04/25/2024

Opskrifter

Sådan laver du en nærende knoglebouillon og 5 grunde til, hvorfor du bør

Si over krukken fyldt med bone bouillon.

Bone bouillon er den nye kyllingesuppe.

Den genopretter og nærer hele din krop, hjælper dig med at bekæmpe forkølelse og influenza, den giver dig endda en utrolig langvarig energi hele dagen.

Hvad skal man ikke elske ved mad, der får dig til at føle dig godt tilpas?

Du kan følge en opskrift til at lave knoglebouillon, men du behøver ikke rigtig en, den er så enkel:

  • 1 gallon (4 liter) vand
  • 1/4 kop æblecidereddike
  • 2-4 pund (1-2 kg) dyreknogler – bison, oksekød, svinekød, fjerkræ
  • Salt, efter smag
  • Grøntsager, valgfrit

Valg af knogler til knoglemasse

Næringsrige, græsfodrede marvknogler.

Alle knogler er gode til at tilføje til supper. Men en knoglebouillon handler ikke kun om knoglerne, man kan lave en super næringstæt bouillon med ben, der stadig har kød på, tænk oksehale.

Det er bedst at bruge en række forskellige knogler i din gelatinerige helbredende bouillon: marv, oksehale, knoer, fødder og led. Kyllingefødder er fyldt med gelatine og er relativt billige. Tilføj dem til gryden hver chance du får!

Friske marvknogler.

Tilføj kødben, der har mere end blot marv.

Tilføjelse af æblecidereddike til gryden sikrer, at de værdifulde næringsstoffer overføres på magisk vis fra knoglerne til vandet, hvilket gør det tilgængeligt for dig.

Mens landdyrsknogler er rige på calcium, magnesium, fosfor, kalium og andre spormineraler, vil en bouillon lavet af fiskeben indeholde mere jod. Sidstnævnte er vigtigt for at opretholde et effektivt stofskifte og for en sund skjoldbruskkirtel.

Ligesom kyllingesuppe er knoglebouillon ikke kun let at fordøje (ekstremt nyttigt, når du har det dårligt med vejret), det hjælper også med fordøjelsen af ​​andre fødevarer.

Jo mere gelatine du kan komme i din bouillon, jo flere helbredende fordele vil du føle. Du ser forskellen, når du simrer forskellige slags knogler – din bouillon gelerer, når den er afkølet, som når du laver en skygge.

Ben i lagerpotte med salt og olivenolie i beholdere ved siden af.

Ben, vand, æblecidereddike og salt – alt hvad en nærende knoglebouillon tager!

Sådan laver du knoglebouillon

Når du har samlet de få ingredienser, der skal til for at lave knoglebouillon:

  1. Kom alle ingredienser i din bouillon eller slow cooker.
  2. Bring i kog.
  3. Skru ned for varmen og lad bouillonen simre i 6-12 timer.
  4. Lad bouillonen komme til stuetemperatur, fjern marv fra knoglerne og si evt.
  5. Lær flere måder at brugebone bouillon i hverdagsopskrifter.
Knogler i en gryde

Marvknogler vil lave et klart lager, det vil sige indtil du trækker marven ud.

Valgfri ingredienser til fremstilling af knoglebouillon

At spise forskelligt er den ultimative bedste måde at holde sig i form og sund.

Ud over de næringsstoffer, du får fra knoglerne, kan du måske også tilføje lidt grønt til din basale knoglebouillon - for mere kompleks karakter og smag.

Nu er et vidunderligt tidspunkt at bruge rester af grøntsager og være kreativ i køkkenet.

Smid i bone bouillon-gryden:

  • kviste af rosmarin
  • urter fra haven – persille, mælkebøtteblad, dildfrø
  • skvæt gurkemeje
  • fed hvidløg
  • lille løg
  • gulerødder og deres blade
  • selleristængler
  • æble bidder
  • rødbeder
  • squash
  • laurbærblade
  • hele sorte peberkorn

Grundlæggende går alt!

Lagerpotte med knoglebouillon.

Når du først har lært at lave mad uden opskrift, er du på vej til at blive den bedste kok i verden.

Når du har rigeligt med marvben, så forsæt og steg dem med kød og kartofler en times tid i ovnen. Tilsæt derefter de ristede ben til din næste gryde med bone bouillon og se, hvad der sker. Du vil mærke smagsændringen i slutproduktet.

Det er fantastisk.

Ristede marvben med hjemmedyrkede kartofler og flæskesteg.

Værktøjer du skal bruge til at lave knoglebouillon

En stor12 liter fondpotteer et meget nyttigt og praktisk værktøj til alle tingkonservesog madlavning.

Hvis du ikke har tid til at passe komfuret, kan du altid bruge din betroede slow cooker til at bringe den nærende knoglebouillon sammen. Kom alle ingredienser i gryden, tænd for den og vent 18-24 timer, indtil den er virkelig og dybt simret.

Når du mangler tid, kan du lave knoglebouillon i enInstant Potogså – om cirka 5 timer er den færdig og klar til at spise.

Benbouillon holder sig en uge i køleskabet, og du kan også fryse den ned i individuelle portioner – klar til en suppebase alle ugens dage.

5 grunde til at spise knoglebouillon

Krukke med bouillon.

Nu hvor du ved, hvordan man laver knoglebouillon, lad os diskutere, hvorfor du skal indtage en skålfuld hver uge.

For at opleve rigelig energi skal du spise sundt, drikke nok vand og også få masser af motion (havearbejde, vandreture, passe dyrene osv.).

Hvis du opdrager din egenænderellerhøns, vil fuglene give dig mere end bare kød. Tilføj disse knogler til din næste knoglebouillon og indtag følgende fordele:

Beskyt dine led og øg knoglestyrken

Når vi bliver ældre, har vores kroppe ofte brug for lidt assistance i fællesafdelingen. Kollagen og gelatine er begge ansvarlige for sund brusk og led, der bevæger sig flydende.

Tilføjelse af et udvalg af knogler i din bouillon vil genoprette brusk og fjerne stress fra dine led.

Helbred din tarm

Hvis du har, har haft eller er kommet dig helt efter utæt tarm, skal du vide, at en kop knoglebouillon om dagen hjælper med at helbrede slimhinden i din tarm.

Du vil opdage, at en skål knoglebouillon om dagen letter kronisk forstoppelse eller diarré og kan endda lindre symptomerne på fødevareintolerancer.

I madlavningen skal du bruge benbouillon i stedet for vand til at koge ris eller quinoa, til at braisere asparges eller gulerødder, endda bruge det som base til karryretter og gryderetter.

Et krus bouillon

Sov bedre

En hel nats rolig søvn er langt mere værd end penge. Udover at jorde (eller jorde) hver dag for at reducere betændelse, hjælper det også at drikke et krus knoglebouillon for at opleve ubesværet søvn.

Knoglebouillon har betydelige mængder magnesium (som giver dine muskler mulighed for at slappe af), den er også rig på calcium, jern, kalium og fosfor. Ikke nok med det, knoglebouillon indeholderglycin, hvilket igen øger serotoninniveauet, hvilket reducerer symptomer på søvnløshed. Dette giver en forbedret søvnkvalitet, beroliger din hjerne og forbereder din krop til blid hvile.

Forbedre dit immunforsvar

En enkelt skål knoglebouillon har så høj en koncentration af mineraler, at den kan hjælpe med at afværge både forkølelse og influenza. Vores bedsteforældre vidste instinktivt, hvad der skulle til for at blive raske igen, når de havde det under vejret - men måske vidste de ikke, at det var knogleindholdet i kyllingesuppen, der udførte magien bag kulisserne.

Uanset hvad, videnskaben beviser, at knoglebouillon styrker vores immunforsvar, vi behøver kun at spise det for at tro det.

Føl dig yngre

Knoglebouillon er en rig kilde til kollagen, som kan vise sig at være en positiv forbindelse til sund, strammere hud. Når du drikker knoglebouillon, har du chancen for at læne dig tilbage og ældes yndefuldt, velvidende at du heler din hud indefra og ud.

Bare husk at bruge knogler fra sunde, økologiske, græsfodrede dyr for at fortsætte cyklussen af ​​kraftigt velvære.

Hvor kan man købe marvben

Du finder ikke altid ben i supermarkedet, da kødet ofte forarbejdes off-site. Men efterhånden som knoglebouillon er blevet mere populær, kan du finde marvben i frossenvareafdelingen i mange supermarkeder.

Frosne marvben

Alligevel kan du altid anmode om dem hos en slagter.

At blive fast kunde og ven af ​​en lokal slagter er en af ​​de bedste måder at få de friskeste og mest udvalgte udskæringer af kød og ben. Gå ofte nok, og de vil endda sætte det allerbedste til side for dig!

Bed om, at marvbenene bliver skåret i segmenter på 2-4 tommer (afhængigt af, hvordan du skal tilberede/servere dem), så de passer ind i dine gryder og pander. Hvis du kan købe knogler, der kommer fra græsfodret kvæg, er det det absolut bedste. Kornfodrede dyr er i flertal, og disse knogler vil være lidt billigere, men alligevel gælder de fantastiske sundhedsmæssige fordele.

Sørg for at inkludere en række forskellige knogler i din lagergryde for en næringsrig lækker suppe, der ikke kan slås!

Photo

32 geniale måder at genbruge plastik indkøbsposer på

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI