, før det hele blev dårligt, og jeg ville ende med at smide det væk. Hvilket spild af mad og penge!

Hvis du bruger en forvasket salatblanding, der er købt i butikken, kan du springe til trin 3.

En note:

  • Du vil gerne have dine grøntsager i køleskabet så hurtigt som muligt. Sørg for at følge disse trin, så snart du har plukket din salat.

Trin 1 – Skyl i koldt vand

Fyld din vask med koldt vand. Hvis dit postevand ikke bliver meget koldt, tilsæt et par isterninger. Dette vil give greens en god drink og øge deres vandindhold, før du opbevarer dem. Det vil også hjælpe med at opfriske greens, der er begyndt at visne lidt, hvis du ikke var i stand til at komme til dem lige efter plukning, eller hvis det er en særlig varm dag.

Sammen med at få dem rene, giver vask af dine salatgrøntsager i koldt, koldt vand dem et hydreringsboost, før du opbevarer dem.

Læg dine grøntsager i blød i koldt vand, svir dem forsigtigt og lad dem sidde i et par minutter, så snavs og snavs kan sætte sig i bunden af ​​vasken. Vær blid, husk at forslåede blade fordærves hurtigt.

Hvis din salat er særlig snavset, kan du gentage dette trin et par gange mere, start med frisk vand hver gang. Ingen ønsker at hugge ned på en smule grynet snavs midt i at spise en frisk havesalat.

Trin 2 – Spin

Jeg er ikke stor på køkkengadgets; hvis det er i mit køkken, tjener det mere end ét formål. Men hvis du skal dyrke salatgrønt, bør du virkelig have en salatspinner. Det er vigtigt at få så meget vand væk fra overfladen af ​​dine salater, før du opbevarer dem i det kolde køleskab.

Du kan hente en god salatspinner for mindre end $30, som holder dig i årevis.

Og efter min erfaring er den bedste måde at gøre det på med en kvalitets salatspinner. jeg har haft enZyliss salatspinneri næsten to årtier.

Da den første endelig døde sidste år, erstattede jeg den med det samme med den samme model. Denne har et andet håndtag, og den er grøn nu, men den er lige så god, hvis ikke bedre end den sidste.

Skaf dig en god salatsnurre; det gør virkelig en forskel.

Hvis du ikke har en salatspinner, kan du bruge denne hurtige og nemme metode i stedet. Du vil gerne gøre det udenfor; dette er også et sjovt job at give børnene. Læg det nyvaskede grønt i en plastikkøbmandspose, prik flere huller i bunden af ​​posen med en skærekniv. Drej nu indkøbsposen hurtigt i en cirkel over dit hoved eller til din side.

Når du spinder dine greens, skal du lave dem i batches. Fyld kun din salatkurv halvvejs. Igen vil du være blid, og du vil ikke knuse dine salater. Blå mærker fører til rådden salat.

Overfyld ikke salatspinden. Spin dine greens ud i mindre partier, hvis de ikke alle passer.

Trin 3 – Pak forsigtigt dine greens

Dette trin er det vigtigste. Du kan enten bruge din salatspinner eller en stor plastikbeholder til opbevaring af dine grøntsager. Hvis du bruger salatspineren, skal du sørge for at dræne og tørre den af ​​indvendigt. Du vil have så lidt fugt derinde som muligt. På dette tidspunkt skal fugten være inde i dine greens, ikke den beholder, du opbevarer dem i.

Grønt bør ikke knuses sammen i en beholder, da det fører til fordærvede blade inden for en dag eller to.

Læg et lille stykke køkkenrulle i bunden af ​​din beholder og læg forsigtigt grøntsager indeni. Pak IKKE det grønne ned. De skal ligge i beholderen let sammenpresset, men ikke smadret. Brug flere beholdere, hvis du har brug for det. Når du har delt alt grønt, læg endnu et stykke køkkenrulle ovenpå og læg låget på beholderen.

Hvis du ikke bruger køkkenrulle, vil et lille stykke ren flannel eller fugleøje klud også fungere. I det væsentlige har du brug for et absorberende lag på toppen og bunden af ​​beholderen.

Trin 4 – Fnug forsigtigt og nyd

Når du laver en salat, skal du forsigtigt lufte grøntsagerne for at være sikker på, at de har masser af plads, og trække dem ud med brune pletter på dem. Tjek dit papirhåndklæde og udskift det, hvis det er for fugtigt.

Jeg bruger rektangulære madbeholdere i to liters størrelse til at opbevare mine grøntsager. Hvert par dage, eller hver gang jeg laver en salat, vender jeg beholderne - top til bund eller bund til top, så grøntsagerne ikke langsomt komprimerer under deres egen vægt.

Grønne skal ikke komprimeres tæt i en beholder.

Ved at bruge denne metode holdt jeg helt op med at smide fordærvede salatgrøntsager ud.

Havearbejde er hårdt arbejde. Hvem ønsker at arbejde så hårdt for at dyrke god mad, bare for at skulle smide det væk? Med lidt ekstra omhu kan du spise sprøde og lækre salater i ugevis efter du har plukket dit grønt. God fornøjelse!

Hvis du leder efter endnu flere måder at begrænse madspild på, så vil du helt sikkert gerne læse vores spisekammerguide.

15 Pantry-klammer, du opbevarer forkert - Sådan opbevarer du tørre varer for at spare penge og bevare smag

Sådan opbevares salatgrønt, så de holder i to uger eller mere

Sådan opbevares salatgrønt, så de holder i to uger eller mere

Forberedelsestid:5 minutterAktiv tid:5 minutterSamlet tid:10 minutterVanskelighed:LetEstimeret pris:Gratis For et par år siden faldt jeg over den bedste måde at holde salatgrønt friske og sprøde i næsten to uger ad gangen. Print

Materialer

  • Frisk salatgrønt
  • Salatspinner
  • Beholder til opbevaring af mad
  • Papirhåndklæder

Instruktioner

    1. Læg dine grøntsager i blød i koldt vand, svir dem forsigtigt og lad dem sidde i et par minutter, så snavs og snavs kan sætte sig i bunden af ​​vasken.
    2. Fyld ikke din salatsnurre mere end halvt op, og tør din salat tør.
    3. Læg et lille stykke køkkenrulle i bunden af ​​din beholder og læg forsigtigt grøntsager indeni. Pak IKKE det grønne ned. Når du har delt alt grønt, læg et andet stykke køkkenrulle ovenpå og læg låget på beholderen.
    4. Når du laver en salat, skal du forsigtigt lufte grøntsagerne for at være sikker på, at de har masser af plads, og trække dem ud med brune pletter på dem. Tjek dit papirhåndklæde og udskift det, hvis det er for fugtigt.
© Tracey BesemerProjekttype:Food Hacks /Kategori:Køkkentips

Photo

Hvad er de underlige buler på mine tomatstængler?

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI