04/12/2024

Køkken Tips

11 måder at lave mad udendørs - uden en grill

Sø i baggrunden, forgrunden er et lejrbål med to gryder ophængt fra en træstamme på toppen af ​​sev

Med sommerhygge kommer både varmen og solen.

Og hvis du laver mad indendørs, har du overvejet at tænde for ovnen, så kom udenfor tidligt om morgenen eller senere på aftenen og undlad at overophede dit hjem.

Relateret læsning:25 smarte måder at køle dit hjem på uden AC

Sommeren er trods alt for at bruge så meget tid udenfor som muligt. Ved poolen, nær terrassen, og hvor træerne filtrerer de beroligende brise.

Fra tidernes morgen har vi lavet mad udendørs.

Det giver bare praktisk mening. Okay, det er svært, når det regner, hvis du ikke har den rigtige opsætning. Men for det meste er det at tilberede og tilberede lækre måltider udenfor en del af vores oprindelige fortid, når det kommer regn, blæst eller solskin.

Og det er ikke noget, vi er villige til at opgive.

Skaber du gode minder om at lave mad udenfor med din familie, børn og nære venner?

Jeg har lavet mad udenfor lige siden jeg kan huske. Hjemme i baghaven, i lejren, ved en sø, ude i skoven, på et bjerg i Oregon, i de sydøstlige sletter i Ungarn og videre.

Når du laver mad udenfor, er hvert måltid mindeværdigt.

Det handler ikke kun om maden, snarere hele oplevelsen, som oftere end ikke deles med andre.

Hvis du er til at lave meningsfulde minder denne sommer på en digital-fri måde, så tag lidt inspiration fra disse ti måder at lave mad udenfor uden grill.

Hvorfor ikke bruge en grill?

En grill er den mest udbredte måde at lave mad udendørs på, og der er masser af hjemmesider dedikeret til emnet.

Selvom grillning måske er den bedste måde at tilberede en bøf på eller at lave en burger på, er det ikke den eneste måde.

Så lad os gå tilbage til før grillen blev født og se på nogle alternative muligheder for madlavning udenfor.

Jeg vil linke til nogle læskende opskrifter for at give dig yderligere retning.

Hvem ved, måske vil det endda inspirere dig til at lave din egen kolbeovn?!

Madlavning over åben ild

Det kan kræve lidt øvelse at tænde bål, hvis du ikke har startet mange. Med øvelse kan du endda gøre det med lukkede øjne. (Selvom jeg ikke kan anbefale det.)

Du skal vælge det rigtige træ, du skal vide, hvornår du skal tilføje det på det rigtige tidspunkt for at få den rigtige varme til at lave mad, hvad end det er, du laver.

For at bringe noget i kog, skal du bruge en hurtig, varm flamme.

Til stuvning skal du bruge et lavt blus med masser af kul.

Og til stegning vil du slet ikke have nogen flammer. Stegning sker bedst over et glødende leje af kul. Afhængigt af træets tørhed kan der gå omkring en time, før bålet er opvarmet og gløderne klar til at gå.

I mellemtiden kan du køle dig ned med enomskiftereller ahård æblecider.

Først et par regler for madlavning ved bål:

Nogen har tykke læderhandsker på, og de holder træskeer og rører i en gryde chili, der bliver kogt over et åbent lejrbål.
  • Sørg altid for, at det er sikkert at anlægge bål - tjek vindretningen, hav en spand eller anden vandkilde i nærheden, lad være med at bygge et bål til madlavning.
  • Brug støbejernsgryder og -gryder eller andet tungt køkkengrej, der kan tåle varmen uden at revne.
  • Brug aldrig plastikredskaber eller pander med plastikhåndtag, da de kan smelte, når ilden ændrer retning.
  • Sørg for at bruge træ- eller metalskeer til omrøring, og hav tykke læderhandsker til rådighed til at fjerne gryder fra bålet.
  • Vær ekstra forsigtig omkring et bål, især hvis børn er i nærheden.
  • Efterlad aldrig et bål uden opsyn.

Du kan selvfølgelig altid vælge encamp komfurhvis du er i et område, hvor det ikke er tilladt at anlægge brand.

1. Rist

En stor castiron hollandsk over sidder på en jernrist over en bålplads. Der er en ild i pit. Der er en sø i det fjerne.

At lave mad over en rist svarer til at lave mad på en grill.

Det eneste er, at en brand er mere uforudsigelig. Varmeintensiteten vil svinge, vinden vil piske flammerne og røgen rundt. Det er vildt og skal honoreres.

Brug en lang tang til at vende kød og grøntsager, der grilles direkte på risten.

Bare sørg for ikke at grille noget for fedt, som bacon, der vil syde og brænde.

En rist er også god til at stille gryder på, for eksempel hvis du gerne vil lave en suppe. Du kan også bruge den til at koge dinabrikoser til hjemmelavet marmelade.

2. Stativ

Støbejernsstativ holder en hollandsk ovn over et bål. Der er mad i den hollandske ovn.

Jeg blev først introduceret til kunsten at bruge encampingstativ i støbejerntil udendørs madlavning, da min mand og jeg flyttede til Ungarn.

Kedlen bruges også til at trylle op oksekødgryderet, kartoffelgryderet og den traditionelle ungarske gullasch.

Der er ingen nemmere måde at lave mad til en mængde på end dette.

3. Rotisserie Grill og Spit

Tre kyllinger på et spyd bliver stegt over åben ild udendørs.

Mens jagt efter vildt er én ting, er det en anden ting at tage din egen kylling med til festen.

Uanset hvad, så kommer de til at smage vidunderligt, når de bliver stegt over bålet.

4. Pinde

Nærbillede af en pølse, der er spiddet på en pind, der bliver stegt over åben ild.

Ristede skumfiduser kommer straks til at tænke på, ikke?

Lad os holde os til nogle sundere muligheder, dem der ikke kræver gryder og pander, grill eller elkedler. Det er ikke nødvendigt at vaske op efter måltidet.

Alt du skal gøre er at tage til skoven efter de rigtige pinde.

Hvilke pinde er sikre at lave mad på?

Dem, der ikke er giftige, er dem, der skal høstes fra naturen: pil, hassel, kirsebær, blomme, pære, bøg, birk, ahorn og så videre. Vær sikker på at videhvordan man identificerer træerinden du bliver sulten, hvis du vil lave mad med pinde.

5. Tærtejern

To metaltærtejern hviler i en kulleje udenfor.

Jeg kan ikke fortælle dig hvor mangetærte-jernpizzaer og kirsebærtærter jeg har spist, simpelthen fordi der har været for mange.

Tag en skive brød, dryp den ene side med smør og læg den på indersiden af ​​det ene jern. Gør det samme med den anden. Læg derefter dine toppings på én skive brød, ikke for tæt på kanterne.

Luk den op og sæt gløderne i, indtil undersiden bliver gyldenbrun. Rist den anden side, og sæt den derefter på en tallerken. Pust voldsomt på den, for det er for hårdt at vente på, at det bliver koldt.

Omfavnelse af kullenes varme

Det er ikke kun flimrende flammer, der tilbereder din mad. Faktisk gør gløderne et langt større stykke arbejde, forudsat at du har det rigtige værktøj.

Og i tilfælde af udendørs madlavning kan en hollandsk ovn ikke slås.

6. Hollandsk Ovn

En hollandsk ovn står direkte i kullene fra en varm ild udendørs.

Der er få ting, der ikke kan tilberedes i enhollandsk ovn. Dette gør det til en af ​​de bedste campinginvesteringer, du nogensinde vil foretage. Det er endda en besiddelse, der kan gøre din baghavegrill til skamme.

Så hvad kan du lave mad i en hollandsk ovn?

  • chili og majsbrød
  • grøntsagsgryderet
  • røde bønner og ris
  • kylling og kartofler
  • lasagne
  • enchiladas
  • pizza
  • hvidløgsbrød
  • banan brød
  • æblekage/skomager
  • kiks
  • kanelsnurrer og så videre

Det er nemt at se, hvordan det gør morgenmad, frokost og aftensmad så sjov.

Men det er ikke enden på det. Her er29 hollandske ovnopskrifterat prøve med dit næste lejrbål.

7. Folie middage

Adskillige foliepakkemiddage laver mad i bål i en bålplads.

Hvis du ikke vil bære rundt på en tung gryde, kan du altid nøjes med en rulle kraftig folie til tilberedning af dine bålmåltider.

Selvom jeg ikke er overbevist om, at dette er den sundeste måde at tilberede et måltid på, er der værre måder (overvej mikrobølger).

Ser man på den lyse side, er madlavning i folie billig, bærbar og rodfri. Samtidig giver det dig så mange muligheder at vælge imellem.

Hvis du leder efter et problemfrit måltid ved bålet, er her30 folie-pakke opskrifterdu kan lave udenfor.

8. Bygning af en jordovn

En stor jordovn, der sidder på en træstøtte under et tag udenfor.

At have en jordovn i din baghave forudsætter, at du har masser af udendørs plads. Og at du godt kan lide at bage. Eller at du vil i gang med at bage.

Lige fra starten kan jeg varmt anbefale, at du deltager i en workshop relateret til emnet, så du får den praktiske erfaring, inden du bygger din egen.

Så læs denne bog af Kiko Denzer:Byg din egen jordovn: en lavpris træfyret mudderovn, enkelt surdejsbrød, perfekte brød

Det er en fabelagtig guide, der ikke bør gås forbi.

Saml lidt begejstring ved at læse omhvordan man laver og bager med en jordovn.

9. Grave en Pit Ovn

Set ovenfra af en traditionel pitovn foret med små sten, gravet ned i jorden.

Hvad med en ovn i jorden?

For længe siden (nogle ovne er dateret til omkring 29.000 f.Kr. for at være mere nøjagtige), blev pitovne brugt til at tilberede store mængder kød til flere personer.

Nu skal du ikke bage mammutlår til aftensmad, men du vil måske stege flere kyllinger på én gang.

Her er hvordan du kanlav din egen pitovni baghaven.

10. Brug af en solovn

En lille rektangulær solovn opstillet på en fliseterrasse udenfor.

Med solens stærke udseende i disse dage, kombineret med højere temperaturer end normalt, giver det kun mening at udnytte det, der er. Ikke at bekæmpe det på nogen måde. Bare vær opmærksom og vær med til at opveje det skiftende klima ved at plante flere og flere træer.

En bemærkning til forsigtighed: ud af alle måder at lave mad udendørs på, har brug af en solovn det mindst forudsigelige resultat. Hvis temperaturen ikke bliver høj nok, bliver maden ikke gennemstegt. Afhængigt af hvad du laver mad, kan det være bestemt til komposten.

Eller det kan vise sig at være det bedste måltid tilberedt under solen.

Fordelene ved at bruge en solovn til at lave frokost og aftensmad tilsidesætter noten fra oven.

Solovne har ingen flamme, de forbruger ikke fossile brændstoffer, de bidrager ikke til luftforurening, de optager ikke al din tid (det modsatte af omhyggeligt at passe på en brand), og du kan bage, mens du leger.

Når du bruger en solovn, vil du først eksperimentere med nemme ting:

  • grøntsager
  • ris
  • quinoa
  • linser
  • dåsebønner

Hvad angår solovne, kan du vælgegør-det-selv-ruteneller køb enbærbar solovnonline.

Udnyt derefter varmen fra solen på en varm dag, mens du prøver nogle nemme opskrifter:

11. Madlavning udendørs med en raketovn

En håndlavet raketkomfur bruges til at tilberede en skål chili.

Ingen gas eller elektricitet? Intet problem. Et lille og kraftfuldt bærbart komfur er her for at redde dagen, i hvert fald det næste måltid.

Hvis du er en prepper, en der lever af nettet, eller som får et kick ud af at prøve noget nyt, vil en raketovn slå dine sokker af. Nej, ikke bogstaveligt.

En raketovn vil have din aftensmad klar på ingen tid overhovedet. Hvis tiden er et problem, så stol på, at du kan sætte dette foran en pålidelig hollandsk ovn.

Der har du det, 11 måder at lave mad udenfor, så du ikke behøver at overophede huset. Det er ikke magi, men det er meget tæt på.

Som det sker her i Rumænien, kommer de brændeovne om sommeren ud i gården eller den overdækkede veranda. Foder koges til grise, blommer bliver til syltetøj og duften af ​​slănină svæver blandt høstakkene.

At lave mad udenfor er et vidunderligt minde, der varer hele livet.

Photo

15 geniale anvendelser til æggeskaller i hjemmet og haven + hvordan man spiser dem

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI