04/25/2024

Konservering Af Fødevarer

16 frugter og grøntsager du aldrig bør opbevare i køleskabet + 30 du bør

Åbn køleskabsdørene

For mange mennesker er køleskabe og frysere et vigtigt element i køkkenet. De er madbesparende enheder, der opbevarer alt fra is til appelsinjuice, inklusiv alt hvad du skal bruge til en omelet og alle måltiderne derudover.

Nu har du lært alle de vigtige hacks, du skal vide omopbevare frisk frugt og grønt i længere tid, men er du klar over, at ikke alt kan lide at stå i et koldt køleskab?

Øl og vandmelon, selvfølgelig.

Øl og vandmelon

Selvom du kun skal stille den melon i køleskabet for at køle af, før du spiser den. Indtil da er det helt fint at sidde på gulvet i dit spisekammer. Vi kommer til sagen med at opbevare meloner lidt længere nede.

Den vigtigste grund til at opbevare fødevarer korrekt, er ikke at spilde plads. Ikke nok med det, når du kan se hele vejen til bagsiden af ​​dit køleskab, vil du være mindre tilbøjelig til at spilde den mad, du har købt.

At vide, hvad der kan gå ind – og hvad der skal holdes ude af – dit køleskab er en simpel sag. Lad os gennemgå de mest almindelige frugter og grøntsager, der ikke bør sætte rod, stilk eller blade i det næstkoldeste rum i dit hjem.

Frugt og grøntsager bør du aldrig opbevare i køleskabet

Med al den snak ommadspildi disse dage er måden, vi opbevarer mad på, ved at blive et stort problem.

I USA anslås det, at 30-40% af hele fødevareforsyningen går tabt til kasseret madaffald hvert år. Det er omkring 219 pund affald per person, milliarder af pund hvert eneste år!

Opbevaring af fødevarer korrekter ikke det eneste brud i fødekæden, selvom det er noget, du kan tage kontrol over derhjemme. Lad os gøre en ende på forvirringen om, hvor du skal opbevare dine druer og tomater for at forhindre, at madspild i værste fald ender på lossepladsen.kompostbeholdernæstbedst.

1. Avocado

Ethylener hovedårsagen til, at mange frugter og grøntsager bør opbevares længere fra hinanden i spisekammeret, på bordpladen og i køleskabet.

Avocadoer er en af ​​de fødevarer, der høstes længe før de er modne. Så sker modningen på butikshylden og fortsætter, når du får dem med hjem.

Hvis dine avocadoer er stenhårde og har brug for tid (og ethylen) til at forvandle dem til en lækker guacamole, skal du blot opbevare dem ved siden af ​​en anden ethylenproducerende frugt såsom bananer eller æbler.

Indtil avocadoerne er helt modne, skal du holde dem ude af køleskabet, da kulden forhindrer dem i at blive den grønne frugt, de er beregnet til.

2. Bananer

Som du finder med mange varer på denne liste, er måden du finder frugt på i butikken en ret god indikation af, hvordan du skal fortsætte med at opbevare den derhjemme.

Bananer kræver varme temperaturer på 59-68°F (15-20°C) for at modne deres smukke gule jakker. Opbevaring af en masse i køleskabet ville stoppe denne proces.

Ikke nok med det, kolde temperaturer gør bananskallerne sorte i køleskabet –eller fryser– viser hvilken slags effekt kulden har på frugtens cellevægge.

I stedet for at køle dine tropiske frugter ned, er den ideelle situation at opbevare den flok bananer på et mørkere sted uden sollys. Ikke for varmt og ikke for koldt.

Hvis de modner for hurtigt, kræver det en fantastisk skivebanan brød.

3. Citrusfrugter

Når det kommer til opbevaring af citrusfrugter, ser der ud til at være en del debat om, hvorvidt de hører hjemme i køleskabet eller ej.

Sandt at sige er citrusfrugter meget mere smagfulde ved stuetemperatur. Og måske var de ikke lavet til at holde mere end et par uger, så hvorfor tvinge det til? Opbevaring af citroner, lime og appelsiner ser ud til at være personligt, så jeg vil lade dig bestemme, hvad der passer bedst til dig. I vores hjem sidder de i en lille kasse i spisekammeret, hvor direkte sollys sjældent rører dem.

Et køligt, tørt rum er det sted, hvor de skal opbevares, helst ikke ved at røre hinanden; sådan spredes skimmelsvamp hurtigst.

Hvis det er længden af ​​opbevaringstid, du er ude efter, og du har ekstra plads i køleskabet, så prøv at lægge dem i den skarpere skuffe og se, hvad der sker. Det skader aldrig at prøve.

4. Agurker

En anden diskutabel frugt, man ikke skal opbevare i køleskabet, er den kølige agurk. Selvom de smager vidunderligt forfriskende, når de er afkølede, er det bedst at lade dem sidde et mørkt sted, indtil de skal bruges.

Agurker, der opbevares i den koldeste del af køleskabet, udvikler ofte vandige pletter, og de oplever accelereret henfald. Lyder det ikke for appetitligt, gør det?

Før dine agurker passerer deres 'udløbsdato', er det tid til at lave5-minutters køleskabs-pickes. På denne måde vil ingen mad blive spildt.

5. Tørret frugt

Tørret frugt og fugt er ikke den bedste kombination.

Hvis du har opbevaret din tørrede frugt i køleskabet, skal du skifte til lufttætte beholdere i et mørkt skab, næste gang du køber en pose svesker eller tørrede abrikoser. De holder meget længere uden for køleskabet end i køleskabet.

Opbevaring af tørrede varer giver dig også en nul-spild chance tilbrug alle de overskydende glas opdu har sparet.

6. Auberginer

Ressourcer siger, at auberginer kan holde sig op til en uge i køleskabet, når de er dækket af papirhåndklæder for at beskytte dem mod fugt.

Selvom de også kan holde samme tid uden hjælp fra køleskabet. Så hvis pladsen er knap, skal du gå videre og opbevare dine auberginer på et køligt, mørkt sted uden for direkte sollys. Et spisekammer, kælder, garage eller kælder er det perfekte sted for dem.

7. Friske urter (bløde)

Den ultimative bedste måde at få friske urter på er atdyrke dem i beholderepå din køkkenbordplade eller i vindueskarmen.

Næstbedste er at købe eller skære et par stængler fra din have og blot sætte dem i et glas vand. Ikke i køleskabet, men på disken.

Denne no-fuss metode fungerer godt til bløde urter som f.eksbasilikum, dild, koriander, mynte,persille.

Sejere krydderurter, såsom oregano, rosmarin, salvie og timian kan pakkes ind i et viskestykke og opbevares i køleskabets sprøde skuffe.

8. Hvidløg

Det overrasker mig altid at se hvidløg i en andens køleskab. Når den holder i flere måneder uden for køleskabet, hvorfor så tage den ud af sin komfortzone?

Igen, fugt er undergangen her. Et ordentligt opbevaringssted til tørre hovederhvidløger et tørt, sollysfrit rum med god luftcirkulation. Adskil kun hvidløgsfeddene efterhånden som du skal bruge dem til madlavning, det vil også hjælpe dem med at holde længere.

9. Mango

Hvis du indtager mango oftere, har du måske nu fundet ud af, at ligesom avocadoer, vil kulden i køleskabet betydeligt bremse modningsprocessen af ​​denne frugt.

Med andre ord, indtil dine mangoer er modne, skal du ikke opbevare dem i køleskabet.

Bagefter kan du stille dem i køleskabet, hvor de holder op til 5 dage.

10. Meloner

At opbevare meloner hele er bestemt måden at rulle på. Når de er skåret i, holder de sig max tre dage i køleskabet.

Tænk over det fra et praktisk synspunkt, cantelouper og honningdug fylder en del. Vandmeloner, endnu mere. For nylig købte vi en melon på 25 pund – prøv at sætte den ind i et allerede fyldt køleskab!

Det siges, at opbevaring af meloner ved stuetemperatur kan endda hjælpe næringsstofferne, inklusive antioxidanter, forblive intakte. Da det er en frugt, der modner i sommerens varme, siger det sig selv, at du skal spise den frisk, og derefter lavepickles af vandmelonskalmed den resterende skal.

11. Løg

Grunden til, at du aldrig bør nedkøle løg, er denne: i et koldt, fugtigt miljø omdannes stivelsen til sukker, hvilket efterlader dig med gennemblødte lag af løg, der er bestemt til kompostbeholderen.

Løg vil også give en ubehagelig lugt til andre frugter og grøntsager, hvis de opbevares sammen. Det er et nemt nok problem at undgå, når duopbevare løgordentligt. Konventionel visdom siger, at løg kan opbevares på et køligt, mørkt sted i op til 30 dage. Men kloge gartnere ved, at holdbarheden af ​​løg nemt kan forlænges til 3, 6 eller endda 12 måneder.

12. Fersken

Mens opbevaring af ferskner i køleskabet bremser modningsprocessen, har det en tendens til at dehydrere frugten. Samtidig kan det påvirke smagen, alt efter hvilke rester der gemmer sig i køleskabet.

Som med mange andre frugter, bør ferskner stå på disken for at modne fuldt ud. Hvis du gerne vil spise dem friske, er det godt at køle dem ned, inden du spiser. Hvis du forvandler dem til en ferskentærte elferskensmør, gå videre og brug dem direkte fra skålen.

13. Pickles

Store-købte pickles er fulde af eddike, salt og konserveringsmidler. Så længe du ikke forurener glasset med en snavset gaffel eller ske, forbliver pickles også sprøde og syrlige uden for køleskabet. Hvor du vælger at opbevare dem, er blot et spørgsmål om at have plads – i eller uden for køleskabet.

Hjemmelavede pickles og andre syltede varer kan også stå ude af køleskabet efter åbning. Brug altid et rent redskab og sørg for, at låget er tæt, før du sætter det tilbage på hylden.

14. Kartofler og søde kartofler

Du bør aldrig opbevare kartofler af nogen art i køleskabet.

Jeg synes, det er indlysende, men det er altid værd at nævne, fordi grunden ikke er, hvad du tror.

Når rå kartofler udsættes for lave temperaturer i køleskabet, enenzymnedbryder sukkeret saccharose til glukose og fruktose. Dette kan føre til dannelse af akrylamid under madlavning.

Dette er en mulig kræftrisiko, som du nemt kan undgå vedopbevaring af kartoflerpå flere andre måder.

15. Tomater

Min bedstemor efterlod sine hjemmedyrkede tomater til at modne på disken, min mor gjorde det samme. I det øjeblik de var modne, forsvandt de.

Uanset hvor mangespande tomatervi plukkede fra haven, de blev brugt lige så hurtigt som de modnede. Sauce, salsa, salater, soltørret. You name it, de fik alle en godbid.

Men der er stadig en debat om, hvorvidt tomater skal opbevares i køleskabet – eller ej. Nogle siger, at kulden beskadiger de tynde tomatskinds membraner, hvilket får frugten til at blive vandig. Andre har brugt tid på at eksperimentere og sigersvaret er ikke så ligetil, som du skulle tro.

Prøv det selv og se, om kølede eller ukølede tomater smager bedre.

16. Squash – Butternut

Butternut squashog andre tykhudede vintergræskar kan opbevares i flere måneder uden for køleskabet. I et koldt miljø, såsom et køleskab, kan du ikke forvente, at de holder mere end 5 dage. Du ved, hvad vindersituationen er her.

Ligesom med meloner fylder de også meget. Det er endnu en grund til at opbevare squash i en kælder, kælder eller et andet køligt, mørkt sted.

Vidste du, at der er flere fødevarer uden for frugt og grøntsager, som du ikke bør opbevare i køleskabet? Begår du disse fejl ved opbevaring af mad?

En hurtig liste over andre fødevarer, du ikke bør opbevare i køleskabet:

Af den ene eller anden grund behøver ovenstående varer ikke nødvendigvis at stå på køl. Melasse bliver for eksempel ekstra tæt i kolde omgivelser, næsten for tyk til at kunne ske med. Jordnøddesmør gør det samme. Det er simpelthen unødvendigt, at disse varer optager køleskabsplads.

Tænk over det, ketchup og sojasovs er krydderier, der ofte står ude på bordet på restauranter. Hvis du ikke har plads nok i dit køleskab, så gå videre og gør det samme, restaurant-stil. Bare sørg for at bruge en flaske ketchup om cirka en måned. Sojasovs kan holde sig et år bag dørene til et mørkt skab.

Hvad angår honning, har denlængste holdbarhed af enhver fødevaredu måske ønsker at opbevare på lager.

Og kaffe, ja, den er tilbøjelig til at tage på lugten af ​​ingredienser, der omgiver den, plus for meget fugt vil få bønnerne til at tage en tur til det værre. Opbevar det på et tørt sted og brygg det frisk. Du kan også opbevare din koffeinfri urtete i et tørt, mørkt skab i et par år ad gangen.

Det store spørgsmål om at beholde, eller ikke at beholdeæg i køleskabetafhænger af hvor du bor og hvor dine æg kommer fra. Er de fabriksopdrættet, eller opvokset på gården? Det er lige meget, hvad der kom først, hønen eller ægget. Men det er lige meget, hvordan de blev behandlet, før de kom ind i dit køkkenrum.

Relateret læsning:20 fødevarer, du aldrig bør opbevare sammen

Frugt og grønt til opbevaring i køleskabet

Hvis du ikke har en have at høste friske grøntsager fra, i det mindste ikke endnu, skal du vide, at du kan stole på, at dit køleskab gemmer de købte grøntsager og frugter i lidt længere tid end at lade dem stå på disken.

Mens mange frugter foretrækker at være uden for kuldens rækkevidde, er der nogle få, der nyder godt af en let afkøling, især når de har nået sin maksimale modning. Frugter, der ikke har noget imod at tilbringe et par dage til flere uger i køleskabet, er:

  • æbler– bedst hvis de opbevares i kælder, men de holder sig i flere uger i køleskabet.
  • bær– Det er bedst at spise dem med det samme eller fryse dem ned, du kan også opbevare dem i køleskabet og vaske dem lige inden de skal spises.
  • kirsebær– Opbevar uvaskede kirsebær mellem lagene af papirhåndklæder for at holde dem tørre og kolde.
  • druer– smid dem i den sprøde skuffe i dit køleskab, stedet med den højeste luftfugtighed.
  • kiwier– Opbevar kun kiwier i køleskabet, når de er helt modne.
  • ananas– Opbevar i den varmeste del af dit køleskab, op til seks dage for en uskåren frugt.

Mange grøntsager holder også længere, når de er i et kølet miljø.

Den følgende liste er på ingen måde komplet, selvom den vil give dig en god indikation af, hvilken slags frugt og grøntsager der er egnede til opbevaring i dit køleskab.

Artiskokker– forsegl i en plastikpose i køleskabet med en lille smule vand, friske artiskokker holder sig 5-7 dage på denne måde.

Asparges – læg afskårne stilke i et glas vand og dæk dem med en plastikpose i op til 4 dage.

Bønner (uden skal)– Opbevar uvaskede bønner i en plastikpose i op til en uge i køleskabet.

Rødbeder– fjern rødbederne (sørg for at spise dem!) og læg rødbederne i en plastikpose i køleskabets sprøde skuffe i op til 3 uger.

Broccoli– som med asparges, læg stilkene i vand og dæk med en pose; skift vandet hver dag og nyd din brocolli op til en uge senere.

rosenkål– opbevaret i en pose i den sprøde skuffe holder uvaskede rosenkål 3-5 uger.

Gulerødder– afskårne eller hele gulerødder kan nedsænkes i vand i 2-3 uger. De kan også opbevares tørt og uskrællet i 3-4 uger i køleskabet.

Blomkål– er en kortlivet grøntsag, mål at spise det hele op 3-5 dage efter høst.

Selleri– opbevar den hel og uskåret, pakket ind i folie i køleskabets sprøde skuffe.

Majs– friske majskolber kan opbevares 1-3 dage i køleskabet med skallerne på.

Peberrod– opbevar den uvasket i en plastikpose i op til 2 uger, når den er revet har den en holdbarhed på et par dage, medmindre du tilsætter eddike.

Kålrabi– skrællet kålrabi holder sig op til 3 uger i køleskabet, sørg for at fjerne det grønne inden opbevaring.

Bladgrønt inklAndet– opbevar din grønkål i en uge i køleskabet ved at pakke den ind i køkkenrulle og opbevare den i en plasticpose i sprødskuffen, vask kun inden spisning.

Flere grøntsager, der har gavn af køling:

Svampe – er svampe, ikke grøntsager, der skal opbevares i en brun pose i køleskabet i op til 10 dage.

Ærter– gem grønne ærter i en plastikpose i køleskabet i 3-5 dage.

Peberfrugt– opbevar peberfrugter i en genlukkelig pose i sprødeskuffen, uskårne peberfrugter holder 1-2 uger, kogte peberfrugter kun et par dage.

Portulak– enualmindelig grøntsag(typisk kendt som ukrudt), kan opbevares i op til en uge i køleskabet, vask før indtagelse.

Radiser– dæk radiser med vand i en krukke for længst holdbarhed, op til 10 dage i køleskabet, skift vand ofte.

Rabarber – Stil afpudsede stilke i køleskabet i op til tre uger.

Salatblade– Tracey har sin metode til at opbevare salatgrønt i to uger eller mereher.

Grønt bør ikke knuses sammen i en beholder, da det fører til fordærvede blade inden for en dag eller to.

Spinat– opbevaret i emballagen den kom i, frisk spinat kan holde sig 7-10 dage i køleskabet; ellers opbevares det i en lufttæt beholder væk fra ethylenproducerende frugter.

Spirer– spirer fortsætter med at vokse hurtigt, indtil du sætter dem i køleskabet. Dræn spirerne godt, og stil dem derefter i køleskabet i en beholder med låg foret med køkkenrulle.

Sommer squash– når den er kommet af vinstokken, skal sommersquash opbevares i køleskabets sprøde skuffe i op til 7 dage.

Tomatillos– kan opbevares i deres skaller i køleskabet i 2-3 uger i en papirpose i køleskabet.

Når du læser listen over grøntsager til opbevaring i køleskabet, vil du have bemærket, at ordet plastik gentages meget. Det er den mest almindelige måde at opbevare frugt og grøntsager på. Det er dog ikke den eneste måde. Du kan også opbevare madvarer i køleskabet uden plastik –her er hvordan.

Photo

10 kreative ting, du kan gøre med en træstub

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI