04/12/2024

Urtehavearbejde

Sådan dyrkes massive bundter af persille fra frø eller starterplante

Stor solrig plet flad bladpersille.

Udbredt dyrket som en urt, krydderi og grøntsag, persille ((sprød persille)er så meget mere end en dekorativ pynt.

Det er hjemmehørende i Middelhavsområdet, og dets navn stammer fra græsk og betyder 'stenselleri'. Som en del af Apiaceae-familien er persille tæt beslægtet med gulerødder, selleri, pastinak og dild, og ligesom disse fødevarer har den en karakteristisk robust smag.

Persille har en tendens til at tilføje en let pebret smag til fødevarer, med en anis-lignende skarphed, samtidig med at den giver smagen af, hvad der kun kan beskrives som 'friskhed' til enhver ret.

Om persilleplanten...

En toårig urt, der vokser omkring en fod høj og bred, persille har en sammenklumpende vane med adskillige stængler toppet med fjeragtige, trekantede småblade.

Ofte dyrket som en etårig, vil dets første år give en overflod af persillestængler og blade.

I løbet af sin anden sæson vil persille blomstre med en skærm af gulgrønne blomster, mens den sætter mindre smagfuldt løv ud. At knibe frøhoveder af vil hjælpe bladene med at bevare deres sødme. Ved at lade nogle få planter gå til frø, vil persille selv så og give nye planter det følgende forår. Indsamling af frø på dette tidspunkt vil også give dig masser af persille i de kommende år.

I sit tredje og sidste år kan dens skarpe og velsmagende pælerod høstes og spises, før planten dør for altid.

Der er tre varianter af persille at vælge imellem:

Et bord med et skærebræt og en flok fladbladpersille på. Der er svampe og pebernødder og hakket rucola i træskåle.

Fladbladspersilleeller italiensk persille er en kultivar med lav vedligeholdelse, let at dyrke, som er meget smagfuld og bruges i en lang række kulinariske retter.

En stor flok krøllet bladpersille liggende på en granitbordplade.

Krøllet bladpersilleeller fransk persille har en vidunderlig tekstur, men anses for at være mindre smagfuld end fladbladpersille og bruges ofte som pynt.

Tre hamburgske persillerødder på en ru træbordplade.

Hamborg rodpersilledyrkes ikke primært for sine blade som de andre sorter - selvom løvet også er velsmagende - det producerer en spiselig hvidlig knold under overfladen, der minder om pastinak.

Ernæringsværdien af ​​persille

Ud over sin smagsprofil er persille lavt i kalorier, mentæt på næringsstoffer. Faktisk blev den placeret som nummer 8 ud af 47 testede grøntsager i en2014 undersøgelsepå næringstætte fødevarer.

pr kop persille, % af DV
Kalorier21.6
Protein1,8 g4 %
Fiber2,0 g8 %
Vitamin A5055 IE101 %
C-vitamin79,8 mg133 %
E-vitamin0,4 mg2 %
Vitamin K984 mcg1230 %
Thiamin0,1 mg3 %
Niacin0,1 mg4 %
Riboflavin0,1 mg3 %
Vitamin B60,1 mg3 %
Folat91,2 mcg23 %
Pantothensyre0,2 mg2 %
Calcium82,8 mg8 %
Jern3,7 mgenogtyve%
Magnesium30 mg7 %
Fosfor34,8 mg3 %
Kalium332 mg9 %
Zink0,6 mg4 %
Kobber0,1 mg4 %
Mangan0,1 mg5 %

Som du kan se, er persille super rig på vitamin A, C og K. Persille er også en fremragende kilde til antioxidanter, især flavonoider og betacaroten.

Nærbillede af dyb grøn flad bladpersille, der vokser i en have.

Persille dyrkningsbetingelser:

Hårdførhed

Persille er hårdfør i USDA zone 5 til 9 og kan modstå temperaturer så lave som 10 ° F. Selvom den mister sine blade i en længere frysning, kan du beskytte planter med enhaven clocheeller tag dem indendørs for at overvintre.

Lyskrav

Persille vokser lige godt i fuld sol eller delvis sol.

Jord

Som de fleste planter vil persille klare sig bedst i leret, næringsrig jord.

Vanding

Selvom gartnere bør bestræbe sig på at holde jorden fugtig hele tiden, er persille ret tørketolerant. En let hængende plante vil straks blive frisket op, når den får en god drink.

Gødning

Blot at tilføje kompost til jorden ved plantning bør give mere end nok næringsstoffer til, at planten kan trives hele sæsonen.

Ledsagende planter

Plant persille i nærheden af ​​roser, majs, tomater, gulerødder og asparges.

Hvordan man dyrker persille

Fra frø...

Persillefrø er langsomme til at spire og tager op til 3 uger om at spire. Læg frøene i blød natten over i et glas vand for at hjælpe med at fremskynde processen.

Nærbillede af brune persillefrø.
  • Persille kan startes indendørs 10 til 12 uger før sidste forårsfrost eller sås direkte i haven 3 til 4 uger før sidste forårsfrost.
  • Plant frø en ½ tomme dyb og 6 til 8 inches fra hinanden.
  • Hold jorden jævnt fugtig. Hvis du starter frø indendørs, skal du dække potterne med et fugttelt og fjerne, når frøplanterne dukker op.
  • Når frøplanter er store nok til at håndtere, transplanteres ind i haven, 6 inches fra hinanden med 6 inches mellem rækkerne.

Fra Starter Plant...

Persillefrøplanter er klar til at blive plantet udendørs, når jorden opvarmes til omkring 70 ° F.

Små persillefrøplanter, der vokser fra en frøstartbakke.
  • Fordi hver persilleplante producerer en lang, enestående pælerod, når den modnes, skal du løsne jorden til en dybde på 12 tommer.
  • Arbejd lidt kompost eller gødning i jorden.
  • Plant persille starter 6 inches fra hinanden og vand grundigt.

Sådan høster du persille

Tag persillestiklinger ofte i hele vækstsæsonen. For at høste persille skal du klippe stilkene ned til jordoverfladen og arbejde udefra mod midten. Lad de centrale stilke og blade være i fred for at sikre, at dine persilleplanter forbliver produktive.

Nærbillede af en saks ved at klippe krøllet bladpersille.

Brug persille med det samme til salater, supper, saucer, marinader og meget mere. Du skal blot hakke bladene og stilkene, før du tilføjer dem til dine opskrifter. Du kan også forlænge persillens friskhed ved at lægge bladstænglerne i en kop vand og opbevare det i køleskabet i et par dage.

For at tørre persille skal du hænge bundter af kviste på et varmt, mørkt og luftigt sted. Når det er helt tørt, knuses det og opbevares i en lufttæt beholder.

Hængende bundter af flade bladpersille, der tørrer mod en hvid træbaggrund.

Persille kan også fryses for at forlænge holdbarheden. Læg hakket persille i en isterningbakke og læg vand over. Læg den i fryseren, indtil den er frossen, og pose den derefter op. Tø en persilleterning op, før du tilføjer den til din opskrift.

Besparelse af persillefrø

I sit andet år bruger persille det meste af sin energi til blomstring og frøproduktion. Mens du kan knibe blomster af, efterhånden som de dukker op, skal du lade et par planter boltre sig for at samle frøene.

Gule persilleblomster på en persilleplante, der er blevet efterladt til frø.

Efter persilleblomster skal du lade blomsterne tørre og blive brune, før du tager dem fra planten. Læg blomsterhoveder i en brun papirpose og gnid forsigtigt, indtil frøene falder af.

Sigt frø ud af planterester med en finmasket si og opbevar dem i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted.

Frøene skal være levedygtige i op til 3 år.

Almindelige problemer:

I perioder med varmt, vådt vejr kan persille være tilbøjelig til at få svampesygdomme somkrone og rod råd,bladplet, ogskimmelsvamp.

Du kan forhindre disse ved at sikre, at dine planter får en god luftcirkulation gennem regelmæssig beskæring og er placeret på et sted med rigeligt solskin i veldrænet jord. Fjern eventuelt inficeret løv for at stoppe spredningen.

Selvom persille ikke er særlig udsat for alvorlige skadedyrsangreb, er der et par typer insekter, man skal være på vagt over for. Da persille er nært beslægtet med gulerødder, selleri og pastinak, kan den blive påvirket afgulerodsflueogselleri flue.

Nærbillede af en lille orange gulerodsflue.

Selvom disse skadedyr kan være svære at bekæmpe, øver man sædskifte hver sæson og bruger insektsikkert mesh, som f.eks.Enviromesh– kan gå langt hen imod at forhindre fremtidige invasioner.

15 måder at bruge persille på

Hvis du har dyrket mere persille, end du kan klare, såher er femten geniale måder at bruge det hele på.

Photo

My Ugly Broth Bag – Det bedste køkkenhack, du faktisk vil prøve

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI