04/25/2024

Konservering Af Fødevarer

Høst af valnødder – Indsamling, tørring og opbevaring

Høst af valnødder - Indsamling, tørring og opbevaring

Efteråret er en spektakulær sæson, fuld af græskartærter, æblefritter og kvædeost.

Den er tilfældigvis også fuld af nødder. I netop dette øjeblik falder valnødder på valnødder til jorden ved hjælp af kraftige midtefterårsvinde.

Hvis du har en moden valnød, der vokser i din baghave, skal du betragte dig selv som heldig. Og hvis en nabo tilbyder at lade dig plukke deres, så gå efter det og høst så meget, du kan få plads i dine kurve og spande.

Tiden til at samle dem er nu - bare husk at efterlade nogle til fuglene og egerne!

Engelsk vs. Black Walnut

Sorte valnødder er hjemmehørende i Amerika, og de har en tykkere skal og en mere potent smag end de mildere engelske.

Skroget bruges ofte til at lave en antibakterielsort valnøddetinktur, samt at være en nøgleingrediens i fremstillingenhjemmelavet sort valnøddeblæk.

Hvis du er nysgerrigt interesseret iselvhjulpenhed, muligheden for at lave dit eget blæk til skrivning og tegning er noget at se – det ser også smukt ud på håndskrevne gavemærker og konservesetiketter!

Engelske valnødder har en tyndere skal, der er nem at knække, selv uden en nøddeknækker. Ude på marken kan du smadre den mellem to sten for at få nøddekødet ud, eller banke to mod hinanden. Det hele er et spørgsmål om, hvor sulten du er.

Valnødder er gavnlige af så mange grunde - og når sund mad ergratis til høsten, gå og lager op!

Engelske valnødder er fulde af nærende fedtstoffer, fibre, mineraler og vitaminer, der understøtter en naturbaseret livsstil.

Valnødder er også:

  • Rig på antioxidanter
  • En fantastisk kilde til hjertesunde omega-3 fedtsyrer
  • Anti-inflammatorisk
  • Fremme tarmsundhed
  • Understøtter hjernens funktion

En af de bedste ting ved valnødder er måske, at de vil dukke op år efter år, med lidt input fra dig.

Hvornår er valnødder klar til høst?

Afhængigt af hvor du bor, kan valnøddetræets blade allerede blive gule, da de begynder at tabe deres lækre nødder.

Fra begyndelsen af ​​september til begyndelsen af ​​november er det typiske område for valnøddehøst - når kernerne er lyse i farven, og de begynder at skille sig fra deres skaller.

Indsamling af valnødder

Normalt er vinden den mest nyttige faktor til at sende valnødder til jorden, klar til håndplukning.

I mangel af vind kan du dog have brug for en lang stang, endda kombineret med en krog, for at nå de øverste grene. I dette tilfælde skal du selv ryste dem løs.

Husk på, at valnøddetræer kan vokse til enorme proportioner, og det er ikke ualmindeligt, at et træ når 80, endda 100 fod!

For ikke at nævne det faktum, at valnødder spreder deres grene udad og dækker en del jord, så meget som 50 fod på tværs.

En anden ting at huske, når du samler valnødder: Lad ikke valnødder sidde for længe på jorden. Du vil gerne fjerne det ydre grønne skrog så hurtigt som muligt (hvis det ikke allerede er gået naturligt af sig selv).

Når de efterlades på jorden/græsset for længe, ​​er de modtagelige for skimmelsvamp i regnfuldt og fugtigt vejr. Myrer og andre væsner kan også være interesserede i den nedfaldne 'frugt'.

Hvis du er bekymret for at plette dine hænder, skal du blot bruge gummihandsker for at beskytte mod brune pletter og hudirritationer.

Efter høst foreslås det ofte at vaske nødderne og fjerne alt snavs.

Gør kun dette, hvis de er meget snavsede. Når de er helt tørre, kan du tørre dem af med et tykt håndklæde og kalde det en dag.

Mere end én måde at tørre valnødder på

Evnen til at tørre dine valnødder afhænger af luftfugtigheden, lige så meget som den gør af temperaturen.

Der er ingen rigtig eller forkert måde at gå om dette på.

Du kan tørre dem udenfor på jordeni et enkelt lag, så længe solen skinner, og nattetemperaturerne er behagelige, selvom du måske skal dække dem med et plastiknet for at afskrække valnødderyddende fugle.

Hvis du har pladsi dit drivhus, kan du tørre dem inde på et bord eller en skærm.

Alternativt er din loftsrum, garage, veranda eller ethvert rent, semi-udendørs rum ideelt.

Pointen er at holde overskydende fugt væk og rør dem ofte for at fremme udtørring.

Under perfekte omstændigheder bør en uges tørring være tilstrækkelig. Bare for at være sikker, gå videre og giv dem to uger, før de opbevares i en åndbar sæk.

Test for tørhed

Til at begynde med vil friske valnødder være meget fugtige og tætte i deres skaller. Konsistensen er sprød og gummiagtig. Med tiden vil smagen blødere og blive den valnød, du kender og elsker.

Du skal muligvis lade dine håndhøstede valnødder sidde i en måned eller deromkring for at lade dem tørre yderligere. Dette er et spørgsmål om personlig præference.

Hvor længe kan du opbevare valnødder?

Når du har tørret dit parti valnødder, store som små, ordentligt ud, kan du nu gå videre til opbevaringsmuligheder.

Den nemmeste og mest effektive måde at opbevare valnødder på er i deres skaller. Dette tager plads - hvis du har det, så brug det!

Vær opmærksom, det er ikke så nemt som at smide dem i en pose bagerst i et skab og glemme det indtilvalnøddekagerer i sæson.

Lad være med at opbevare dem i plastikposer, og vælg i stedet en knap så tæt vævet klud. Du kan selv sy den af ​​bomuld, hamp eller hør og genbruge den sæson efter valnøddesæson.

Du vil også gerne opbevare dem på et beskyttet (køligt og tørt) sted, såsom et loft. Når det er sagt, kan valnødder i deres skal holde sig i 3 år! Deres hårde skal er den bedste barriere mod fugt og skimmelsvamp.

Opbevaring af uskallede valnødder

Valnødder revnet for tidligt, vil blive harske meget hurtigere end deres afskallede modstykker. Generelt er det klogt at vente med at knække dem, indtil du er klar til at bruge dem, selvom du nogle gange vil have en snack, der er klar til at spise lige nu.

Fugt i luften, lys og høje temperaturer vil alle reducere holdbarheden af ​​afskallede valnødder. Måden at forlænge levetiden på dine valnødder er at køle eller fryse dem.

  • Valnøddekerner kan opbevares i køleskabet op til 6 måneder
  • Valnøddekerner kan fryses i op til et år
  • Valnødder i deres skal kan holde op til 3 år

For uskallede valnødder skal du opbevare dem i en lufttæt beholder, da de let optager andre lugte, hvilket kan få dem til at smage mindre valnøddeagtigt.

Butikskøbte nødder vil blegne i forhold til smag, så kig ned i jorden og tag et par nødder op hver gang, du går ud på en tur.

På ingen tid overhovedet vil din kurv være fuld, klar til sund vintersnacks.

Sådan opbruger du din valnøddegemme

For at få adgang til alt det omhyggeligt høstede og tørrede nøddekød, må du hellere investere i en god nøddeknækker for at gøre udvindingsprocessen så behagelig som muligt.

Du kan ikke gå mere lavteknologisk end entræ nøddeknækker 'svamp'. Det er det, vi har brugt til at knække tusindvis af valnødder (sidste år høstede vi 225 kilo) – og det går stadig stærkt!

Fordelene ved denne svampe nøddeknækker?

  • Ingen klemte fingre
  • Let på hænderne
  • Lidt eller intet rod, når du dækker åbningen med den anden hånd
  • Børnevenlig (børn kan også hjælpe med at knække nødder sikkert!)
  • Dekorativ og yderst funktionel

Prøv det selv. Det ertilgængelig på Amazon her.

Tjek prisen på Amazon.com...

Opskrifter tilvalnøddekagerer rigeligt, pas bare på ikke at gå overbord med lækker sødme.

Du kan også prøve valnødder:

  • Serveres med yoghurt eller frugtsalat
  • Fint malet i dips, saucer og frikadeller
  • Knust som overtræk til bagt fisk eller kylling
  • Tilføjet til pastaretter og røre
  • Ristet og smidt i en stiblanding
  • Hakket groft og tilsættes en rødbedesalat

Glem det ikkevalnøddeoliekan også presses derhjemme.

Og næste forår skal du sørge for at gemme nogle af de smukkeste valnøddeblade. De er perfekte til at lave et naturligt brunt farvestof.

Her erseks grunde til at samle nogle valnøddeblade.

En homestead færdighed ikke at gå glip af erhvordan man lufttørrer urter. Det er en praktisk, brugbar og nødvendig evne til at mestre, og den vil komme godt med, når du skal gemme valnøddeblade til både te- og urtehårskylninger.

Hvis valnødder falder i nærheden af ​​dig, så gå ud og høst lige så meget, som du er parat til at spise og opbevare – velvidende, at indkøbte valnødder vil koste dig så meget mere.

Mens du er i gang, så glem ikke at gemme en krukke (eller to!) valnødder i rå honning, for et rigt helbred hele vinteren.

Photo

5 ting, der virker for at slippe af med fluer i hønsegården (og 3, der ikke gør!)

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI