04/21/2024

Konservering Af Fødevarer

3 nemme måder at tørre peberfrugter på

3 nemme måder at tørre peberfrugter på

At se og passe en overflod af peberfrugter i haven er en meget givende oplevelse.

Men hvor mange peberfrugter kan du realistisk spise på én gang? Halvdelen af ​​en? Bare en skive?

Det kommer helt an på, hvor krydrede de er – og hvor meget du elsker dem!

Det kan du selvfølgelig altidsyltede varme peberfrugterat pifte dine vinterretter op.

Men hvis du løber tør for hyldeplads, eller simpelthen ikke har nok til at fylde en krukke, så er tørring af peberfrugter bestemt vejen at gå.

Tørring af varme peberfrugter er utroligt nemt.

Du kan tørre en enkelt peberfrugt ved at binde den på en snor og hænge den i køkkenet. Eller du kan bare lade den tørre langsomt af sig selv, hvile på en lille tallerken i vindueskarmen og dreje den ved lejlighed.

I stedet for at lade en overflod af peberfrugter gå til spilde, opdag en ny-gammel måde at konservere dem i eddike eller olie ved at fryse eller tørre dem.

Når vinteren kommer, vil du have masser af pebret varme at tilføje til dine solide supper og gryderetter.

Lufttørrende varme peberfrugter

Afhængigt af vejret kan lufttørrende peberfrugter, eller måske ikke, være den bedste mulighed for at konservere.

Kort sagt er det den lavteknologiske drift, der ikke kræver mere end et stykke snor og adgang til rent sollys.

Ingredienser og materialer til lufttørring af peberfrugter

Det kræver ikke meget at komme i gang:

  • enhver mængde af dine yndlingspeberfrugter
  • snor
  • saks
  • synål

Det tager dog en del tid at lufttørre peberfrugter!

Sørg for at have masser af tålmodighed og andre ting at lave imens. Høst din egenaloe vera gel, lav et bundt afbivokslysellerfå en ny husmandsfærdighed.

Lufttørring af peberfrugter tager mindst 2 uger under ideelle forhold. 4 uger eller mere, hvis temperaturen falder efter høst – og nogle gange gør de det uventet.

Sådan lufttørrer du peberfrugter – strengmetoden

Trin 1– Vask forsigtigt dine peberfrugter (fra haven eller markedet), og lad dem tørre helt fra overfladens fugt, før du tråder dem med snor. Det vigtigste ved hele processen med lufttørring af peberfrugter er detde skal være friske! Hvis ikke, smid dem på kompostbunken og kom videre.

Trin 2– Klip et stykke snor (hamp og hør er både naturligt og stærkt), der måler omkring en armslængde. Fold den i to, og tråd en synål i den ene ende.

Trin 3– Prik hul i bunden af ​​stilken og træk tråden igennem, og sørg for at binde en knude om den lavest hængende peberstængel.

Trin 4– Fortsæt med at tråde alle peberfrugter, én efter én. Bind en knude i toppen og lav en løkke til at hænge peberstrengen op.

Trin 5– Hæng peberfrugterne i solen om dagen, kom dem ind om natten for at forhindre dem i at absorbere fugt igen. Hvis du har et udendørs, overdækket sted at hænge dem på, er det det bedste. Hvis ikke, hæng dem i et tørt indendørs rum, der er godt ventileret.

Trin 6– Vent. Det kan tage flere uger for dine peberfrugter at tørre, afhængigt af sorten, størrelsen og tykkelsen af ​​skindet.

Midt i tørringen af ​​disse varme peberfrugter kom vores første frost, efterfulgt af et endnu dybere sekund. Det var dengang, de blev flyttet indenfor over brændeovnen for at tørre færdigt.

De grønne peberfrugter blev røde og orange, mens de røde peberfrugter forblev røde – naturens vidundere!

Når de er tørret, kan de opbevares som de er, selvom de kan blive støvede - husk at skylle dem før brug. De kan også tages af snoren og lægges til side i en glaskrukke, eller males direkte til peberflager.

Brug en dehydrator til at tørre chilipeber

Hvis du har en dehydrator, og den ikke er i aktuel brug tiltørring af frugt, få det ud nu, for det er den absolut hurtigste og idiotsikre måde at tørre peberfrugter på.

Du har to muligheder: Lad peberfrugterne være hele eller skær dem i halve.

At lade peberfrugterne være hele, betyder, at de vil tage meget længere tid at dehydrere.

Hvis du gerne vil forkorte tørretiden, skal du fjerne stilkene og skære peberfrugterne i halve på langs, og sørg for at bruge handsker for at forhindre forbrændinger.

Med en temperaturindstilling mellem 135 og 145 grader Fahrenheit, bør chilierne være fuldstændig dehydreret på 8-12 timer. Tjek dem af og til mod slutningen.

Det heroverkommelig dehydrator til tørring i lille skalaer perfekt til peberfrugt og andre grøntsager.

Hvis din have har produceret mere end gennemsnittet, har du sandsynligvis brug for noget større, med flere bakker, for mere effektiv dehydrering - dettedehydrator med 6 hylderer en at opsøge.

Tørring af varme peberfrugter i ovnen

Hurtigere end at lufttørre, men alligevel ikke så hurtigt, praktisk eller ligetil som en dehydrator, kan du også bruge din ovn til at tørre peberfrugter.

Forbered dine peberfrugter på en bageplade beklædt med bagepapir, sæt derefter din ovn på dens laveste indstilling (125 grader F), og lad dine peberfrugter sidde i varmen i flere timer.

Længden af ​​tid vil afhænge af hvor stor/små og tyk-/tyndskallede peberfrugterne er. At efterlade dem hele er ikke en mulighed denne gang.

For en jævn dehydrering i ovnen skal du skære peberfrugterne i mindre stykker af samme størrelse for at sikre, at de alle bliver tørre på én gang. Bær handsker for at gøre dette, og sørg for at placere peberstykkerne med kødsiden opad.

Sørg for, at fugt kan undslippe, ved at støtte ovndøren åben et par centimeter.

Du skal også passe dem hver time, rotere og vende peberfrugterne - fjern altid de færdige stykker.

Der er en fin grænse mellem at dehydrere og koge peberfrugterne, sørg for at blive på den ubehandlede side.

Hvad skal man gøre med tørret peber?

Naturligvis vil du gerne opbevare dem blandt dine andre krydderier, og sørg for at mærke dem - de holder tre år, når de er ordentligt tørrede!

Du kan også pulverisere de dehydrerede peberfrugter og vende dem til et pulver ved at bruge en foodprocessor, krydderimølle eller blender.

Kværn dem groft, eller brug en morter og støder til at lave de mest krydrede røde peberflager, du nogensinde har spist.

Rehydrer hele peberfrugter i en gryde med chili, eller snit dem fint til brug i salater og pizzaer.

Dehydrering af urter, svampe, frugter og grøntsager er envidunderlige færdigheder at læreog med en meget lille indlæringskurve bliver du ekspert på ingen tid overhovedet!

Photo

4 nemme måder at formere slangeplanter på

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI