04/21/2024

Køkken Tips

16 fødevarer, du altid bør lave og ikke købe

Hvis du opdager, at du hopper i bilen for at shoppe langt oftere, end du gerne vil, eller er stærkt afhængig af produkter med mærkenavne, som du genkender ved emballage alene, kan du overveje at genoverveje dine forbrugsvaner.

Det er selvfølgelig, hvis du overvejer en bæredygtig fremtid.

Se, tillid har stille og roligt skiftet hænder i de seneste årtier.

For kun et par årtier siden plejede folk at have og bevare deres egne afgrøder, fyldte deres spisekammer, opbevare deres kældre ogopdrætte deres egne høns i baghaven til ægog kød, fordi deres levebrød afhang af det. Det var det rationelle livsforløb.

Naturligvis gør nogle mennesker stadig netop det. Nemlig dem, der stræber efter en enklereselvhjulpenlevevis. Selvom du ikke søger at tage det største spring til at flytte ud i landet, er der stadig masser af grunde til at skifte til at lave mad med alle deres nødvendige råvarer i stedet for at købe det færdige produkt.

Ser man på det større billede, ser det i øjeblikket ud til, at fremskridt kun betyder én ting – at sælge mere (eller købe mere), ikke nødvendigvis bedre.

Ting falder fra hinanden, de holder ikke så længe som de plejede, de kan ofte ikke repareres. Og forbrugsvarer er fulde af 'giftige' kemikalier, som vi ikke bør sladre på vores hud, endsige putte i munden.

Alle disse ting bør vi lave, ikke købe, løbe fra mad til skønhedsprodukter, fra naturlige rengøringsprodukter til dekorationer, såvel som nyttige ting til hjemmet og haven.

Inden du går til butikken, så tænk over, hvad det er, du virkelig har brug for. Og søg efter et gør-det-selv-alternativ, der yder lige så godt og ser endnu bedre ud, end hvad branchen har at tilbyde. Hvis du gør det, får din kreativitet og selvtillid til at skinne, hvilket hjælper med at gøre verden til et sundere sted.

At lave, ikke købe...

… er så meget bedre for jorden, og også for dig!

Brød er en af ​​de vigtigste ting, du bør lære at lave, ikke købe.

At lave, ikke købe, sparer dig penge, mindsker mængden af ​​plastik i dit liv og reducerer i sidste ende dit CO2-fodaftryk.

Det hjælper dig med at minimere antallet af kemikalier i din husstand, det gør dig mere bevidst om, hvordan du bruger (eller misbruger) ressourcer, og kunsten at lave ting giver dig mulighed for at udtrykke dit sande jeg.

Når du har kontrollen, kan du vælge smag og dufte, hvilket gør tilpasning til en obligatorisk fordel.

Og når det kommer til mad, vil du altid det bedste for dig og din familie.

Men får du det absolut bedste, når du handler i butikken? Har du råd til økologisk? Græsfodret? Sukker fri? Eller kunne du dyrke noget af den mad, du skal bruge for at overleve og supplere resten?

Jo mere involveret du er i fødevareforarbejdningen, jo mere vil du sætte pris på det. Tilfældigvis vil du også opleve, at mindre mad går til spilde.

Relateret læsning:20 grøntsager, du kan gendyrke fra rester

Mad at lave i stedet for at købe

Af hensyn til dit helbred og din pengepung har der aldrig været et bedre tidspunkt at springe forarbejdede fødevarer over.

For at gøre det bliver du dog nødt til at lære at lave mange grundlæggende ting derhjemme. Selvom en god kogebog kan hjælpe dig i gang, er der intet som oplevelse for virkelig at få dig i gang.

Selvfølgelig vil du også få flere færdigheder, hvis du spiser i stedet for at spise ude.

Hvis du gør det, vil du ikke kun spare penge, det vil forhindre dig i at spise mange af de tvivlsomme ingredienser i kommercielt tilberedte fødevarer, som du forsøger at undgå i første omgang.

Før du ved af det, har du flere opskrifter på hjemmelavede produkter husket og klar til at fremtrylle, når du har brug for dem.

1. Hjemmelavet smør

En klump hjemmelavet smør stilles ud på en blå piletallerken.

Du kan blive overrasket over den smukke gule af hjemmelavet smør, sammenlignet med butikskøbt smør.

Med kun 20 minutter, 1 liter tung fløde og en knivspids salt i din besiddelse, kan dulav dit eget lækre hjemmelavede smør.

Du skal også bruge et par andre køkkenredskaber, men sandsynligvis behøver du ikke løbe tør for at købe dem, da de er almindelige.

Udover smørret står du også tilbage med ægte kærnemælk. Dette kan du bruge til at lave luftige pandekager og kiks også meget mere. Hunde elsker det tilfældigvis også.

Oven i det er det nemt at lave smør derhjemme, det sparer dig penge, du kan tilføje dine yndlingsurter til smagssmør, og du kan fryse kærnemælken i en isterningbakke til senere brug. Intet går til spilde!

Her ervores vejledning til at lave smør derhjemme.

2. Yoghurt

En lille skål yoghurt overhældt med honning.

Ikke alene vil hjemmelavet yoghurt spare dig penge, den smager meget bedre end noget andet, du kan købe.

Ud af de mange grunde til at spise yoghurt topper det faktum, at den indeholder probiotika generelt listen.

Du skal indtage en vis mængde probiotika for at få optimal tarmsundhed.Fermenterede grøntsagerer en måde at sluge det gode på, er fermenteret mejeri en anden.

Fordi der er så mange måder at lave yoghurt på derhjemme, kan man ærligt sige, at det bestemt er et forsøg værd.

Du kanlav cremet yoghurt i en slowcooker, i ovnen, i en dedikeret og nem at bruge yoghurtmaskine, selv i en dehydrator!

3. Syltetøj (uden sukker)

Stablede krukker med hjemmelavet abrikosmarmelade.

Skær sukkeret og behold smagen med hjemmelavet syltetøj.

Når du først begynder at konservere mad derhjemme i et forsøg på at bruge mere af det, du har (efterhånden som du køber mindre og mindre i butikken), vil du naturligvis være tilbøjelig til at se på ingredienser.

Som du vil opdage, er sukker overalt.

Det samme er glukose-fructosesirup og en hel masse andre sødestoffer. Hvis du prøver hårdt på at undgå overforbrug af sukker, vil du hurtigt opdage, at det faktisk er muligt at lave visse syltetøjer uden en eneste terning sukker - og det er blevet gjort på denne måde fra de allerførste gryder med marmelade.

ENtyk blommemarmeladetager kun blommer som en enkelt ingrediens.Abrikosmarmeladeer en anden. Du kan enddalav æblemos uden sukker. Mulighederne for sukkerfri syltetøj er uendelige – hvis du lærer at konservere dem selv.

4. Mayonnaise

Hjemmelavet mayonnaise i fad med ingredienser brugt i nærheden.

Uanset om du holder høns til æg eller ej, bør du på et tidspunkt i dit liv virkelig forsøge at lave mayonnaise.

Det er meget nemmere, end du tror, ​​og mere velsmagende end noget, du kan få i butikken.

Du kan lavehjemmelavet mayo i en blendereller mere simpelt i hånden.

Alt det kræver er æggeblommer, citronsaft (eller eddike) og en olie med en neutral smag. Opskrifter er rigelige, du bliver nødt til at eksperimentere med at finde din favorit. Når du har det grundlæggende, prøv det med hampolie, smid nogle tørrede krydderier i og gør det til dit eget.

5. Pesto

Hvis din have velsigner dig medblade på blade af basilikum, pesto er en ting, du virkelig bør lære at lave, frem for at købe.

En klar krukke fuld af oregano pesto ved siden af ​​toast med pestoen fordelt på.

Hvem har brug for pasta? Bare hæld det på toast.

Foragere kan også komme ind i pesto-handlingen ved at høste og brugevilde hvidløg, brændenælde eller hvidløgssennep.

At lavetraditionel basilikumpesto, alt hvad du behøver er friske grønne blade, hvidløg, pinjekerner, olivenolie, parmesanost og en knivspids salt. Og forhåbentlig noget hjemmelavet og velsmagende at smøre det på, eller dyppe det i.

6. Ketchup

Et lille fad med hjemmelavet tomatketchup står på et skærebræt med tomater i skiver ved siden af.

Lav din egen ketchup og brug aldrig de smagløse ting fra butikken igen.

Med børn (i alle aldre) i huset, er nogen nødt til at bede om ketchup. Når du er færdig med butikskøbte ringere smage, eller bare tilfældigvis haren fantastisk overflod af tomaterpå hånden. Du kan ikke gå glip af chancen for at lære at lave din egen.

Server den med hjemmelavede hamburgere og hjemmefrites, og de vil elske det, muligvis endda bede om mere.

Her er et par hjemmelavede ketchupopskrifter, du kan prøve:

Seriøst god hjemmelavet ketchup@ Inspireret smag

Whole30 Ketchup Opskrift (ingen dadler, Paleo, Vegansk)@ 40 Forklæder

Sådan laver du gammeldags ketchup: Fri for konserveringsmidler og tilsætningsstoffer@ Bjergfoder og gårdforsyning

7. Pickles

Flere krukker med hjemmelavede pickles sidder på et forvitret bræt.

Vil du have zingy? Vil du have lyst? Prøv at lave pickles derhjemme.

Lad mig være ærlig med at sige detde bedste hjemmelavede picklessmager langt bedre end købte. Selvom der er en læringskurve at overveje, når du konserverer din egen. Hvis de ikke er så sprøde, som du ønsker første gang, så fortsæt med at prøve.

Næste gang du køber pickles, så tag et kig på ingredienserne og spørg dig selv, om du er okay med at spise dem:

  • kunstige farver
  • kunstige smagsstoffer
  • polysorbat 80
  • natriumbenzoat
  • kaliumsorbat
  • kaliummetabisulfit
  • store mængder salt

Hvis du foretrækker ikke at spise et par – eller nogen – af disse tvivlsomme ingredienser, er det nu, du skal lave i stedet for at købe.Zucchini pickleser også gode til en forandring, og courgetter vokser altid.Grønne tomat pickleser en anden favorit og en genial måde at bruge opumodne tomater.

8. Brød

Et brød pakkes ind i et håndklæde; den sidder ved siden af ​​havregryn i et målebæger.

Mange mennesker bliver skræmt af tanken om at bage brød. Det er dog ikke så svært, prøv det.

Daglige varer, som du jævnligt køber i butikken, er de bedste kandidater til at lære at lave på egen hånd. Dette inkluderer brød, uanset om du kan findegær eller ej. Også om du spiser gluten eller ej. Det er altid nyttigt at vide, hvordan man tilgodeser dem med fødevarefølsomhed.

At lave brød er en livsfærdighed, der er ret nem at mestre med masser af øvelse. Du kan komme i gang med dettenem grundopskrift på brød.

Her er to bøger til at komme i gang med at bage dine helt egne brød:

Brødbagning for begyndereaf Bonnie Ohara

Glutenfrit håndværksbrød på fem minutter om dagenaf Jeff Hertzberg

9. Tørrede urter

Tørring af urter til madlavning er en af ​​de nemmeste ting at gøre for at blive mere selvhjulpen.

En af de enkleste handlinger af selvhjulpenhed, du kan tage, er attør dine egne krydderurter. Det er så ukompliceret, at alle kan gøre det.

Alt du skal gøre er at samle din have eller vilde urter, binde dem i et lille bundt (eller flere af dem) og hænge dem til tørre indeni. Det kan være i et køkken eller i nærheden af ​​pejsen, et sted hvor de ikke kan blive våde.

Og vent til de er helt tørre. Dette kan tage et par dage til en uge, afhængigt af fugtniveauet i dit hjem og i luften.

Prøv at lave din egenhvidløgs pulvermens du er i gang. Eller hvad medpulveriseret ingefær? Du kunne enddatør dine egne peberfrugter.

Hvor der er vilje og tilstrækkelig viden, er der altid en vej.

10. Krydderiblandinger

En træske fyldt med italiensk krydderblanding.

Italiensk krydderi er nemt nok at lave med urter fra den gennemsnitlige urtehave.

Med viden og erfaring i, hvordan du tørrer dine egne krydderurter, kan du nu også opskalere dine færdigheder og blande dine krydderier sammen for at lave lækre krydderiblandinger.

Selvom du ikke har din egen urtehave endnu, kan du stadig blive involveret i det sjove ved at lave dine egne krydderiblandinger. Køb tørrede urter i løs vægt, og blend dem derefter til perfektion.

Blandt disse krydderiblandinger, du måske gerne vil lave i stedet for at købe:

Udover tørrede urter, kan du også ønske at investere i endedikeret krydderikværn(som du ikke skal bruge til kaffe).

11. Hjemmelavet nøddesmør

Et lille fad mandelsmør med en ske i sidder ved siden af ​​en krukke med mandler.

Hjemmelavet nøddesmør er altid så meget friskere end noget andet i din lokale købmand.

Hvis du skal lære at lave smør og frugtmarmelade, må du hellere også lære at lave nøddesmør. Fordi jordnøddesmør og jordbærsyltetøj, ristet på hjemmebagt brød, er så vidunderligt.

Hvis du nogensinde har haft den ære at spise noget så enkelt og lækkert, vil du øjeblikkeligt sætte pris på alt det arbejde, der ligger i det.

Det bedste er, at når du laver nøddesmør derhjemme, kan du springe sukkeret og palmeolien over. Eller hvad det nu er, du foretrækker at efterlade på butikshylden til en beskeden kunde.

Du fortjener noget rent nøddeagtigt og velsmagende, som ikke stjæler penge fra din lomme. Her er et par måder at komme i gang med at lave dit eget nøddesmør:

Sådan laver du mandelsmør@ Cookie og Kate

Easy Blender Cashew smør@ Amys sunde bagning

5 minutters hjemmelavet jordnøddesmør@ En knivspids Yum

12. Hjemmelavet nøddemælk

En hånd klemmer en pose mandelmos for at lave mandelmælk.

Du vil blive overrasket over, hvor nemt det er at lave nøddemælk.

Hvis yoghurt, ost og komælkeri bare ikke er dine ting, er nøddemælk måske på sin plads.

Jeg ved, jeg ved, nødder er dyre. Alligevel har de al ret til at være det, når de kommer fra træer som de gør, for ikke at nævne en lang livscyklus og problemer med håndhøst.

Men hvis du vil have frisk 'mælk', så bliver du nødt til at lave det selv.

Her erhvordan man laver mandelmælkog her erhvordan man laver hjemmelavet hasselnøddemælk.

Ved din kaffepause vil alle dine mælkefrie venner takke dig.

13. Urtetinkturer

En hånd hælder alkohol i en krukke hakket plantain for at lave plantain tinktur.

Plantain tinktur er en fantastisk tinktur at have ved hånden og nem at lave.

Tinkturer er ofte nødvendige, når du har det dårligt. Men når du har brug for dem, er det ofte for sent at lave dem, da de fleste urtetinkturer har brug for 2-3 uger for at blive potente.

Det er her, butikskøbte tinkturer kommer ind; når du har at gøre med en naturlig, holistisk tilgang til sundhed - og du har brug for det nu og hurtigt.

Men hvis du er forberedt med urter, flasker og alkohol længe før halsbetændelse og forkølelse kommer, så kan du lave din egen til en brøkdel af prisen.

Her er en god tinktur til at komme i gang:Sådan laver du en plantaintinktur + 8 måder at bruge denne helbredende plante på

Og hvis du ønsker at forblive sund i forkølelses- og influenzasæsonen, skal du sørge for detbland også et parti brandcider.

14. Popcorn

At lave popcorn på komfuret er lækrere og sundere end mikroovnspopcorn.

Næsten alle kender lugten af ​​mikroovnspopcorn, men ved du detdet er virkelig ikke så godt for dig?

Men med lidt plads i din baghave og de rette vækstbetingelser kan du dyrke dine egne popcorn derhjemme.

Og at poppe den kunne ikke være nemmere eller lækrere. Det er bare endnu et sted at bruge noget mere af det dejlige hjemmelavede smør.

15. Pommes frites

Server dine hjemmelavede pommes frites sammen med din egen ketchup.

En dag observerede jeg en kunde i en stor købmand med en hel vognfuld frosne pommes frites. Jeg er sikker på, at han havde sine grunde.

Men hvis du kun spiser pommes frites af og til, eller blot serverer dem for din familie, er det altid værd at få en mundvandsoplevelse at lave din egen. Især hvis dudyrke dine egne kartofler.

Du behøver ikke engang en frituregryde, du kan lave pommes frites i enstøbejernsgrydeeller afbage dem.

Server dem med hjemmelavet ketchup til et måltid, der ærer back-to-the-land, i stedet for back-to-the-store.

16. Salatdressinger

En krukke hjemmelavet salatdressing står på et bord med en ske og en salat.

Med blot et par spisekammerhæfteklammer kan du piske salatdressing, der kan konkurrere med alt, hvad du finder i en butik.

Hvad bliver det? Ranch, fransk, chili-lime, honning-sennep eller en balsamicovinaigrette på din salat? Med så mange valgmuligheder, når du går ned ad salatdressinggangen, er det svært at beslutte sig.

Tag et kig på ingredienserne, og det er klart, at du kan spare penge og spise bedre ingredienser ved at lave dine egne.

Her er8 sunde salatdressingopskrifter, du bør lave derhjemme@ Helt

At lave (ikke at købe) handler ikke kun om penge

Der er ingen måde at vide, hvor mange penge du vil spare ved at lave de ting, du har brug for derhjemme, i stedet for at købe dem i butikken.

Faktisk kan du endda ende med at bruge mere på luksuriøse ingredienser. Til at forkæle dig selv ekstra godt eller til at lave flere håndlavede gaver til familie og venner.

Lad aldrig penge være det eneste fokus på det, du køber.

Du skal også inddrage andre faktorer såsom glæde, sundhed, en kemikaliefri livsstil osv. Det er der, du kan lade din øko-bevidsthed skinne igennem.

Ingen af ​​varerne på denne liste over 16 fødevarer, du skal lave i stedet for at købe, burde overraske dig. De bør snarere give inspiration til at hjælpe dig med at foretage de nødvendige ændringer for at vende tilbage til en enklere, sundere selvhjulpen livsstil.

Photo

8 almindelige ukrudt, dine høns vil elske (og 8 giftige planter at undgå!)

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI