04/25/2024

Gro Mad

18 flerårige grøntsager, du kan plante én gang og høste i årevis

18 flerårige grøntsager, du kan plante én gang og høste i årevis

Naturen er utrolig mangfoldig, ligesom den er fuld af overflod. Vi ser det ikke altid, selvom det er der.

Og alligevel begrænser vi os ofte til en håndfuld velkendte frugter og grøntsager.

På et tidspunkt vil din have og dinhusmandsfærdighederskal udvides, er der ingen anden vej udenom positiv vækst.

Fodersøgninger en måde at omfavne mangfoldighed – plantningstauderer en anden.

Førstnævnte kan være et wild card, uden at vide hvor eller hvornår muligheden for svampejagt kan opstå. Sidstnævnte er mere pålidelig, forudsigelig endda. Der vil altid være noget at høste, når du investerer i stauder.

4 grunde til at plante stauder i din køkkenhave

Når du har besluttet dig for at udvide din have ud over det grundlæggende, begynder mulighederne for pålidelig høst at strække sig foran dig.

Etårige planter har meget værdi i nutidens moderne kost, selvom det er uklogt at glemme alle de stauder, der har bragt os så langt.

Relateret læsning: Etårige, biennaler og stauder – 3 plantetyper, du skal kende

Nældehar sørget for os i nødstider, både som kilde til mad og fibre.

Alfalfa,mælkebøtter, hønemad, rødkløver, fåresyre, hyrdepung, røllike, henbit ogplantainer alle spiselige – hvis du ved hvad, hvor og hvornår du skal høste. Jeg har prøvet dem alle, faktisk fouragerer vi ofte efter næringsstoffer uden for haven.

Hvis du er nysgerrig efter at lære mere, er her62 spiselige vilde planter, som du ikke vidste, du kan spise.

Med plantning af stauder behøver du ikke at strejfe så langt for at høste de ernæringsmæssige fordele ved måske nye grøntsager.

For det første fordelene ved at spise stauder:

1. Stauder forlænger din havehøst

De fleste enårige planter høstes gennem sommeren og efteråret, men hvordan ville du have det med at snuppe en kurv fuld af greens fra det tidlige forår for at starte sæsonen rigtigt (tænk på ramper!)?

Nogle stauder er klar til at høste, mens dine enårige planter let springer ud i livet. Andre endnu, med spiselige rødder, kan høstes hele året, når du er klar til dem, ikke når de er klar til dig.

2. Lav vedligeholdelse

Når flerårige afgrøder først er etableret, kræver de lidt pleje fra dig.

De er dybere rodfæstede end enårige, så de er hårdere i tørketider. Det er bare sådan, at stauder ofte er mere modstandsdygtige over for skadedyr, sygdomme og presset fra andre planter, de også deler plads med.

3. Stauder er med til at bygge jord

Hårdføre stauder lever igravefri zone. Når de først er plantet (eller frivilligt dukket op), er de der for at blive (for det meste). På grund af manglen på jordbearbejdning tilbyder stauder, at jorden forbliver intakt.

Desuden, takket være deres dybe rodfæstede, trækker de op og inkorporerer i deres væv, organer, så hele deres dyrebare kroppe meget mere spormineraler end de bedre kendte kødfulde havegrøntsagsvarianter.

Dette fremmer til gengæld en sund jordstruktur og et myldrende levested for både dyr, orme, svampe og bakterier.

Efterhånden som tiden går, bliver planterne ved med at tilføje mere og mere organisk materiale til jorden, efterhånden som de mister deres blade. Dette bygger muldjord og giver de samme stauder og meget mere mulighed for at trives.

Når det er sagt, de flerårige plantedele, du ikke spiser, vil din muldjord ivrigt inkorporere blandt dens næringsstofrigdom, og nu have et endnu bredere udvalg.

4. Udsmykning i landskabet

Mere end blot en velsmagende godbid, kan stauder give en smuk kulisse til alle andre planter i haven, da nogle af dem kan blive ret store. Ofte bruges de som kantplanter, til tider kan de plantes på skråninger for erosionskontrol.

Desuden vil bierne være interesserede, selv på tidspunkter, hvor der ikke er andre pollen tilgængelige.

De 10 bedst kendte spiselige stauder:

1. Rabarber –Rheum rabarber

Nye rabarberskud dukker op fra jorden

Selvom fristelsen er svær at modstå, kan du ikke høste rabarber i det første år, du skal først vente på, at den får rødder. Du bliver nødt til at vente og se, hvordan denne plante kun bliver større og større, efterhånden som sæsonerne går.

Det siges, at en enkelt rabarberplante kan holde 20 år, før den skal udskiftes. I mellemtiden kan du nyde alt hvad du kan af tærtestilkene (her ernogle geniale opskrifter), vær omhyggelig med at holde sig fri af bladene, som er giftige, men ikke udenderes egne anvendelser i haven.

Rabarber passer godt sammen med jordbær – som også er en staude af frugttypen!

Sørg for at plante nok af begge dele for at sikre velsmagende syltetøj, gelé og saucer i de kommende år.

Læs næste: Sådan planter du rabarber - den flerårige plante, der producerer i årtier

2. Surt –Rumex syre

Høst syre

En af de tidligste greens, der dukker op af jorden hvert forår, er syre. Kald det syrligt, krydret eller citronagtigt,syrehar en unik smag, der kræver lidt tilvænning. Og alligevel giver det mange essentielle næringsstoffer, lige som vi kommer ud af vinteren.

Sorrel producerer godt indtil juni, så begynder den at blomstre. Du vil gerne plukke bladene, mens de er unge og møre for den fineste syresauce.

Da syre ikke sælges som supermarkedsprodukter,finde nogle frøog plant din egen.

3. Purløg –Allium schoenoprasum

Purløg vokser i jorden

Purløg sælges dog på markeder og butikker. Spørgsmålet er: hvor friske er de, når de kommer til dit bord?

Er det ikke i sidste ende bedre at træde udenfor, høste en lille flok, hakke dem og tilføje dem til salater og dips - alt sammen i løbet af få minutter? Plus, der ermasser af geniale anvendelser til purløg og deres blomster.

Du vil blive glad for at vide, at purløg er meget hårdfør. Faktisk så kraftige avlere, at de har brug for opdeling hvert par år.

4. Asparges –Asparges officinalis

Flerårige asparges dukker op fra jorden

Har du ekstra plads i din have, overtager asparges det gerne. Den bliver både høj og bred og giver dig et par årtiers aspargesspyd til gengæld for din kærlige pleje.

Men det kan være kræsent om, hvor det bor. De elsker sol og jord, der dræner godt. Når de først er plantet, er de der for at blive.

At dyrke asparges er ikke ligefrem for begyndere, men hvis du spiser det meget, vil det blive en anden natur at lære at dyrke dem.

Asparges kan dyrkes fra frø, men det er meget nemmere atplante barrodskroner direkte i jorden.

Tag et kig herfor de bedst anmeldte barrodede aspargesplanter.

5. Jordskok –Helianthus tuberosus

Jordskokkeløg trukket fra jorden

Engang havde vi et stykke sunchokes, og de dukkede pålideligt op år efter år. En sommer havde vi tre måneder uden regn, og ingen vand i brønden til at vande vores have.

Hvad overlevede?

Salvie og disse artiskokker. Hvis du leder efter en tørke-tolerant staude, er det denne.

En advarsel: Hvis du er ny til at dyrke og spise jordskokker: spis ikke for mange på én gang. De er ikke en erstatning for kartofler.

6. Globe artiskok –Cynara scolymus

Globe artiskok felt

Med hensyn til højden,artiskokkerkommer ofte ud på toppen - på omkring 5' for at være sikker. Den er smuk fra top til tå, og selvom den har en lang vækstsæson, er smagen værd at vente på.

Artiskokker kan dyrkes enten som enårig eller flerårig. I sidstnævnte tilfælde skal de beskyttes i vintermånederne.

Før plantning, find ud af, hvilke sorter der vokser bedst i din zone, og vent derefter 2 år på den første høst.

Du er måske begyndt at lægge mærke til, at stauder deler et fælles tema - du bliver nødt til at vente noget tid på de bedste bid.

7. Peberrod –Rustik rustning

Frisk udgravet peberrodsrod

Hvis du ønsker at tilføje lidt varme til dine vintermåltider, kommer en lille smule revet peberrod langt. Den bedste måde at komme til den rod på er at høste den frisk, så længe du kan grave jorden.

Den er i samme Cruciferae-familie som broccoli, kål og rosenkål, men alligevel er den hårdere end alle tre tilsammen.

Tilsæt noget frisk rod til din kartoffelsalat eller server enspicy bloody Mary– afhængig af tidspunkt på dagen, og selskab selvfølgelig.

Læs næste: Sådan dyrker du peberrod og 9 måder at bruge det på

8. Brøndkarse –Nasturtium officinale

Voksende brøndkarse

Hvis du elsker let pebret blade, der ligner rucola/raket, så kommer du til at elske brøndkarse fra din egen baghave.

Hvordan man dyrker brøndkarse, du spørger?

Det er ikke den nemmeste at pleje plante, da den også er attraktiv for mange skadedyr såsom snegle, hvide fluer og spindemider.

Men nogle af de bedste ting i livet tager tid og arbejde. Med den rigtige opsætning kan du høste A- og C-vitaminer fra brøndkarse året rundt. Ikke nok med det, brøndkarse er rig på niacin, thiamin og jern, bedre end en almindelig bladsalat!

9. Hvidløg (typisk dyrket som en årlig) –Allium sativum

Friskhøstede hvidløgsløg

Du kender alleredefordele ved at plante hvidløg om efteråret, nu er du ved at finde ud af, at du også kan holde den i jorden som staude.

Lad løgene blive i jorden i et par sæsoner (forudsat at du ikke graver haven op!) og lad dem formere sig af sig selv. Du vil ende med en masse små pærer, ikke hele hoveder, men med masser af hvidløg, der skal bruges op.

Og det er en vidunderlig ting! Her er15 måder at bruge hvidløgsskaller på– bare for at få dig i gang med at tænke over mulighederne.

Nu kan du dele de individuelle løg og plante dem, ligesom du ville have et individuelt nelliker, og holde høsten i gang.

Læs mere omdyrkning af hvidløg som en flerårig plante her.

10. Grønkål (typisk dyrket som etårig) –Brassica oleracea var. saberlica

Grønkålsdyrkning i køkkenhaven

Grønkål er en hårdfør enårig med kort høsttid.

Den virkelige skønhed ligger i, at du kan høste blade, indtil den første frost rammer, og snefnuggene flyver.

Teknisk set,Andeter en biennale, men alligevel behandles den som en etårig. Det kan dog også være en staude, alt efter hvordan du strækker din virkelighed.

Hvis du efterlader den i haven om vinteren, dækket af barkflis, vil den begynde at vokse igen i det tidlige forår og sende nye skud og blade op. Igen, det kræver en no-dig tilgang, så sørg for at planlægge din have i overensstemmelse hermed.

Flere flerårige grøntsager at dyrke i din have

Ud over de basale stauder er der flere andre, som du skal møde – og spise. Nogle kan du finde på et landmandsmarked, resten skal du plante selv!

11. Bundløg – egyptiske løg –Allium proliferum

Gåløg, bundløg, træløg

Vandrende løgproducere løg i toppen af ​​hver plante, som alle kan plantes eller spises. De smager mere som en skalotteløg end et løg, og de er virkelig dejlige grøntsager!

Du spekulerer måske på, hvordan de 'går'?

Nå, så snart de modne løg på toppen bliver tunge, falder de yndefuldt om og planter sig selv, hvor de lander. Det hele er et spørgsmål om evolution.

De kan rejse 24 tommer hvert år, hvilket giver noget spænding og god natur i haven.

12. Gode Kong Henrik –Chenopodium good-henricus

Voksende God Kong Henry

Dette er den fattige mands asparges, som ingen taler om, men det burde de måske være.

Den tilpasser sig godt til en have eller madskov, da den vil vokse i både halvskygge og fuld sol.

Ligesom andre planter i Chenopodiaceae-familien, herundervild høstet gåsefod, vil alle plantedele være høje i oxalsyrer (som spinat og sorrel), så du vil nyde det med måde.

13. Lovage –Levisticum officinale

Lovage urt dukker op fra jorden

Lovage er en elsket urt, der har været dyrket siden middelalderen. Men hvorfor er det, at så få mennesker synes at vide det i dag?

Den har en meget stærkere smag end selleri, men det er en egenskab, der skal beundres!

Bare et par planter i din have vil være nok for hele familien, når de bliver 6-7 fod høje. Hvis du ikke har prøvet det i dine supper og gryderetter, så køb nogle frø og gør dig klar til forårsplantning.

Kan du ikke nå at spise det hele frisk, kan bladene hænges ogtørret i store bundter, klar til brug hele vinteren.

Læs næste: Sådan dyrkes Lovage - Den glemte urt, som alle bør dyrke

14. Ramper –Bjørn hvidløg

Friskplukkede ramper

Ellers kendt somramsløg, bjørnehvidløg eller vilde porrer, er disse bladgrøntsager blandt de første, der dukker op fra skovbunden.

I betragtning af hvordan alle dele er spiselige, inklusive blade, stængler og blomster, er de en meget nyttig staude.

Det har vist sig at være svært at dyrke dem fra frø. Selvom de vil blomstre i det rigtige miljø, især når løgene er transplanteret og muldet over.

Nyd dem friske, som de er, eller i envild hvidløgspesto.

15. Dagliljer –Hemerocallis

En dagliljeblomst med græshoppe indeni

Når vi tænker på spiselige blomster, springer vores sind automatisk tilnasturtiums. Og alligevel er derså mange spiselige blomsterderude, som vi endnu ikke har turdet prøve. Nogle af dem kan omfatte:

Det viser sig også, at pryddagliljer også er spiselige! Hvem skulle have troet detSpisning på dagliljerkunne være så lækkert?

16. Struds fjernt –Matteuccia struthiopteris

Struds langt væk

En sæsonbestemt grøntsag, du måske ikke forventer at finde på denne liste, snarere på en fancy menu, er den ydmyge fiddlehead-bregne.

Før du bliver helt begejstret for fouragering efter fiddleheads, må du hellere lære mere om dem først, for de kan være lidt besværlige.

Find flere detaljer vedrHvordan man finder, identificerer og tilbereder Fiddleheads@ Frygtløs spisning.

17. Radicchio (typisk dyrket som etårig) –Cichorium intybus

Rød cikorie, eller radicchio, der ligner en lille rødkål, er en karakteristisk grøntsag, der almindeligvis spises i Italien. Men jo længere man kommer fra Europa, jo mindre anerkendes det.

Lad os give det den anerkendelse, det fortjener, og sige, at det ikke kun er frosttolerant, det er et fremragende supplement til din kost, for det erbitterhedhvilket gør det ekstremt sundt.

Radicchiokan plantes om foråret eller sommeren/det tidlige efterår og høstes to gange om året.

18. Porre med tre hjørner –Allium triquetrum

Tre hjørner af porreblomster

Selvom det kan være en eksotisk, hjemmehørende i Middelhavet,tre hjørner af porrerer en foderhandlers drøm.

Ligesom med ramsløg kan du transplantere nogle løg til din have og vide præcis, hvor du skal 'jage' i april og maj, når de begynder at blomstre. Blade kan også høstes sidst på efteråret, når andre afgrøder begynder at aftage.

Og lad mig ikke komme i ganglakto-fermenteringblomsterknopperne...

Havearbejde på ethvert niveau kan være udfordrende. Det er altid bedst at starte med det grundlæggende, og vokse opad og videre derfra.

Begynd med etårige - dyrk så mange spande medtomaterdu kan spise! Lær hvordankan og bevare dine afgrøder. Så omfavn mangfoldigheden af ​​stauder og få en kærlighed til nye smage, teksturer og madoplevelser. Stauder vil udvide både din havehorisont og dit sind.

Hvis du er faldet i dybet af permakultur og økologisk havebrug, er chancerne store for, at du også har hørt om en bog kaldetFlerårige grøntsageraf Eric Toensmeier.

Der er mere end 100 arter af stauder at opdage, hvad venter du på?

Flerårige frugter og nødder, du ikke vil gå glip af

Du ved dybt inde i dit hjerte, at der er så meget mere i livet end at gumle på grønt og grøntsager. Man kan kun spise så mange blade af salat og buketter af broccoli.

Lige så betryggende som det er at købe et endeløst udbud af frugter i butikken, hvad nu hvis de voksede lige uden for din dør?

Det kan de, hvis du lader dem. Her er nogle stauder, der er værd at dyrke i din baghave:

Hindbær, brombær, blåbær og andre bærbuske/stokke

Hænder, der holder friskplukkede blåbær fra blåbærbusk

Et godt bærplaster vil tiltrække både børn og voksne. Hvem kan modstå en spand stikkelsbær eller de modneste hindbær på blokken?

At trække et hindbær direkte fra vinstokken og stikke det ind i munden er en af ​​livets store fornøjelser, og dine hindbær vil komme tilbage år efter år og mere rigelige end nogensinde - så længe dubeskær dem rigtigt.

Her erhvordan man planter hindbærstokke.

Blåbær er også uimodståelige – i muffins, sauce og marmelade. Hvis du har jorden tilplante en blåbærbuskeller ti, læg det i så hurtigt som muligt.

Hvorfor vente med at høste friskplukkede bær af alle slags?

Relateret læsning:20 frugtstokke og -buske til at dyrke i din have

Druer

Vindrueklase hængende fra vinstokke

Vidste du denvindruekan producere en enorm mængde frugt i mere end 50+ år? Høsten vil naturligvis variere fra sæson til sæson, men der vil altid være en flok at høste.

Plantning af druer er en langsigtet investering, så prøv at prøve forskellige druesorter, før du går i gang med at grave og sætte et espalier i. Alt det indledende arbejde vil blive lønnet i de kommende år.

Frugter og nødder i alle former og størrelser

Moden abrikos hængende fra et abrikostræ

Kirsebær,æbler, pærer, abrikoser, blommer, morbær, hasselnødder, mandler,valnødder… De er alle flerårige, og de er alle velsmagende.

Hvis dit husmandssted eller baghave har plads til et enkelt træ elen hel frugthave, ved detefterårsplantning er det bedste. Foråret vil også gøre det, du skal måske bare være mere omhyggelig med at vande i de første par måneder.

Glem ikke om 'stauder' såsom svampe ogtrøfler. Nej, ikke den slags chokolade, dem der er langt dyrere og nede på jorden.

Udfordringer og undergange ved at dyrke havestauder

Nu, hvor vi har vist den sande skønhed af, hvad flerårige grøntsager har at tilbyde, bemærk, at de ikke er for enhver have.

Størrelsen er ofte den første begrænsning, især når det kommer til større buske og træer.

Andre gange kan stauder komme ud af kontrol og blive 'ukrudt', hvis forholdene er de rette for, at de kan trives. Dagliljer kommer til at tænke på, såvel som peberrod på denne.

Hvis tiden er en bekymring, er der en vidunderlig chance for, at du bliver nødt til at vente.

Nogle stauder er langsomme til at etablere sig (tænk på asparges) og kan tage flere sæsoner, før du er i stand til at høste en betydelig mængde.

Er du bosat i dit eget hjem, er stauder altid ventetiden værd. Men hvis du lejer, eller bor et sted på midlertidig basis, er en- og biennaler et bedre bud på at have mulighed for at høste.

Det siger sig selv, at stauder kræver en fast placering i din have eller have – da de vil forblive på samme sted i flere år.

Dyrk din have omkring dem, hvis det er muligt, bare vid, at der kan være tidspunkter, hvor stauder får en sygdom, hvilket gør deres fjernelse nært forestående.

I så fald skal de udskiftes med en anden ikke-beslægtet plante for at stoppe spredningen af ​​sygdom eller angreb.

Bortset fra fordele og ulemper er stauder en fantastisk tilføjelse til enhver have og alle haver, så du kan blive ved med at høste en pålidelig afgrøde år efter år.

Hvilke flerårige grøntsager kalder på dig?

Asparges? Purløg? Vilde porrer eller rabarbertærter?

Plant et par stykker og se, hvad der sker.

Ikke alene er stauder vidunderlige til at føre en blanding af urter og grøntsager ind i din have, tænk på den glæde, de bringer til middagsbordet - og forestil dig bare den livlige sundhed, der følger med at grave ind i en varieret kost!

Fastgør dette for at gemme til senere

Photo

Sådan laver du lakto-fermenteret hvidløg + 5 måder at bruge det på

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI