04/25/2024

Blomster Og Prydplanter

Sådan dyrker du kaffeplanter udendørs – Den samlede guide

Folk drikker over to milliarder kopper kaffe hver dag. Det meste af den kommercielt dyrkede kaffe findes i de tropiske og subtropiske områder i verden.

Denne store virksomhed kan virke skræmmende, men det er virkelig ret nemt at dyrke din egen kaffe derhjemme. Det er også blevet en trend at dyrke et kaffetræ indendørs som stueplante. Hvis det lyder mere i din gade, så har vi dig dækket indvores indendørs kaffeplanteplejeguide her.

Lad os opdage, hvordan vi kan dyrke vores egen kaffe udendørs.

Kaffeanlæg Oversigt

Kaffeplanter vokser under træer.

Næsten 60-80 % af verdens kaffe kommer fra kaffeplantenKaffe arabica,hjemmehørende i det nordlige Afrika. Denne sort dyrkes over hele verden i tropiske og subtropiske områder. Du vil findearabicai Afrika, Central- og Sydamerika, Mellemøsten og Sydøstasien.

Kaffe er så vigtig en handelsvare, at den har sin egen navngivne region. 'Bønnebæltet' dannes langs ækvatorialzonerne mellem Krebsens vendekreds og Stenbukkens vendekreds. Dette område har det rigtige klima og højder (mellem 2600 – 7200 fod over havets overflade), som er ideelle til kaffeproduktion.

Håndplukker modne kaffekirsebær.

Cirka 20-40 % af verdens kaffe kommer fra en anden sort,Coffea canephora. Denne sort er kendt som 'Robusta' og har et højere koffeinindhold end Arabica, men er mere bitter.

Disse er de to almindelige kommercielt dyrkede kaffeplanter. Men det er ikke alt, der er i denne slægt. DetKaffeslægten består af over 120 sorter,hvor mange af dem ikke bærer koffein.

Udsigt over et kaffetræ med udsigt over en frodig grøn dal.

Kaffeplanter hører tilRubiaceae,opkaldt efter placeringen af ​​bladene på stilkene modsat hinanden og dannelsen af ​​sammenvoksede blomster. Denne familie af planter indeholder mere end 13.500 arter - den største mangfoldighed i troperne.

Du kan genkende lignende planter i prydkategorien somGardenia,PsychotriaogIxorader har lignende vækstmønstre somKaffe.

Vækstvane

Kaffe er et stedsegrønt træ med store mørkegrønne blanke blade, der dannes på modsatte par langs stænglerne.

Om 3-4 år efter frøsåning dukker duftende hvide blomster op, hvilket giver et spektakulært show om foråret og sommeren. Grønne frugter følger efter, der modnes til røde 'kirsebær'.

Nærbillede af modne kaffekirsebær.

De røde kirsebær plukkes, og skindet fjernes for at afsløre en frugtkød, der omgiver et skaller, der indeholder to bønner indeni - de vigtige stykker.

Når først træerne begynder at producere bær, kan de leve i 60 år eller mere, så det er værd at vente på efter at have plantet kaffetræer før den første høst.

Sorter

Nærbillede af ristede kaffebønner.

Arabica vs Robusta

Begge disse arter fra samme plantefamilie har forskellige egenskaber i deres bønner.

Det er dog vigtigt at bemærke, at enhver slags bønne plantet i en anden region med forskellige vækstbetingelser og klima kan have en anden smag, når de laves til kaffe.

Det betyder, at kaffe, der dyrkes rundt om i verden i dag og uden for 'Bønnebæltet', kan være Arabica eller Robusta, men udviser ret karakteristiske toner, der er lokaliseret til området.

Arabica

Hvidt kaffekrus fyldt med ristede kaffebønner siddende på underkop midt i flere kaffebønner.

Den mest populære kaffe i verden og fortjener sin titel på grund af bønnernes blødere let søde smag med strejf af chokolade, frugt og bær. Buskene eller de små træer bliver op til 15 fod høje, men beskæres ofte til omkring 6 fod høje for at gøre det nemmere at plukke bær.

Arabicas er i stand til selvbestøvning. Dette giver en mere stabil art, da krydsbestøvning ikke bliver et problem.

Disse planter foretrækker at vokse i højere højder.

Robust

Robusta er, som navnet antyder, en mere hårdfør plante, der er mere sygdomsresistent og giver bedre udbytte. På grund af deres bitre smag og mindre raffinerede kompleksitet anses bønnerne dog for at være mindre ønskværdige.

Espressoblandinger, der kræver bitterhed, bruger robusta bønner.

Hånd, der holder espressokop under tud på espressomaskine.

De chlorogene syrer, der findes i disse planter, giver bønnerne deres bitterhed. Disse er naturligt forekommende antioxidanter, der også findes i frugt og grøntsager såsom æbler, gulerødder og tomater.

De har også et højt koffeinindhold, som hjælper med modstanden mod skadedyr.

Relateret læsning:5 grunde til, at du ALDRIG bør bruge kaffegrums i din have

Robustas evne til at vokse i forskellige højder og forskellige klimaer gør det til et populært valg for landmænd.

Det er nemmere at dyrke og kan høste højere overskud på grund af dets højere udbytte og lette høst. Ved at blande Arabica og Robusta i forholdet 3-1 er omkostningerne lavere og fortjenesten højere.

Disse planter er ikke selvbestøvende og har brug for hjælp fra bestøvere som bier. De er også højere end Arabica og vokser op til 32 fod høje.

Andre varianter

Der er to andre kaffevarianter, der er værd at nævne:

Liberica

Denne sort (Coffea liberica)blev født af nød efter Arabica og Robusta planter i det 19thårhundrede blev næsten udslettet af kafferust.

Liberica varede længere, men bukkede også under for sygdommen til sidst. Da kaffeindustrien genopstod, blev denne type kaffe dyrket i blandt andet Filippinerne, Indonesien og Malaysia.

Kaffebønner i espresso puckholder

Produktionen af ​​disse bønner er kun 2% af produktionen på verdensplan. Men fordi det er sjældent, sælges det som et avanceret produkt og prissættes højere end andre bønner.

Bønnerne er meget større end Arabica eller Robusta og har det laveste koffeinindhold af de tre typer. Kaffens smag er særligt træagtig med en aroma af frugt og blomster.

Træerne er høje, når 66 fod og kræver stiger til høst. Kirsebær, bønner og blade er også større end andre sorter.

Excelsa

Coffea liberica var. dewevrei,også kendt som Excelsa, er en variant af Liberica med sin egen distinkte bønnesmag eftertragtet af kaffeentusiaster.

Denne type bønne bruges ofte i blandet kaffe på grund af dens dybde og komplekse smag. Den vokser hovedsageligt i Sydøstasien som et stort træ med bønner, der er kendetegnet ved deres dråbeform.

Koffein

Fire ristede kaffebønner i håndfladen.

Koffein er et mildt centralnervestimulerende middel, der i de fleste tilfælde vil få en person til at være mere opmærksom. Det er en naturligt forekommende forbindelse i kaffe og også i mindre doser i te og kakao.

Mens mængden af ​​koffein i en bestemt kop kaffe ofte er relateret til sorten, vil typen af ​​ristning, mængden af ​​malet kaffe, den anvendte brygningsmetode (plus portionsstørrelsen) også have indflydelse på mængden af ​​koffein.

En typisk servering vil have omkring 75-100 mg koffein.

Dyrkning af kaffe udendørs

Plantning

Det er muligt at dyrke kaffe fra frø, men du skal bruge grønne kaffebønner – ristede kaffebønner spirer ikke.

Processen tager lang tid, især at komme til høststadiet. Med dette i tankerne er det bedst at dyrke kaffe fra pottekaffeplanter, du kan købe i en planteskole.

Kaffeplantefrøplanter i bittesmå vækstposer

Klima, temperatur og luftfugtighed

De bedste zoner til at dyrke kaffe udendørs er USDA Zone 10 eller derover. Hvis du har et tempereret klima med få temperaturfald, vil Zone 7-9 også fungere.

I disse zoner skal de holdes varme i de koldere måneder. Bring dem ind i et drivhus, hvis det er muligt, eller dæk dem med frostbeskyttelsesstof for at holde dem varme.

Sørg for, at enhver bevægelse, uanset om den er fra et drivhus eller under et frosttæppe, sker gradvist. Bladene er følsomme og kanterne kan brænde, hvis de får for meget sollys for hurtigt.

Ideelt set bør temperaturen være mellem 60°F og 75°F. Dette temperaturområde giver den bedste smag og komplekse toner. Når du siger dette, kan du dyrke kaffe, hvis temperaturerne falder til 41°F regelmæssigt, men resultaterne vil ikke være så tilfredsstillende.

Kaffeplanter, der vokser i skyggen af ​​andre træer.

Når det kommer til luftfugtighed, trives disse planter i høj luftfugtighed med masser af regn og dis. Hold øje med brune bladkanter, hvis det er for tørt, og tilføj nogle tårer for at øge fugtigheden omkring planterne.

Lys

Kaffeplanter har brug for varm morgensol, men de kan ikke klare varm eftermiddagssol. Fuld sol anbefales ikke, da bladene er følsomme, så delvis sol er bedst.

Vand

Kaffeplanter elsker vand og kræver regelmæssig vanding forår, sommer og efterår.

De har brug for dette vand for at blomstre og sætte frugt - mangel på vand vil forhindre dem i at blomstre. Men det er vigtigt at undgå overvanding. De skal holdes fugtige, men ikke vandfyldte.

Om vinteren skal du reducere vandingen og lade jorden tørre lidt, før du vander igen.

Jord

Lille barn, der planter en kaffefrøplante.

Jorden til kaffeplanter skal være rig muldjord, høj i næringsstoffer og mineraler. pH skal være på den sure side mellem 6,0 – 6,5.

Tilsæt masser af kompost og organisk gødning blandet i jorden ved plantning. Efter plantning tilsættes et lag barkflis for at holde på fugten i jorden.

Dræning er meget vigtigt. Jorden skal dræne frit for at holde jorden fugtig, men ikke vandfyldt.

Gødning

Gød om sommeren regelmæssigt i vækstcyklussen. De kan godt lide en regelmæssig dosis af makronæringsstofferne – nitrogen, fosfor og kalium (NPK) – samt mineraler som zink, jern, magnesium og bor.

Se efter en afbalanceret gødning med langsom frigivelse, der indeholder alle de nævnte spormineraler. Påfør i henhold til emballagen for at undgå overgødskning.

Hvis bladene begynder at gulne, kan du have et tilfælde af chlorose. Dette er en næringsstofmangel, der kan behandles med bladspray og jordfoder for at løse problemet.

Beskæring

Gammel mand plukker kaffebønner fra træer.

Der er to grunde til, at det er vigtigt at beskære kaffetræer.

For det første bliver nogle sorter meget høje. Ved at beskære dem holder du dem mere kompakte, og det bliver nemmere at høste kirsebærene.

For det andet, når planterne ældes, reduceres deres kraft og evne til at producere store kaffehøster. Ved at beskære dem kan du holde dem i optimal sundhed og give den bedst mulige høst.

Beskæring stimulerer også ny vækst. Dette er vigtigt for sorter, hvor kirsebærene kun danner nyt træ.

Det er vigtigt at reducere kaffens buskede vækst, så lys og luft når alle dele af træet. Et træ med for mange blade for tæt på hinanden vil ikke producere mange blomster og frugter og kan også tiltrække skadedyr og sygdomme.

Beskær ved hjælp af vinklede snit for først at fjerne eventuelle uproduktive, beskadigede eller usundt udseende grene og eventuelle sugere.

Fjern derefter alle grene, der er for tæt på hinanden, hvilket giver de sundeste grene den bedste chance for at være produktive. I sidste ende skal grenene være jævne og jævnt fordelt.

Beskær kaffen årligt, efter du har høstet kirsebærene.

Høst

Ung kvinde plukker kaffebønner fra træer.

Høsten finder sted om efteråret eller vinteren, når de grønne bær er blevet røde. Lad eventuelle grønne bær på træet modne.

Når kirsebærene er blevet samlet, skal du følge disse trin for at forberede din stege:

Fjern skindet og frugtkødet

Modne kaffekirsebær forarbejdes til ristning.

Inden for 24 timer efter høst skal skindet og frugtkødet fjernes, så du kan komme til bønnerne indeni. For at gøre dette skal du klemme bærrene i hånden, indtil de springer ud af deres skaller.

Fermentering

Det næste lag er slimet omkring bønnerne. Dette fjernes nemt ved at gære bønnerne.

Dæk bønnerne med vand i en spand og lad dem gære. Efter 18 timer, hvis de stadig er glatte, lad det stå lidt længere.

Når de er grynet og føles rene, kan du skylle dem flere gange, indtil vandet er klart.

Tørring

Vaskede grønne kaffebønner.

Tørringsprocessen kan tage alt fra 5 til 30 dage, afhængigt af vejret. Det er normalt hurtigere at bruge en kommerciel dehydrator.

Til tørring i solen skal du lægge bønnerne i et enkelt lag på bakker og placere dem på en fuld solplads. Flyt undercover, hvis der kommer regn. Flyt bønnerne rundt tre gange om dagen for jævn tørring.

Når de er tørret nok, test bønnerne. De skal være hårde og solide. Hvis de stadig er lidt bløde og seje, så lad dem stå længere.

Alternativt kan du tørre bønnerne i en dehydrator indstillet til 100°F i et par timer, indtil du får de ønskede resultater.

Hulling

For at komme til de brugbare bønner skal du af med det hårde skal eller pergament på ydersiden. Cracking er den bedste måde at gøre dette på. Læg bønnerne mellem køkkenpapir eller et rent karklud og knus med en kagerulle.

Du kan også lægge dem i en foodprocessor, hvis du har plastikblade for at undgå at beskadige bønnerne og pulse dem, indtil skallerne bliver klare.

Hvis du stadig har et tyndt sølvskind, så gnid bønnerne sammen for at fjerne dem. Kassér pergamenterne. En hårtørrer kan være praktisk til at blæse de lettere pergamenter væk fra bønnerne.

Stegning derhjemme

Støbejernspande med kaffebønner, der bliver ristet over åben ild.

Når bønnerne er klargjort og afsløret, er det tid til stegning.

Grøn kaffe

På dette stadium er bønnerne grønne og kan bruges til at lave grøn kaffe.

Siden 2000'erne har grøn kaffe lavet af uristede grønne kaffebønner været på markedet som vægttabstip og kosttilskud.

De chlorogene syrer i grønne bønner er meget mere udtalte end i ristede bønner, og det er af denne grund, at grønne bønner blev populære. Det menes, at de stærke antioxidantegenskaber af disse syrer er årsagen til, at grønne bønner har sundhedsmæssige fordele.

Det meste af smagen i kaffe kommer fra ristningsprocessen. Så hvis du drikker grøn kaffe, lægger du måske slet ikke mærke til dens kaffe.

Læg bønnerne i blød natten over i vand. Bring blandingen af ​​bønner og vand i kog og lad det simre i 15 minutter. Si og fjern bønnerne, før de drikkes, og opbevar eventuelt resterende kaffe i køleskabet. Brug inden for et par dage.

Alternativt kan du male bønnerne til et mellemfint korn og tilføje til en kop med varmt, men ikke kogende vand. Hæld i 10 minutter og sigt for at drikke.

Stegning

Brændte kaffebønner fra lys til mørk.

At stege hjemme kan lyde komplekst, men alt hvad du behøver er en varm ovn ved omkring 450F og 12 minutter af din tid. Læg bønnerne jævnt på en bageplade, og rør rundt i bønnerne hvert par minutter for at stege jævnt.

Tilsæt alternativt bønnerne i en gryde eller stegepande og steg dem i en tør pande ved høj varme under konstant omrøring, indtil du har den ønskede farve og stegedybde.

Tracey har en hel artikel, der vil guide dig gennem ristning af kaffe derhjemme, trin-for-trin.

Rist nemt kaffebønner derhjemme for friskere, rigere kaffe

Målet med ristning er at få en balance mellem sødme, bitterhed og syre.

For et mere sofistikeret resultat skal du spore stegeprocessen efter farve:

  • Grøn– indeholder normalt 7-11 % vand og skal tørres af, før bruningen finder sted. Det tager normalt omkring 3 minutter for den overskydende fugt at fordampe, hvilket giver mulighed for bedre stegning længere nede i linjen.
  • Gul– Når bønnerne begynder at riste, bliver de gule, men er endnu ikke klar til at give en god kaffe og har en ubehagelig smag.
  • Lysebrun– Der opstår vanddamp og gas i bønnerne, og når trykket topper, sprækker bønnen op med en knaldende lyd og fordobles i volumen. Dette er den første crack-fase.
  • Mørkebrun– Når bruningen fortsætter, opstår der endnu en revne, og olier skubbes til overfladen af ​​bønnen, hvilket ændrer dens profil betydeligt.
  • Mørk– sidste fase af stegningen er den mørke næsten sorte fase, hvor smagene er bitre, men fyldige.

Når kaffen har nået den ønskede ristning, skal bønnerne afkøles hurtigt for at stoppe ristningsprocessen og bevare smagen. Dette kan gøres ved at lægge enkeltlag på bakker eller ved at sprøjte med vandtåge.

Relateret læsning:28 anvendelser af brugt kaffegrums, du rent faktisk vil prøve

Hvis du dyrker din egen kaffe, kan dette være en mulighed for at investere i en hjemmeristemaskine til at forfine dine riste.

Hånd, der holder en kaffeplante frøplante

Hvis du bor i den rigtige zone til at dyrke kaffeplanter udendørs, er det bestemt besværet værd. Træerne er meget dekorative, og når de blomstrer, er de et fantastisk træk.

Udover glæden ved at dyrke planterne, kan høste bønnerne og producere en god kop kaffe fra bunden ikke matches.

Hvis alt dette virker lidt meget, hvorfor så ikke dyrke din egen smukke indendørs kaffeplante. Du kommer ikke til at drikke din egen friskdyrkede kaffe lige foreløbig, men det ser stadig godt ud!

Læs næste:Sådan dyrker du en smuk kaffeplante indendørs

Photo

Sådan bruges Crabapples: 15 lækre opskrifter, du sandsynligvis aldrig har prøvet

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI