04/25/2024

Opskrifter

Bållavning: 10 madvarer at lave på en pind

En far og datter sidder ved et bål og laver mad på pinde.

Madlavning er en af ​​de vigtigste overlevelsesevner, du kan lære i dette liv. Det ogfouragering. Kombiner de to sammen, og du kan lave fantastiske og mindeværdige måltider over bålet til dig selv, din familie og venner.

Det bedste er, at alt hvad du behøver er en pind. Ingen fancy hollandske ovne eller tærtejern. Ikke engang en grill eller en pande.

Nærbillede af en hånd, der knækker et æg i en stegepande i støbejern sat over et lejrbål.

Det gør du ikkebrug foren støbejernspande, selvom det gør udendørs madlavning endnu mere lækker.

En almindelig pind duer. Med den kan du tilberede alt fra brød til bacon, morgenmad til aftensmad og endda dessert.

Men først skal du vide, hvilke træsorter der er ikke-giftige. Det hjælper også at have en dedikeret bålplads eller et sikkert sted at starte et bål. Alle ingredienserne er nemme at finde, nogle har du allerede i dit spisekammer.

Før du bliver spændt på at lave bål i aften, skal du gennemse disse opskrifter og se, om du kan komme med dine egne ideer. På den måde, når du er ude i skoven (eller baghaven), kan du få aftensmaden klar på ingen tid.

Madlavning over ild

Evnen til at tilberede kød gav vores fjerne forfædre en stor fordel med hensyn til sundhed og fysisk fremgang. Vi har væretmadlavning over ildi mindst 250.000 år. Muligvis en million år siden eller to, men hvem tæller?

Mørk nat, nærbillede af orange flammer fra et lejrbål.

Der er intet som et lejrbål, der hjælper dig med at genoprette forbindelsen til fortiden.

Mange af opskrifterne nedenfor er kødfulde (brande har en måde at antænde vores fortid på), så lad os tale et øjeblik om, hvorfor det er vigtigt at tilberede dit kød.

Når du tilbereder kød, i det væsentlige: udsætter det for høje temperaturer, gør du det lettere at tygge og fordøje. Varmen nedbryder seje fibre og bindevæv, hvilket giver den smag og mærkbar tekstur. Samtidig dræber madlavning bakterier, tænk på E. coli og Salmonella, eller parasitterTrichinella spiralis, som ingen vil have i deres mave.

Jeg siger heller ikke, at råt kød er dårligt (prosciutto og pølser er appetitlige lagrede eksempler på dette), men kogt har bestemt sine fordele.

Alle mærker lejrbålets træk, de brændende flammer, de glødende gløder, som man kan stirre på uden at brænde øjnene. Røgen, der følger skønheden og så videre. Det føles så godt at sidde ved et lejrbål, kigge op mod stjernerne og føle, at man er en del af universet.

Hvis du er sulten, føles det endnu bedre at lave mad over det.

Sikker skov til brug til madlavning på pind

Når du laver mad over bål, skal du altid bruge træ, der er sikkert at lave mad med. Undgå at bruge træskrot, alt der er blevet malet eller lakeret. Brug hellereordentligt tørret brændefor den bedste varme, eller søg efter grene, der er kommet ned i storme.

Selv da er det nyttigt, hvis du forståren ting eller to om træer– og den varme de afgiver, når de er brændt.

Lille lejrbål i græsset med masser af kul at lave mad over.

Sørg for at bygge det rigtige bål til dine madlavningsbehov med den rigtige slags træ.

Tør eg, ask og bøg er hårdttræer, der brænder stabilt i lang tid, hvilket giver din mad en fremragende smag. Æble, kirsebær og blomme, frugttræer generelt, er også gode til madlavning.

Gran og fyrretræ, begge bløde træsorter, brænder varmt og hurtigt. De er ildstartere, snarere end ildkogere. Brug dette kun som en sidste udvej til at lave mad med, da de giver din mad en harpiksagtig smag; den sodede røg har en ubehagelig smag.

Du vil også gerne holde dig væk fra cedertræ, hemlock, cypres og alt andet i nåletræsfamilien.

Slibede pinde til brug til madlavning.

Sørg for, at dine pinde er pæne og skarpe!

Gør naturligvis det samme, når det kommer til at vælge dine pinde. Hvis du finder en bevoksning af pil eller hassel i nærheden, så er du heldig, for det er de to bedste skove at lave mad på.

Nem og sjov mad at lave på pind

1. Bacon

Den enkleste af alle lejrmad er bacon og bønner. Af indlysende grunde tager bønner en gryde til at lave mad i, men bacon kan steges på et utal af måder.

Hvis du føler dig virkelig eventyrlysten, kan du detkoge baconpå en sten, brug en grill, en stegepande eller en pind. På denne pind kan du blot drapere noget stribet bacon over, eller tråde det som et bånd.

Ved at bruge fed bacon, som vi kalder slănină her i Rumænien, skal du blot skære en tyk strimmel og trække den over enden af ​​din pind. For ikke at miste alt det saftige og lækre fedt, er det godt at have enten et stykke brød eller en bagt kartoffel til at opsuge dryppene.

Et fad i rustfrit stål med krydderurter på jorden ved siden af ​​et bål. To pinde holdt over bålet og stegt bacon og løg.

Tips til at tilberede bacon over et lejrbål

Prøv ikke at putte bacon direkte i flammerne – medmindre du er ekstremt sulten og skal spise lige nu. En dejlig, langsom varme ønskes, glødende gløder er det perfekte touch.

Bacon tager lidt tid at tilberede, ligesom alt tilberedt over et lejrbål. Vær forberedt med en lang pind og måske med nogle øjeblikke af røg i øjnene. Det hele er en del af det sjove.

Hvis du gerne vil læne dig længere tilbage fra ilden, så tag fat i en gren, der har et 'y' i sig og stik den ned i jorden. Sådan noget fiskere bruger. Brug den til at støtte din kogepind, drej den efter behov.

Baconen er færdig, når den er sprød efter din smag.

Glem ikke at sætte noglebålkaffepå i mellemtiden, hvis du tilbereder din bacon til morgenmad.

2. Bacon, løg og peberfrugt

Spid opskrifterer rigeligt til madlavning ved bål. Men ved du hvad? De fleste af dem tager egentlige spyd, ikke pinde skåret fra skoven eller levende hegn.

Opskrifterne er ikke ligefrem udskiftelige.

Det du skal bruge til madlavning på pind, er nogle ingredienser der kan tåle piercing af en større slags. Bacon (som set ovenfor), løg og peberfrugter giver et enkelt, bekvemt og velsmagende måltid.

En pind i lag med løg, bacon og peberfrugt holdt over et bål.

Den bedste måde at få alle disse ingredienser på den samme pind, er at skære lignende stykker. Sørg for at punktere hvert stykke, før det trådes på pinden.

Når det hele er gennemstegt, spis det som det er.

Hvis du smed en flaske balsamicoeddike i din rygsæk, så fortsæt og dryp den på for en endnu mere lækker bid.

3. Brød på pind

Brødstænger over bålet er en god måde at starte eller afslutte dagen på. De er tilfældigvis også perfekte til en middagssnack.

Udenforgærbrød på pind, kan du også vælge enhurtigere opskrift lavet med bagepulver.

Stikker på en tallerken. En pind har brøddej viklet rundt, en anden har bacon og den anden havde peberfrugt, løg og bacon.

For at få mest muligt ud af lejrbålets varme, tilbered flere fødevarer på én gang.

For at gøre dem mere end bare almindeligt brød, skal du blot tilføje et par ingredienser mere:

  • tilsæt oregano eller pizza krydderier og dyp dem i marinara sauce
  • smid en håndfuld revet ost i dejen
  • foder efter nogle vilde grøntsager (nælde, mælkebøtte, plantain), hak dem fint og tilsæt til dejen før tilberedning
  • tilsæt sukker og kanel til dejen til en lækker dessert
  • hak pølse fint og pisk et æg i dejen til en solid brødstang

Almindelig og enkel eller intens smagfuld, madlavning af brød på en pind er en vidunderlig måde at binde sig omkring lejrbålet.

Grundingredienser til brød på pind

Varerne fra det forrige billede, nu kogt og fjernet fra pindene.

Et komplet måltid: bålbrød, ristede løg, peberfrugt og bacon.

  • 2 kopper mel (det kan også være glutenfrit)
  • 2 tsk. bagepulver
  • 5 T. sukker eller honning
  • 1 tsk. salt
  • 1/4 kop madolie
  • 2/3 kop vand

Bland alle tørre ingredienser, tilsæt derefter olie og vand. Rør og ælt til dejen er dejlig blød.

Del dejen i så mange portioner, som du ønsker at koge på en pind. Vikl hver kugle af dej omkring enden af ​​en grøn pind (barken fjernet).

Dyp dem i sidste endehjemmelavet marmelade, blød ost, honning eller chokoladepålæg. Sød eller salt? Hvad med en af ​​hver.

4. Grise i et tæppe

Folk, der holder pinde over et lejrbål og koger grise i et tæppe.

Der er heller ikke noget kompliceret ved denne opskrift. Når du først har mestret kunsten at tilberede brød perfekt på en pind (uden sort skorpe), skal du bare finde den rigtige pind til at stege pølser. Hotdogs egner sig bedre til spyd, så til denne gris i et tæppe kan du have brug for en større pølse.

Steg først din hotdog/pølse. Pak den derefter ind i dejen. Kog til det er lækkert færdigt.

Hvis du ikke har alle ingredienserne til at lave dit eget brød, er der en nemmere måde. Det involverer en dåse dej, noget ketchup eller sennep og hotdogs.

Find den nemme måde at lave grise i et tæppe påLækkert.

5. Marinerede bålkebab

Adskillige skærpede pinde, med kød spiddet på dem over en kulleje.

Hvad er et bål til, hvis ikke til at tilberede kød? Jeg er sikker på, at vores fjerne forfædre ville være stolte af at spise sammen med os i dag for at prøve nye smagskombinationer, der hjælper med at mørne kødet.

En marinade kan være alt, hvad du vil have den skal være, alt efter hvilke krydderier og olie du har ved hånden. Det skal selvfølgelig også matche kødet.

Hvis du tilbereder kylling på pind, er her en ingefærmarinade, som du kan prøve ved dit næste lejrbål:

  • 1 tsk. sort peber
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. revetingefær
  • 4 fed hvidløg, knust
  • 3 T. olivenolie
  • 1 T. citronsaft

Blend alle ingredienser sammen, forskær din kylling i skiver og lad alle stykker marinere i 2 timer.

Når ilden er klar, læg kyllingestykker på pind og steg over de varme kul.

Gå over til flere marinadeopskrifter, der gør madlavning endnu mere lækkerDet dyre magasinfor mere inspiration.

6. Fisk på pind

En fisk, spiddet på en pind, der bliver stegt over et lejrbål.

Nogle gange er den bedste måde at lære en ny færdighed på, at se en anden gøre det. For eksempel,tilberede fisk på pind over bål.

Selvfølgelig er der mere end én måde at gøre dette på. Her er en andenvideoat se.

Uanset om det er friskfanget fra et vandløb eller bragt til lejren i en iskølet, er det at tilberede fisk på en pind et båltrick, du skal prøve. Det bedste af det hele er, at du ikke behøver at være i en overlevelsessituation for at nyde det.

7. Pølser

Flere pinde med hotdogs, der bliver stegt over bål.

Hvis hamburgere er ude (prøv at tilberede dem på en pind!), er pølser helt sikkert med. Nå, på. Spyd, faktisk.

Én forsigtighedserklæring: Især pølser, hotdogs har en tendens til at briste, når de laver mad. Især når der påføres høj varme. Måske er de bedst, når de koges i en gryde, men i mangel af det, vil en pind helt sikkert klare sig i en nødsituation, dvs. du glemmer at pakke den nødvendige udendørs madlavning.

Begå ikke den fejl, at du forsøger at stikke dem lange veje. Stik i stedet pølsen direkte igennem midten og træk den længere ned på pinden. Tilføj derefter nogle flere.

Det er nemt at lave mad mere på én gang.

Du kan også bruge to pinde for at få mere støtte og gennembore pølserne tættere på enderne.

Hvordan ved du, hvornår det er færdigt?

Det er det samme som med at koge pølse over en grill. Ristet på ydersiden, saft drypper ud, duften af ​​en festival i skoven. Du ved det bare.

8. Kanin

En stegt kanin på et stykke træ sat ved siden af ​​et lille bål.

Dette er en for udendørsentusiaster og overlevelsesaktivister. Hvis det ikke beskriver din udendørs stil, så rul yndefuldt videre til nummer 9 - ristet frugt med yoghurtdip.

Hvis du jagtede den, må du tilberede den.

Der er ingen grund til at komme ind i dræningen af ​​blodet, flåningen af ​​kaninen eller fjernelse af organer her.Taktiske smartehar allerede beskrevet disse processer og forklaret meget detaljeret den bedste måde at tilberede en kanin over et bål.

Til dette skal du først lave et spyt, bygge dit bål og krydre din kanin. Lad derefter bålet klare resten af ​​arbejdet.

Det tager alt fra 20 til 45 minutter at tilberede en kanin over åben ild, selvfølgelig afhængig af størrelsen.

9. Ristet frugt – med yoghurtdip

To pinde med æbler i enderne holdt over bål (ikke afbilledet)

Friske ananas skåret i store bidder egner sig godt til at blive ristet over bålet, selvom du nok ikke finder dem i skoven. Sørg for at gå til købmanden, før du laver et lejrbål, hvis du har lyst til at prøve denne lækre godbid.

Æbler er et andet godt valg af frugt at tilberede på en pind. Enhver frugt, der er fast nok til at modstå noget tid på en pind over varme, vil fungere. Du kan endda riste hele bananer (med skindet på) over ilden, selvom jeg foretrækker detbananbådepakket ind i folie. Det er en no-fail opskrift, der altid virker.

Tre bananer med chokolade proppet i deres skind, der sidder på kanten af ​​et lejrbål.

Mens ristet frugt i sig selv giver en fremragende dessert, skal du vide, at en nem yoghurtdip kan gøre den til en røgprop, eh, showprop.

Alt du behøver for at lave frugtdip er tre enkle ingredienser:

  • fuldfed græsk yoghurt
  • honning
  • krydderier (kanel, muskatnød, en knivspids nelliker)

Bland alle ingredienser sammen og opbevar i op til en uge i køleskabet inden servering.

10. Bøf

En bøf, der gøres klar til at lave mad over et lejrbål. Bøffen sidder på en sten med en stor jagtkniv ved siden af.

Hvis du simpelthen ikke kan spyde det, er chancerne stadig gode, at du kan grille det.

Ved tilberedning af bøf over bål gælder det også pølser og hotdogs, det eneste du skal gøre er at lave en grill med grønt træ.

Tag flere grene af pil, hassel eller andet passende træ, og læg dem omkring en tomme fra hinanden flere centimeter over de glødende gløder. Du kan opnå dette ved at støtte dem op over uforbrændte træstammer eller flade sten.

Brug det, du kan finde fra naturen, og smid derefter bøffen over de grønne stænger og tilbered den til perfektion.

Læs denne artikel fra Friluftsliv, inden du går i gang med at grille over bålet:Sådan bygger du en grill med grønt træ til madlavning i lejr

Og selvfølgelig skumfiduser.

Skumfiduser er ikke så meget en mad, som de er en lejlighedsvis godbid.

en pind med toasty brune skumfiduser holdt over et røget lejrbål.

Hvis du har bål, vil der helt sikkert dukke nogle skumfiduser op.

Mens du har nogle pinde samlet og slebet, med en tilfældig langtidsholdbar pose skumfiduser gemt i skabet til det sjældne lejrbål, så glem ikke at riste dem til din fornøjelse også. Eller brænd dem til sprøde. Sorte skumfiduser er trækul lækre.

For dem af jer, der virkelig kan lide at lave s'mores, er herseks søde twists på den klassiske båldessert.

Vidste du, at du selv uden bål kan riste en skumfidus over enbivokslys? Bare stik den på en tandstik og voila - det er gjort lynhurtigt.

Selvfølgelig er alt tilberedt over lejrbålet altid bedre. Når vejret og tiden tillader det, kom udendørs og lav et lille bål; aftensmaden er kun en håndfuld varme kul væk.

Et ord før du går: Bålsikkerhed

Udsigten er et bål og to personer, en voksen kvinde og et lille barn, der sidder på en bænk. Billedet er taget bagfra.

Lav smukke minder med familie og venner omkring lejrbålet.

Vi kunne have sat dette øverst, men vi stoler på, at du primært er her for opskrifterne. Desuden er man nødt til at stole på sin egen visdom og intuition.

Alligevel er brandsikkerhed et så stort problem.

Altid:

  • Vær opmærksom på vejret - roligt og klart er ideelt.
  • Brug tørt/krydret træ til et rent brændende bål.
  • Byg den rigtige slags bål på det rigtige sted – pas på lavthængende grene, udsatte trærødder, blade og alt andet, der kan brænde.
  • Hav en vandkilde i nærheden – en spand, å, en flod osv. Sand eller jord fungerer også godt til at begrænse brande.
  • Vær klar med læderhandsker til at passe ilden.

Aldrig:

  • Brænd vådt/grønt træ – det vil være røget, sjældent varmt nok til at lave mad og vil forurene luften.
  • Brug plastikredskaber, der smelter ved høj varme fra flammerne og kullene.
  • Steg fede/fedtede fødevarer, der kan antænde.
  • Start et bål i kraftig vind - gem din bålmadlavning til en anden dag.

Når du laver mad over bål, skal du også sørge for at have masser af pålideligt drikkevand ved hånden. Eller har måder at rense det på, før du bruger det.

Uanset om du vælger at synge rundt om bålet eller ej, håber vi, at du nyder nogle nyfundne måder at lave mad på pinde på.

Photo

Sådan rengøres en brændeovn for den bedste ydeevne og sikkerhed

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI