04/25/2024

Konservering Af Fødevarer

Sådan laver du abrikosmarmelade uden sukker

Sådan laver du abrikosmarmelade uden sukker

Når abrikoser er lækkert modne og i sæson, er der tre måder at tage sig af overfloden hurtigt:

1. Spis dem friske.

2.Dehydrerdem.

3. Lav abrikosmarmelade til vinteren.

Fangsten med den første metode er, at abrikoser (Prunus armeniaca), selvom de er rige på antioxidanter, herunder betacaroten og vitamin A, C og E, er de også relativt høje i sukker.

En portion om dagen er alt hvad du behøver, det er tre til fire abrikoser. Og det er kun en håndfuld frisk frugt.

Hvis du har dit eget modne abrikostræ, kan du i en god sæson have mere end 300 pund abrikoser!

Du kan umuligt indtage dem alle på én gang, da de har en holdbarhed på cirka 4 til 5 dage.

Stor høst af friske abrikoser.

Når abrikoser er modne, må du hellere handle hurtigt!

Selvfølgelig, hvis abrikoser ikke vokser i nærheden af ​​dig, kan du stadig finde dem i løs vægt på markedet. I så fald skal du søge efter de bedst smagende og investere i 20 pund eller mere for at komme i gang med at opbevare dit spisekammer til vinteren.

Husk, at abrikosfrø er relativt tunge, så tag det bare med, når du foretager dit køb.

Hvordan man konserverer abrikoser

Tørrede abrikoserer simpelthen de bedste, forudsat at du har tilstrækkelig sol og det nødvendige udstyr til at tørre dem. Men hvis du ikke har det rette udstyr til at dehydrere frugt, er der stadig en sidste mulighed for at bevare den søde overflod af abrikoser –hjemmekonserves.

Først et par flere ord om tørrede abrikoser.

Tørrede frugter er lige så nærende (nogle gange endnu mere lækre) som friske. At spise et par næringstætte tørrede abrikoser om dagen, vil nære din krop med ekstra calcium, kalium og K-vitamin.

Ikke kun det, tørrede abrikoser behandler også fordøjelsesbesvær, de forbedrer hudtilstande og forhindrer betændelse. Der er ingen god grund til, at du ikke skal spise dem, uanset om du laver dem selv eller køber dem i butikken.

Kan du se temaet her endnu? Uanset om de er friske eller tørrede, er abrikoser bedst uden sukker.

Spørgsmålet er, har du nogensinde prøvet abrikosmarmelade uden sukker? Højst sandsynligt ikke, medmindre du allerede har opdaget enkelheden ved en-ingrediens syltetøj for dig selv.

Sådan laver du abrikosmarmelade uden sukker

En typisk abrikosmarmelade består af tre ingredienser: abrikoser, sukker og citronsaft.

Du vil finde nogle opskrifter, der kræver et 1:1-forhold! Andre opskrifter kan kræve et forhold på tre til én, som nemt kan skaleres op eller ned, afhængigt af vægten af ​​dine udkernede abrikoser.

Hvis du vil gøre dit syltetøj helt sukkerfrit, skal du stole på frugtens sødme og forvente, at den er mere syrlig, end du er vant til.

Tro mig, du kan nemt vænne dig til, at maden smager anderledes, især når du gør det af sundhedsmæssige årsager.

Plussiden ved denne sukkerfrihed er, at når du åbner en krukke med abrikosmarmelade om vinteren, kan du røre så lidt eller så meget rå honning i, som du ønsker. Og du ved than nyder godt af rå honningholder hele året igennem!

Steriliser dine krukker

Da vi konserverer abrikoser, en frugt med høj syre, bliver vi nødt til at sterilisere glassene, før vi koger syltetøjet.

Nogle kilder siger, at krukker kan steriliseres i opvaskemaskinen eller i ovnen, selvom ingen af ​​disse metoder anses for sikre af USDA.

Når du husker på, at alle dine arbejdsflader er usædvanligt rene, kan du komme i gang med at forberede krukkerne:

  1. Placer de tomme krukker i en stor gryde elvandbadsbeholder, lad dem hvile på en rist.
  2. Dæk glassene med varmt, endnu ikke kogende vand.
  3. Bring vandet i kog i 10 minutter, juster om nødvendigt for højden.
  4. Sluk for varmen.
  5. Fjern krukker med en tang elleren krukkeløfter.
  6. Dræn glassene på en rist, eller stil dem til tørre på et rent klæde.

På dette tidspunkt skal du også rense lågene/ringene i varmt sæbevand. Læg dem ikke i kogende vand, for ikke at beskadige gummipakningerne.

Vask dine abrikoser

Du vil gerne bruge hele frugten, inklusive skindet, så sørg for at vaske abrikoserne grundigt, helst med rindende vand.

Hænder, der vasker abrikoser i en skål.

Dræn vandet fra og gør dig klar til abrikosbehandlingen.

Nogle gange laver du måske bare et par glas syltetøj, mens du i andre tilfælde kan være til en konservesfest, der involverer halvtreds pund frugt eller mere!

Hvis det er tilfældet, så gå langsomt og vær præcis, og sørg for, at alle skærer stykker i samme størrelse - for at opleve det bedst mulige slutprodukt.

Skær abrikoserne

Når du skærer abrikoser, skal du sørge for at skære alle stærkt forslåede, mugne eller ormefulde dele ud.

Når du skærer dem i to, skal du stille stenene til side til senere forarbejdning. Skær derefter halvdelene i kvarte, eller mindre stykker, alt efter frugtens størrelse.

Skæring af abrikoser.

Begynd at tilberede din sukkerfri abrikosmarmelade!

Vælg en flad, tykbundet gryde til tilberedning af dine hjemmelavede syltetøjer. Hvis du er en ivrig konservesfabrikant, har du måske et sæt i flere størrelser – vælg det, der passer til mængden af ​​hakkede abrikoser, og lad altid være plads øverst til at syltetøjet kan skumme.

Tilberedningstid er alt fra 30 minutter til 2 timer, afhængigt af størrelsen på din batch. Jo længere jo bedre, at varme op til en høj kernetemperatur.

Det tager lidt tid for abrikoserne at 'smelte ned' og blive grødet. På dette tidspunkt er det vigtigt at røre ofte. Abrikoser har en tendens til at brænde på bunden af ​​gryden.

På dette tidspunkt kan du også tilføje nogle specielle ingredienser til din abrikosmarmelade, når du føler kald til at gøre det:

Hæld i krukker

Forbered dine krukker på et bord, bring den dampende gryde med syltetøj til siden af ​​de tomme krukker og begynd at øse abrikosmarmeladen ned i dem, én efter én.

Hæld abrikosmarmelade i glas.

Fyld en krukke ad gangen, efterlad 1/4″ headspace, vådtør eventuelt spild rent og sæt låget godt på.

Brug en vandbadsbeholder

Tilføj krukker til din kogende vandbeholder og bearbejd i 5-10 minutter,justering for højden.

Fjern derefter glassene og lad dem komme til stuetemperatur naturligt. Tjek lågene efter en dag er gået for at sikre, at de er forseglet.

Hjemmelavet sukkerfri abrikosmarmelade i glas.

Den gammeldags måde...

Når det kommer til konservering og konservering af mad, vil du ofte finde ud af, at bedstemor gjorde det anderledes.

Hun havde ikke en vandbadsbeholder.

En tankegang er, at du kan fylde glassene med varm marmelade, stramme lågene i hånden og derefter vende dem på hovedet på en rist for at køle helt af af sig selv.

Hvis låget ikke springer op og ned, så har det dannet en perfekt forsegling. Hvis det giver lyd, er det ikke forseglet ordentligt og er bedre til frisk spisning eller frysning af indholdet.

På min mands side af familien, der kommer fra Ungarn og Rumænien, er processen med at stille krukkerne anderledes.

Når glassene er fyldt med syltetøj, pickles eller chutneys, placeres de i en foret kurv, trækasse, skuffe eller ekstra seng, omgivet af tæpper, dundyner og puder for at hjælpe glassene med at holde på varmen i længst mulig tid. .

I nogle tilfælde tager det 24-48 timer for glassene at nå stuetemperatur, afhængigt af den kollektive varme, de har sammen, og hvor godt de er isolerede.

Den vigtigste ting at huske i hjemmet konservering, er at holde alt skinnende rent!

Se påvores guide til at komme i gang med konserveringfor flere hints og tips til en vellykket konserveringsoplevelse.

Nu hvor dine krukker har sat sig, skal du gå videre og lave etiketter for at fejre din konservesucces.

Jeg anbefaler, at du tilføjer fremstillingsåret, fordi du bare aldrig ved: en batch kan blive så god, at du vil beholde den i længere tid som en elsket årgang for at åbne ved særlige lejligheder i mange år fremover.

Nu er fornøjelsen din, at servere din fineste sukkerfri abrikosmarmelade med kager, yoghurt eller hjemmelavet granola.

For syrlig? Tilsæt en skefuld rå honning og nyd rigeligt med abrikoser hele året rundt.

Ingen sukker abrikos marmelade

Ingen sukker abrikos marmelade

Forberedelsestid:30 minutterTilberedningstid:2 timerSamlet tid:2 timer 30 minutter

Denne enkle abrikosmarmelade uden sukker er afhængig af abrikosernes sødme for smag. Dette er den perfekte opskrift, når du har en overflod af abrikoser.

ingredienser

  • Abrikoser

Instruktioner

  1. Steriliser dine krukker.
  2. Vask dine abrikoser.
  3. Skær abrikoserne i kvarte eller mindre, kassér enhver forslået eller beskadiget frugt.
  4. Kom dine abrikoser i en tykbundet gryde og begynd at koge i 30 minutter til to timer, indtil abrikoserne 'smelter ned'.
  5. Tilføj eventuelt nogle ekstra smagsstoffer såsom rosmarin, basilikum eller ingefær.
  6. Hæld din abrikosblanding i de steriliserede krukker og efterlader 1/4 af headspace.
  7. Sæt låget på, og tilsæt glassene til din vandbadsbeholder i 5-10 minutter.
  8. Fjern glassene, lad dem afkøle naturligt, og efter en dag eller deromkring skal du kontrollere lågene for at sikre, at de er lukkede.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre tilknyttede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

© Cheryl Hungarian

Fastgør dette for at gemme til senere

Læs næste:Sådan laver du granspidssirup, te og flere anvendelser til granspidser

Photo

Sådan dyrker du friske grøntsager indendørs hele vinteren

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI