04/25/2024

Konservering Af Fødevarer

Sådan opbevares honning korrekt før og efter åbning af en krukke

Honning er en af ​​de længst holdbare fødevarer – og medicin – du kan opbevare i dit spisekammer. Det er muligt at holde en krukke sikker og sød i årevis, hvis du ikke forkæler den på et øjeblik, ved et uheld, med en snavset ske.

Lad følgende synke ind, så du kan se, hvor værdifuld honning er:

En arbejdsbi producerer kun i alt1/12 tsk honninggennem hele deres levetid.

Det er meget arbejde for så lidt honning.

Fra det perspektiv kan du regne ud, at det kræver en bikube at producere en krukke med lækker gylden honning. Det er cirka 1152 travle bier til at fylde en 16 oz. krukke.

Lad ikke alt det hårde arbejde gå til spilde ved at forurene dit lager.

Denne artikel vil gennemgå do's og don'ts ved opbevaring af honning, så du ikke behøver at spilde en skefuld.

Hvorfor skal du opbevare mere end en enkelt krukke honning?

Der er flere grunde til at opbevare honning derhjemme, lad os starte med smag:

  • honning er et sødt, lækkert, naturligt sødestof, der har et lavere glykæmisk indeks end roer eller rørsukker.
  • den indeholder aminosyrer, vitaminer, mineraler som jern, zink og antioxidanter.
  • honning er også anti-inflammatorisk, antibakteriel og svampedræbende, vidunderlig fra et medicinsk perspektiv.
  • at købe lokal honning hjælper små biavlere, det kan også hjælpe med at lindre sæsonbestemte allergier.
  • honning kan bruges i haven.
  • nedkøling er absolut unødvendigt.
  • honning er et produkt af høj værdi, der kan bruges i konserves,gærende ingefær, til at lave mjød, eller til at handle, når pengene er knap.

Af alle disse grunde og mere til, bør du altid have et par krukker med kvalitetshonning ved hånden.

Sådan opbevarer du honning i årtier

Den første ting du skal vide om honning er, at den er hygroskopisk. Alt dette betyder, at det har evnen til at absorbere fugt, som det er tilfældet med almindeligt bordsalt eller sukker.

For at holde fugten ude er det eneste du skal gøre at opbevare din honning i en krukke med tætsluttende låg. Opbevaring af dinhonning i en glaskrukkeer så ideel som du kan få til langtidsopbevaring. I en glaskrukke vil honning ikke miste vandindholdet, og den vil heller ikke miste sin smag, tekstur eller aroma.

I et kort stykke tid er noget fødevaregodkendt plast i orden at bruge til opbevaring af honning. Men på sigt er der altid mulighed for, at kemikalier udvaskes fra plastikken til honningen. Du ønsker ikke, at det skal ske.

Honning, der opbevares i mere end et par måneder i en plastikflaske, er udsat for at blive forkælet i farve, tekstur, smag og aroma.

Glas er bestemt måden at opbevare din honning på i årtier.

Hvad med at opbevare honning i metalbeholdere?

Udenfor rustfrit stål, fødevaregodkendte beholdere, bør metal slet ikke bruges, når det kommer til opbevaring af honning. Honning er sur, med en pH-værdi fra 3,5 til 5,5, afhængigt af kilden.

Honning opbevaret i metal vil i sidste ende fremme oxidation af beholderen. Du ønsker heller ikke, at det skal ske. Dette kan resultere i, at tungmetaller frigives til honningen, eller det kan føre til et fald i ernæringsmæssige elementer. Stål og jern er blandt de værste metaller til opbevaring af honning, da rust kan være et problem.

Hold dig til glasbeholdere til langtidsopbevaring af honning. Eller brug en mere dekorativ lerhonninggryde til at diske op med en mindre mængde, som bliver brugt hurtigere op.

Hvad er den bedste honning, og hvordan man kan se, om din honning er ægte

Hvis du går efter kvalitet, er det klogt at finde det bedsteråhonningrundt om. Rå honning er ubehandlet, ubehandlet, upasteuriseret og uopvarmet til din fordel. Bevaring af din honning rå holder alle de naturlige mineraler, vitaminer, enzymer og phytonutrients intakte.

Rå honning varierer i form fra flydende til krystalliseret, farver er altid påvirket af pollen, som bierne samler. Når det er sagt, med mindre du køber honning fra en biavler, ved du måske ikke, om din honning er rå eller ej.

Enhver honning mærket som 'pasteuriseret' er ikke rå honning. For yderligere at øge forvirringen har etiketter som 'ren' eller 'naturlig' ringe betydning.

Økologisk honning er det bedste.

Hvad der er bedst for bierne, er i sidste ende det bedste for dig.Økologiske biavlerefølge et sæt strengere regler, der ikke tillader dem at bruge ikke-økologisk honning, sukker, antibiotika eller pesticider til deres bier eller de afgrøder, bierne fouragerer på.

Rå honning er næstbedst. Pasteuriseret honning kommer på tredjepladsen. Sidstnævnte udgør størstedelen af ​​al solgt honning. Al honning er gavnlig for dig. Det hele handler om godt, bedre, bedst. Ud over dette er det altid et godt bud at købe det, der er produceret lokalt, selvom det er minimalt forarbejdet.

Hvordan ved du, om din honning virkelig er honning eller ej?

Det er blevet sagthonning er den tredje mest forfalskede madi verden, lige bag mælk og olivenolie. Falsk honning er ofte fortyndet ægte honning med tilsætningsstoffer som majssirup med højt fructoseindhold eller roesirup. Det ligner honning, men er det ikke, det er et langt ringere produkt. At vide, hvor din honning kommer fra, er et godt skridt at tage for at undgå denne hvidvaskning af honning.

En simpel test, du nemt kan lave derhjemme, er at droppe en teskefuld honning i et glas vand. Falsk honning begynder at opløses med det samme, hvorimod rå honning falder til bunden af ​​glasset.

En anden måde at fortælle er, at rå honning vil krystallisere over tid. Falsk honning forbliver flydende.

Hvor meget honning skal du opbevare?

Vi har ofte alt fra 3 til 8 glas honning på lager i vores spisekammer (i ca. 1 kg glas). Det afhænger af årstiden og tilgængelighed fra lokale biavlere. Valget om ikke at spise forarbejdet sukker er personligt, hvilket gør honning til vores udvalgte sødemiddel til konservering af fødevarer som blommekompot,hindbærsirup,dåsekirsebærog alle slags chutneys.

Nogle kilder angiver, at du bør oplagre sukker i en mængde60 pundaf de søde sager per person om året.

Det er op til dig at bestemme, hvor meget eller hvor lidt sødt du skal spise. Glem ikke, at der altid er mulighed for at introducere nogleahornsiruptil din søde opbevaring også.

Den nemmeste måde at finde ud af, hvor meget honning (eller en kombination af andre sødestoffer) du har brug for i et helt år, er at tænke på, hvor meget du indtager på månedsbasis og gange derfra.

Sørg for at mærke din honning.

Apropos opbevaring, har du nogensinde glemt at mærke dine hjemmelavede syltetøjer, for senere ikke at huske præcis, hvad der er i krukken?

Det kan også ske med honning, især hvis du køber forskelligttyper honning.

Ikke kun skal du bemærke, hvilken slags honning der er i krukken, glem ikke at skrive købsdatoen også.

Hvis du køber honning med en 'bedste frist', vil chancerne for, at den bliver pasteuriseret eller have tilsætningsstoffer, være der. I så fald skal du holde dig til at forbruge inden den dato. Hvis din honning kommer i plastik, skal du straks overføre den til glas.

Det er vigtigt at huske på, og en tanke værd at udtrykke igen, rå honning har ikke en udløbsdato. Stort set den eneste gang, det bliver dårligt, er, hvis det bliver forurenet.

Sådan opbevares honning korrekt efter åbning af en krukke

Opbevaring af honning er simpelt nok, den skal opbevares på et køligt sted, væk fra direkte sollys.

Når du har åbnet en krukke, er de tre ting, du skal passe på, dog varme, fugt og bakterier.

Hold din krukke honning længere væk fra komfuret, der øger holdbarheden langt. Det er klogt også at holde det ude af vindueskarmen.

Hvad angår fugt og potentielle bakterier, skal du altid bruge en ren, tør ske til at dyppe i din honningkrukke. Og dyp aldrig dobbelt i din honninggryde med en peanutbuttery kniv.

Aldrig dobbelt dip!

Dyp aldrig i din honning med et redskab, der er dækket af fødevarer for den sags skyld. Du har måske flere skeer at vaske, men det er det værd for at holde din honning sikker.

Hvis din honning bliver krystalliseret...

Når din honning bliver krystalliseretdet er en god ting. Det betyder, at du har noget naturligt kvalitetshonning ved hånden. Men hvis du gerne vil bruge det i en mere flydende tilstand, er alt hvad du skal gøre, at gøre det flydende igen.

Til dette formål placerer du glasbeholderen med honning i en gryde med varmt vand. Rør i honningen, mens den kommer tilbage til sin oprindelige konsistens. Hæld det derefter ud som normalt.

Et par ting, du aldrig bør gøre ved din honning:

  • kog aldrig rå honning for at dekrystallisere den - dette vil ødelægge de gavnlige enzymer.
  • opvarm aldrig honning i plastik - det smager ikke godt.
  • aldrig, aldrig mikroovn honning – dette opvarmer honningen alt for hurtigt, igen ødelægger kvaliteten og næringsstofferne.
  • lad være med at gøre den samme krukke honning flydende gentagne gange - smelt kun så meget ned, som du skal bruge ad gangen.

Skal jeg opbevare honning i køleskabet?

Mens rå honning kræver nul nedkøling, kan butikshonning drage fordel af køligere temperaturer. I dette tilfælde kan det være med til at forlænge holdbarheden ved at sætte den i køleskabet. Vær dog opmærksom på, at der kan forekomme krystallisering.

Skal jeg fryse honning?

Hvis du fornemmer, at kvaliteten af ​​din honning er faldende, men alligevel ikke ønsker at bruge den op på én gang,fryse honninger en mulighed. Frossen honning vil stadig være blød, aldrig helt hård. Samtidig vil dens tekstur og smag være upåvirket.

Når den er frosset og optøet, må den ikke genfryses.

De bedste opbevaringsbeholdere til honning

Som nævnt er den bedste måde at opbevare honning på i glas. Helt nydåseglaser perfekte til dette. One quart mason krukker er helt ideelle.

Hvis du opbevarer i bulk i en kort periode, er 1 gallon spande langt lettere at løfte end 5 gallon spande. Medmindre du er en restaurant eller biavler, ville du sandsynligvis ikke have så meget honning ved hånden alligevel.

Så længe låget kan skrues fast, er du godt i gang.

Hvilket bringer os til brugte krukker – og brugte låg.

Kan jeg opbevare honning i genbrugte krukker?

Du kan hundrede procent opbevare honning igenbrugte krukker.

Genbrug af låg er en anden historie. Hvis du genbruger et låg, der plejede at dække salsa, oliven, pickles, chutney eller enhver anden god, men stærkt duftende konservesmad, burde det ikke være overraskende, at din honning også opfanger disse aromaer.

Genbrug af krukker, ja. Brug af gamle låg, nej.

Du bør alligevel altid have et par erstatningsdåselåg ved hånden.

Så næste gang du fylder op med honning, er du klar til at lægge en krukke med lækker sødme væk i et årti. Som om en krukke honning nogensinde kunne holde så længe i dit spisekammer.

Photo

Sådan høstes, kureres og opbevares hvidløg, så det holder 8+ måneder

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI