04/21/2024

Fouragering

25 hyldeblomstopskrifter, der går langt ud over hyldeblomsthjertelige

Hyldeblomst er en ingrediens med mere potentiale, end du måske forestiller dig.

Dette almindelige levende hegnsfund bruges ofte til at lave en lækker sæsonbetonet hjertelig. Men der er også masser af andre måder at bruge hyldeblomst på fra din have eller dit lokalområde. Læs videre for at finde ud af mere.

Jeg elsker hyldeblomst. Det er en af ​​glæderne i min have på denne tid af året. Vi har to store hyldetræer dækket med blomster. Og hvert år tager jeg ud for at vælge nogle til at bruge i mit køkken.

De er en ingrediens, der fungerer godt sammen med andre årstidens bær og frugter – såsom stikkelsbær og jordbær, for eksempel.

Hyldeblomster har også masser af ikke-kulinariske anvendelser – som du vil finde ud af nedenfor. Hvis du har ældre i nærheden af, hvor du bor, er jeg sikker på, at du i slutningen af ​​denne artikel vil tage ud for at høste nogle selv.

Hvad er hyldeblomst?

Hyldeblomst er navnet på blomsten af ​​hyldetræet (Sambucus Nigra).

Dette er et træ med et stort potentiale. Jeg vil varmt anbefale at lave plads til en i din have. Selvom hyld ofte findes i naturen eller i levende hegn, kan det også være et godt valg til en haveplante.

Hylde er et godt plantevalg til mange haver med tempereret klima. Den kan vokse godt i områder med et koldt vinterklima og i en lang række jordbundstyper og -forhold. Det er en fantastisk pionerart, der kan bruges til genopretning af økosystemer eller skovrejsning. Og disse træer eller buske danner også rigtig gode læbælter eller hække – selv på udsatte maritime steder. Ældre er også gode til at tiltrække dyreliv.

Hyldeblomster er blot et af de udbytter, man kan få fra hyldetræet. Sørg for at efterlade masser af blomster på træet, og du kan også få en høst af hyldebær senere på året.

Fodersøgning efter hyldeblomst

En af de gode ting ved at søge efter hyldeblomst er, at det er svært at forveksle det med noget andet. Uanset om du er i din egen have eller ude i dit nabolag, er hyldeblomster nemme at finde og identificere.

Når du først er bekendt med duften af ​​hyldeblomster, vil du være i stand til at opdage den langvejs fra.

De hvide eller cremefarvede blomster bæres i store klaser på buskene eller træerne, der dukker op fra det sene forår og ind i forsommeren.

Den nemmeste måde at høste blomsterne på er simpelthen at skære et par af disse klaser af. Men sørg for at efterlade masser til dyrelivet og at vokse til bær, som du kan høste senere på året.

Personligt efterlader jeg masser til at blive til bær. Vi bruger disse på en lang række måder - men for det meste, på min ejendom, bruger vi dem til at lave hyldebærvin.

Når den har modnet i et år eller to, finder vi ud af, at denne vin svarer til enhver fin rødvin. Dette har virkelig været en succeshistorie for vinfremstilling.

I modsætning til nogle andre hjemmelavede vine, som kan være noget af en erhvervet smag, smager hyldebærvin virkelig ikke meget anderledes end en anstændig druevin, når den først er modnet.

Udvælgelse af hyldeblomster

Når du fouragerer efter hyldeblomster, skal du sørge for ikke at plukke dem fra et forurenet område. Og tag ud for at samle dem, når de er bedst - sent om morgenen på en tør dag er ideelt.

Du leder efter blomsterhoveder, hvor alle blomsterne har åbnet sig helt, men uden visnende eller brune pletter. Blomsterne skal dufte blomstret og sødt. Hvis de har en ubehagelig lugt - er de forbi deres bedste. (Nogle mennesker synes, at denne lugt er lidt ligesom kat-tisse!)

Få dem indendørs så hurtigt som muligt, og brug dem eller bearbejd/tør dem med det samme. Vask dem ikke, ellers vil du miste den delikate duft af pollen. Lad dem i stedet tørre/for at insekter, der er fanget på dem, kan flytte væk, før du behandler dem og bruger dem i en af ​​opskrifterne beskrevet nedenfor.

Bruges til hyldeblomst

Hyldeblomster har et stort udvalg af kulinariske anvendelser. Den mest almindelige måde at bruge dem på er at lave en simpel hjertelig. Men du kan helt sikkert forgrene dig, da der er masser af andre potentielle muligheder at overveje.

Her er blot nogle af de mange opskrifter derude, som du kunne tænke dig at lave i år:

Hyldeblomst Cordial

Hyldeblomsthjerte er de flestes go-to-opskrift på denne ingrediens. Men bare fordi det er så almindeligt, betyder det ikke, at det ikke er værd at lave. Her er en opskrift på denne enkle klassiker:

Hyldeblomst hjertelig@veganonboard.com.

Jeg laver selv noget lignende. Men jeg skifter citronerne ud med frisk stikkelsbærjuice. (Fordi det giver lignende syrlighed, og jeg kan dyrke stikkelsbær i min have.) Du kan også bruge honning frem for sukker i hyldeblomst, hvis du foretrækker det.

Hyldeblomst 'Champagne'

Vild ermentering kan forvandle en simpel hyldeblomst til en frisk og duftende hyldeblomst, hyldebærmousserende vin eller 'champagne'.

Her er Rural Sprout-forfatteren Traceys lækre opskrift på denne fantastiske sommerfavorit:

Hyldeblomstchampagne@RuralSprout.com

Hyldeblomst cocktails

Selvom du ikke har lyst til at lave en alkoholisk drik fra bunden, kan du stadig bruge hyldeblomster sammen med nogle af dine yndlingsdrikke. Her er et par eksempler:

Agurk hyldeblomst Gimlet@cookieandkate.com.

Hyldeblomst, Gin og Prosecco Cocktail@garnishwithlemon.com.

Hyldeblomst Peach Bellini@vikalinka.com.

Stikkelsbær- og hyldeblomstkompot

Hyldeblomster er også fremragende til at tilføje lidt blomstret noget til en række frugtkompotter – fantastisk til morgenmad eller desserter. Her er et eksempel:

Grøn stikkelsbær og hyldeblomst kompot@goodfoodireland.ie.

Hyldeblomst Granita

En anden idé er at lave en forfriskende granita – perfekt til en paletrens eller til at forfriske dig på en varm dag.

Hyldeblomst Granita@peonylim.com

Jeg laver noget lignende – men igen med stikkelsbær frem for citroner, for at få mest muligt ud af denne anden sæsonbestemte ingrediens fra min have.

Jordbær og hyldeblomst fjols

Hyldeblomst fungerer også meget godt sammen med en anden sæsoningrediens – jordbær. Tjek for eksempel denne opskrift på Jordbær- og hyldeblomstfjolle:

Jordbær og hyldeblomst fjols@prestige.co.uk.

Jordbær- og hyldeblomstsorbet

Et andet godt forslag er at kombinere jordbær og hyldeblomst i en sorbet – en vidunderlig sommerlig dessert til denne årstid:

Jordbær- og hyldeblomstsorbet@beyondsweetandsavory.com.

Hyldeblomst-, timian- og citronispinde

Eller hvad med at lave nogle urte-ispinde til endnu en dejlig sommerhygge?

Hyldeblomst-, timian- og citronispinde@ olivemagazine.com.

Rabarber hyldeblomst pensum

Her er en mere traditionel godbid, der parrer hyldeblomster med et andet sæsonbestemt udbytte - rabarber.

Rabarber hyldeblomst pensum@macaronsandmore.com.

Hyldeblomstcreme

Hyldeblomster fungerer også godt i creme, især når de kombineres med syrlige frugter, som i denne opskrift:

Hyldeblomstcreme tærte med pocheret stikkelsbær@nathan-outlaw.com.

Hyldeblomstgelé

Eller du kan bruge hyldeblomster til at lave noget gelé:

Hyldeblomstgelé@theguardian.com.

Hyldeblomst kager

Hyldeblomster fungerer også godt i en række bagværk. Her er blot et par af de interessante hyldeblomstkageopskrifter, du bør overveje:

Citron hyldeblomst kage@livforcakes.com.

Citron- og hyldeblomstdrypkage@thehappyfoodie.co.uk.

Jordbær- og hyldeblomstkage@donalskehan.com.

Hyldeblomst Tempura

Nogle velsmagende tempura- eller hyldeblomstfritter er også en sjov måde at bruge friske hyldeblomster på.

Hyldeblomst Tempura Fritters@greensofdevon.com.

Hyldeblomstsyltetøj

Måske er min meget foretrukne måde at bruge hyldeblomster på at tilføje dem til hjemmelavet marmelade. De tilføjer en blomstret muscatelsmag til sæsonens frugtige syltetøj, og du kan bruge dem til at lave en marmelade på egen hånd eller kombinere dem med en række andre årstidens ingredienser. Her er et par opskrifter at overveje:

Hyldeblomstsyltetøj@jam-making.com

Jordbær- og hyldeblomstsyltetøj@fabfood4all.co.uk.

Rabarber og hyldeblomstsyltetøj@scottishforestgarden.wordpress.com.

Ikke-kulinariske anvendelser

Men hyldeblomster er ikke kun til at spise eller drikke. Hyldeblomster har en lang historie med anvendelse i urtemedicin og bruges også i en række lotioner, destillationer, salver osv.. Her er et par flere ikke-spiselige opskrifter at overveje:

Hyldeblomst vand@fieldfreshskincare.co.uk

Hyldeblomst øjencreme@joybileefarm.com.

Anti-aging hyldeblomstsalve@ simplybeyondherbs.com.

Hyldeblomst og lavendel sæbe@lovelygreens.com.

Hyldeblomst lotion til ru, sprukne hænder@fieldfreshskincare.co.uk.

De 25 eksempler, der er givet ovenfor, er blot nogle eksempler på, hvordan hyldeblomster kan bruges. Denne alsidige ingrediens kan virkelig bruges på overraskende mange måder.

Så i år kan du overveje at gå ud over det klassiske hjertelige og prøve noget nyt med denne sæsonbetonede lækkerbisken.

Photo

Sådan plejer du 'Crispy Wave' Fern - The New Fern Making Waves

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI