04/25/2024

Gro Mad

Sådan dyrkes tomatillos - 200 frugter pr. plante!

Tomatilloen er en syrlig og lys og citrusfrugt - det perfekte supplement til varm og krydret mad.

Selvom tomatillos er mest kendt som en nøgleingrediens i salsa verde, er disse alsidige små grønne frugter lige så lækre tilmorgenmad, frokost og aftensmad.

Ved at give mad og drikke en næsten citronagtig smag, kan tomatillos bruges ligesom tomater i gryderetter, salater, røre frites, gryderetter og marinader.

Ikke helt færdigmodne tomatillos er mere sure og passer smukt sammen med chilipeber og andre varme ting. Sødere varianter af tomatillo kan bruges til at lave syltetøj, tærter og bagværk.

Ikke alene er tomatillos lækre, de er meget nemme at dyrke. Giv tomatilloplanter et rummeligt sted i haven, og de vil give en overflod af små grønne frugter hele sommerens varme dage og ind i efteråret.

Om Tomatillos

Tomatillo er en gammel art hjemmehørende i Mexico. Dens historie som mad går mindst så langt tilbage som mayaerne og aztekerne, hvor den spillede en vigtig rolle i økonomien og kulturen.

Tomatillos er en del af Solanaceae, eller natskygge, familien. Det har to binomiale navne, som bruges i flæng:Physalis philadelphicaogPhysalis ixocarpa.

Tomatillo-planter når omkring tre fod høje og brede, og er store urteagtige stauder med en spredningsvane. Under zone 8 dyrkes de som etårige.

Ligesom tomater elsker de at sole sig i varmen og sollys.

Men på trods af deres tætte relation ligner tomat- og tomatilloplanter intet ens.

Tomatilloblade er ægformede og har en spids spids med uregelmæssige fordybninger langs kanterne.

Tomatillo blade og frugt

Blomsterne optræder enkeltvis i bladaksen og er gule med brune pletter i blomstens hals.

Tomatillo blomster

Disse blomster udvikler sig til sidst til frugter (teknisk bær), hver typisk på størrelse med en lille blomme.

Tomatillos er også kendt som husk tomater, på grund af det tynde og papiragtige skind, der omslutter frugten. Når de vokser, ligner de søde papirlanterner, der hænger midt i løvet. Skaller starter grønt, men får en let solbrun nuance, efterhånden som tiden går. Efterhånden som frugten svulmer i størrelse, sprækkes det tætsiddende skal til sidst op.

Under skallen ligner tomatillos meget grønne tomater - buttede, afrundede og nogle gange nyreformede.

Tomatillo-frugter ændrer farve efterhånden som de modnes, normalt grønne, men også gule eller lilla, afhængigt af kultivaren.

Tomatillos er normalt grønne, men der er også gule eller lilla sorter.

Tomatillo sorter

Vælg mellem flere tomatillo-kultivarer at dyrke, hver med deres egen særskilte smag, vækstvane, frugtfarve og tid til at høste. Her er fire populære hjemmedyrkede sorter:

Tag Green60 til 80 dage

Som en af ​​de tidligste til modne sorter af tomatillo er 'Toma Verde' en højtydende afgrøde på trods af at den er en smule mere kompakt end andre typer. Det er en god kandidat til containerhaver, men vil stadig nyde godt af staking. Frugter er lysegrønne og faste, omkring 2 tommer på tværs. Toma Verde tomatillos er syrlige, når de er friske, sødere, når de koges.

Toma Verde frø kan købesher.

Big Green River80 til 85 dage

'Grand Rio Verde' er en anden hurtigmodnende tomatillo, der producerer større æblegrønne frugter, 2 til 3 tommer i diameter. En favorit til salsa-fremstilling, Grande Rio Verde frugt er sød og syrlig. Fordi den har en bestemt vækstvane, lider den af ​​langt mindre spredning end andre tomatillo-sorter. God til containere og mindre haver.

Grande Rio Verde frø er tilgængeligeher.

kæmpe stor100 dage

'Gigante' tomatillos giver den største frugt - hver omkring 4-tommer i diameter. Sødere end de fleste andre grønne tomatillo-varianter er Gigante-frugter lysegrønne og falder normalt fra planten, når de er modne. Denne kultivar har en ubestemt vane, der vil have brug for bure eller staking.

Gigante frø kan købesher.

Milpa Lilla70 til 90 dage

En arvestykke, 'Purple de Milpa', siges at være opstået i en uovervåget majsmark i Mexico. Den producerer 2-tommers frugter, der starter grønt, men får en mørk lilla nuance, uanset hvor skallerne sprækkes og udsætter huden for sollys. Frugter er meget søde, ideelle til at lave syltetøj og desserter. Purple de Milpa er en kraftig spredningstype, der kan nå 4 fod eller mere i højden.

Purple de Milpa frø kan købesher.

Tomatillos dyrkningsbetingelser

Som en tæt fætter til tomaten har tomatilloplanter lignende vækstbehov som deres rødkødede brødre.

Hårdførhed

Tomatillo er hårdfør i zone 8 til 10.

Lyskrav

Plant tomatillos på et sted, der får fuld sol.

Jord

Selvom tomatillo kan tilpasse sig forskellige jordforhold, vil den klare sig bedst i organisk rig og veldrænende jord med en pH mellem 5,5 og 7,3.

Vanding

Ligesom tomater skal tomatillos holdes fugtige. Når de dyrkes i haven, giv planter 1 til 2 tommer om ugen; når den dyrkes i beholdere, vand dagligt, eller når den øverste tomme af jorden er tør.

Gødning

For at holde tomatilloplanter produktive hele sæsonen, gød medkompost tehvert par uger.

Plantestøtter

Tomatillo-planter spreder sig udad med adskillige grene og sugerier, der vokser fra den centrale stilk - meget ligesom ubestemte tomattyper. Undgå, at løv rører jorden ved at bruge pæle, tomatbure ellerandre plantestøtterat holde dem oprejst.

Bestøvning

Tomatillos erikke selvbestøvende. Planlæg at dyrke mindst to planter inden for 25 fod fra hinanden for at sikre frugtsætning.

Ledsagende planter

Plantemorgenfrueognasturtiumsnær tomatillos for at tiltrække bestøvere. Basilikum,purløg,salvie, persille,som, og hvidløg vil hjælpe med at afvise skadedyr. Gulerødder,løg, og Brassicas vokser pænt sammen med tomatillos.

Sådan dyrkes tomatillo fra frø

Da tomatillos er en varm sæsonafgrøde, er de meget følsomme over for kulde og vokser dårligt i temperaturer under 61°F (16°C).

De, der er velsignet med en lang vækstsæson, kan så tomatillofrø direkte i haven, når nattemperaturerne er 65°F (18°C) og derover.

Ellers kan frø startes indendørs 4 til 8 uger før sidste frostdato i dit område.

  • Så frø i individuelle potter, ¼ til ½ tomme dybe, i frugtbar pottejord.
  • Fugt jorden og stil potterne på et varmt sted, væk fra direkte sollys.
  • Frøplanter skal dukke op af jorden om cirka en uge.
  • Flyt planterne til et solrigt sted og hold jorden konstant fugtig.
  • Når planterne er mindst 3 tommer høje og udendørstemperaturerne er blevet varmere, kan de hærdes af og transplanteres ind i haven.
  • Plads planter 18 til 24 tommer fra hinanden med 36 til 48 tommer mellem rækkerne.

Sådan høster du tomatillo

Tomatillo-høsten er ofte utrolig rigelig. En enkelt plante kan producere så mange som 60 til 200 tomatillos på en sæson, et gennemsnit på 2 ½ pund frisk frugt.

Når planterne begynder at give frugt, vil de give kontinuerlig høst i en til to måneder, eller indtil den første frost.

Tomatillos er modne og klar til at blive høstet, når frugten bryder fri af skallen. Afhængigt af sorten, der dyrkes, skal kødet være lysegrønt (eller gult eller lilla).

Saml også tomatillos, der er faldet til jorden, da faldende frugt også signalerer topmodenhed.

Traditionel grøn sauceer lavet med tomatillos, der ikke er helt modne. Pluk disse af planten, før skallen deler sig, og mens de stadig er lysegrønne.

Jo længere du lader tomatillos modne, jo sødere bliver de. Men lad dem ikke blive på planten for længe, ​​ellers vil de miste deres syrlige smag. Grønne tomatillo-sorter, der er blevet bleggule, er for eksempel et tegn på, at de er overmodne.

Sådan konserveres og opbevares tomatillo

For at nyde tomatillos med det samme, skal du blot skrælle de papiragtige skaller af. Under skrællene vil du bemærke, at frugterne er dækket af en klæbrig rest. Denne gummiagtige film vaskes let af ved at skylle frugter grundigt med koldt vand.

Tomatillo frugter kan også opbevares friske i køleskabet i to til tre uger. Hold skallerne på frugterne, når det er muligt. Hvis skallen er beskadiget eller er blevet fjernet, skal du placere alle nøgne tomatillos i en brun papirpose for at simulere skallen.

For at opbevare tomatillos i op til 12 måneder skal du lægge dem i fryseren. Forbered frugterne først ved at fjerne skallen og skylle for at fjerne den klæbrige belægning. Tør dem rigtig godt af, inden du lægger hele tomatillos i en lufttæt beholder eller frysepose.

Vandbad dåse tomatillos er en anden længerevarende opbevaringsmulighed. Forbered dem til saucer, salsaer og relishes på forhånd ellerkan tomatillos op hele.

Tomatillo frøbesparelse

Medmindre du bor i zone 8 til 10 og kan holde tomatillos som flerårige planter, vil den første forkølelse sætte en hurtig ende på dine vidtstrakte kæmper.

Lær dog, hvordan du gemmer tomatillofrø, og du vil blive en veritabel tomatilloproducerende maskine.

Fremgangsmåden for at gemme tomatillo frø er nøjagtig den samme somgemme tomatfrø.

Læg frøene i vand, lad dem gære i en dag eller to, og saml dem, der er sunket til bunds. Skyl frøene godt og læg dem til tørre.

Når de opbevares på et køligt og tørt sted, vil tomatillofrø forblive levedygtige i seks år.

Tomatillo sygdomme og skadedyr

Tomatilloplanter er relativt problemfri havegæster, selvom de er underlagt lignendeskadedyr, der kan ramme tomatplanter.

Hold øje med beskadigede blade og stængler. Skæreorm, hvidfluer, kartoffelbiller og bladminearbejdere er de mere almindelige syndere med tomatillos.

Forebyg meldug, sort plet og andre svampeproblemer ved at give planterne masser af plads med god luftcirkulation. Tillad ikke løv at sprede sig langs jorden ved altid at holde tomatillo-planter udsat eller i bur.

At øve god sædskifte vil hjælpe med at afværge mange skadedyrs- og svampesygdomme. Når det er muligt, skal du ikke plante tomatillos samme sted i haven somSolanaceae afgrøderer blevet dyrket inden for de seneste tre år.

Photo

Elefanthvidløg: Sådan dyrkes og bruges det

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI