04/21/2024

Fouragering

10 træer med spiselige blade til foder eller vækst

Fodersøgning kan være en fantastisk måde at supplere en hjemmedyrket kost på. Når du fouragerer, kan du blive overrasket over nogle af de storevilde spiselige varerdu kan finde.

Vidste du for eksempel, at der er en række træer med spiselige blade? Flere er almindelige havearter.

Fodersøgning efter vilde grøntsager er nemmere, end du måske havde forestillet dig.

Du kan finde masser af overraskende lækre ting at spise lige under næsen i din egen baghave.

Men kig ikke bare ned. Du vil måske også kigge op.

Mange fodermænd begynder med at lære at genkende en række afspiseligt 'ukrudt', såsombrændenælder,mælkebøtter, vilde alliums, bredbladet plantain og chickweed, for eksempel.

Der er et stort udvalg af vilde spiselige varer, der vokser på jorden.

Nybegyndere vil også hurtigt lære at genkendealmindelige spiselige bær, nødder og hækfrugter. Nogle kan endda foretage strejftog i svampe, der fouragerer eller endda tage på en fourageringsudflugt til en nærliggende kyst for at fouragere efter tang og kystplanter.

Mange fodermænd går dog glip af mængden af ​​lækre friske blade fra træer og store buske med spiselige blade i deres miljø.

Der er en del træer, der har blade, der er lækre om foråret, når de først folder sig ud. De kan være en interessant og nyttig tilføjelse til forårssalater.

Andre træer har blade, der kan spises hele sæsonen.

Hvorfor dyrke dine egne træer med spiselige blade?

At dyrke dine egne træer med spiselige blade kan være en god idé. Træer kræver ofte lidt arbejde at vokse, især sammenlignet med enårige afgrøder.

Det betyder, at du kan få et ofte rigeligt udbytte af spiselige blade uden meget arbejde.

Mange af disse træer er gode tilføjelser til en skovhave med lav vedligeholdelse.

Nogle er også gode til vilde levende hegn eller læbælter. De kan også bruges som selvstændige pryd- eller prøvetræer for at forbedre dit udendørsrum.

De fleste giver ikke kun spiselige blade. De giver også en række andre udbytter, lige fra brændstof eller træ til håndværk eller konstruktion, til frugter, nødder, frø, saft og mange flere ting, der er til stor nytte omkring din gård.

De spiselige blade er blot en ekstra bonus på en lang række fordele. Sammen med at fouragere bladene fra disse træer, kan du også ønske at dyrke dem.

10 træer til at vokse til spiselige blade

Hvis du vil drage fordel af denne usædvanlige kilde til forårsgrønt, er her nogle træer med spiselige blade, du skal holde øje med.

Hvis du ikke allerede har eksempler tæt på, hvor du bor, er det træer, som du bestemt bør overveje at dyrke i din have.

1. Bøg

Unge bøgetræ blade

Den europæiske bøg (Fagus sylvatica), amerikansk bøg (Fagus grandifolia) og japansk bøg (Fagus crenata og Fagus japonica) har alle blade, der er spiselige, når de er meget friske og nye.

Først om foråret, når bladene først folder sig ud, kan de plukkes og spises rå.

De er en fantastisk salatingrediens med en mild og behagelig smag, der minder om syre. Disse er dog kun gode at spise over en begrænset sæson.

Kun de alleryngste blade bør bruges, da ældre blade hurtigt bliver seje.

Europæisk bøg bruges ofte til hæk og i haver, ligesom den findes i vilde skove.

Den bliver 30 m høj, hvis den ikke kontrolleres. Men selvom den er intolerant over for klipning, klarer den let beskæring og kan derfor nemt holdes i skak til hæk eller en vildere havekant.

American Beech er en alternativ amerikansk indfødt til amerikanske haver. Dette træ er et kortere eksemplar, der vokser til omkring 10 m i højden, når det er fuldt udvokset.

Det kan være et godt valg til en skov- eller skovhave, eller som individuelt prøvetræ eller skyggetræ.

Bøge er dynamiske akkumulatorer og gode til skovhaver. Det er dynamiske akkumulatorer, som også har en lang række andre anvendelsesmuligheder.

Begge typer kan vokse i fuld skygge, halvskygge eller ingen skygge, og kan klare en lang række forskellige jordbundsforhold. Men de foretrækker jord, der er veldrænet og er ikke et godt valg til stærkt vandlidende steder.

2. Birk

Birke te

Europæisk hvid birk/sølvbirkeblade kan også høstes og bruges i salater tidligt på foråret. De har et strejf af bitterhed, lidt beslægtet med radicchio, og er derfor bedst brugt i kombination med andre, mildere blade.

Bladene kan også tørres og bruges sammen med andre urter til at lave en sund urtete.

I USA, hvor der er mange Betula-underarter, kan bladene også høstes til en te, der ligner traditionel grøn te.

Bladene anses dog generelt for at være for stærke i smagen til brug i en salat. De kan bruges til at tilføje smag og nippes i små mængder i en overlevelsessituation.

Birketræer kan også høstes til saft og bark til forskellige formål. Birketræer er også vært for chaga - en svamp, der er velkendt af fodermænd.

Forsigtighed er dog påkrævet med birkearter, da nogle mennesker har allergiske reaktioner.

Birketræer af mange forskellige underarter har en række anvendelser. De kan være fremragende pionerarter og kan bruges til mange formål, både i haven og når de høstes.

Den europæiske birk, papirbirk (Betula pendula) og mange andre birkes kan være nyttige i den indledende etablering af et skovområde eller en skovhave.

De bliver omkring 20 meter høje.

3. Tjørn

Tjørn unge blade

Crataegus monogyna, hjemmehørende i Europa, men naturaliseret i USA og Canada, er traditionelt en velkendt spiselig i dele af Storbritannien.

'Haws' eller frugter, er den bedst kendte foderfoder og bruges til syltetøj og gelé. Men de unge blade er også en god hækkesnack.

I nogle områder er det lille træ eller busk kendt som 'brød og ost'.

Det smager ikke som disse ting. Men har fået navnet, fordi det er en fantastisk vild spiselig at gumle på, når man er ude at gå en tur.

Disse blade er et af de lækreste forårsgrøntsager. De har en rig nøddeagtig smag og er gode i salater.

Hvis du planlægger at introducere dette træ til din have, skal du bemærke, at det er potentielt invasivt i sit ikke-hjemmehørende område.

Det er fuldt naturaliseret og et potentielt skadedyr i det nordlige Californien, for eksempel, og er potentielt problematisk på Stillehavskysten i Nordamerika.

Bemærk også, at der er en række andre Crataegus-arter, og selvom ingen er giftige, vil de ikke alle være lige så velsmagende som underarterne nævnt ovenfor.

4. Linde/ Lindetræer

Unge lindeblade

Lindetræer, almindelig linde, (Tilia x europaea), småbladede lindetræer (Tilia cordata) og storbladede lindetræer (Tilia platyphylos) har hjerteformede blade.

De smager også fantastisk, når de spises unge. De har en dejlig sprødhed, der får dem til at minde om icebergsalat, når de bruges i en salat.

Men de har langt mere ernæringsmæssige fordele.

Bladene kan høstes fra foråret til det tidlige efterår fra de unge vækster i bunden af ​​træet.

I Nordamerika er bladene af den amerikanske lind (Tilia americana) også fremragende i salater. Bladene kan også koges som grønt og bruges, som spinat eller andet kogt grønt, i en lang række forskellige opskrifter.

Linden er dejlige individuelle prøvetræer til haver.

De tiltrækker dyreliv, er dynamiske akkumulatorer og fungerer derfor også godt i et skovområde eller en skovhave. De kan også fungere godt som en del af plantning til et læhegn eller læbælte.

5. Mulberry

Mulberry blad te

Morbærtræer er et utrolig brugbart træ. Ikke alene producerer de en spiselig afgrøde af bær senere på året, men de giver også blade, der kan spises.

Morbær er måske bedst kendt som vært for de arter af silkeorm, der gør silken brugt til at lave stof.

Ormene spiser bladene, før de danner deres kokoner. Men mennesker kan også spise dem. Det er dog vigtigt at bemærke, at bladene skal koges, før de spises.

Du kan koge dem og kassere vandet og bruge dem som grønt til en række opskrifter. Du kan også fylde dem på samme måde, som du kan proppe vinblade.

Mulberry blade er også blevet brugt i århundreder til at lave te.

Morbær er små træer, der er et godt valg til mange økologiske haver.

Den vokser hurtigt og fungerer godt og producerer rigelige bær i en bred vifte af omgivelser. En høst af nogle blade er blot en ekstra bonus.

6. Ahorn

Stegt ahornblad

Ahorn er selvfølgelig mest kendt for deres saft, som bruges til at lave ahornsirup.

Når du ser på de store, fibrøse blade, kan du blive overrasket over at høre, at de er spiselige. Men ahornbladstempura er en traditionel snack i Minoh City i Japan.

Du kan samle sunde blade fra sukker, røde og sølvahorn og følge samme opskrift.

Tålmodighed er nødvendig for at spise disse blade.

De skal dækkes med salt og efterlades i en forseglet beholder på et køligt, mørkt sted i ti måneder. De overtrækkes derefter med dej og steges.

Friturestegte ahornblade@ediblewildfood.com

Ahorn er selvfølgelig dejlige eksemplartræer og kan finde en plads i mange haver.

7. Goji

Goji blad te

Gojibær vinder berømthed som en 'supermad'. Men bærrene (også kendt som ulvebær) er ikke det eneste udbytte, dette træ kan give.

Bladene på dette lille træ eller store busk er også lækre og ernæringsmæssigt gavnlige.

De kan spises rå (selv om de er ret bitre). Men de tilberedes bedst i en røre eller i en anden opskrift.

Bemærk, ingen toksicitet er set. Men træet tilhører en familie af planter, der ofte indeholder giftstoffer, så man skal passe på.

Brugen af ​​bladene er dog veldokumenteret på mange områder. Smagen siges at ligne karse. Bladene bruges også nogle gange som teerstatning.

Goji dyrkes for det meste for sine bær, som normalt tørres før brug.

De har en lang række sundhedsmæssige fordele. Bladene kunne dog være et nyttigt merudbytte.

Goji er hjemmehørende i Sydøsteuropa til det sydvestlige Asien og er naturaliseret i nogle dele af de britiske øer.

Det kan dyrkes i USDA hårdførhedszoner 6-9.

8. Moringa

Vegansk moringa karry

Moringa er hjemmehørende i Østasien og det indiske subkontinent og kan vokse i USDA hårdførhedszoner 10-12. I varme tempererede og tropiske himmelstrøg er dette et af de bedste træer med spiselige blade.

Bladene kan spises rå.

De kan være gode i salater, men kan også tilberedes og tilføjes til en bred vifte af opskrifter som en multi-purpose grønne bladgrøntsag. Smagen minder om peberrod, sennepsgrønt eller rucola, med en let nøddeagtig smag.

Moringa er ofte ansat i permakultur eller økologisk dyrkning i de passende klimazoner.

Det er en stor pionerart, en dynamisk akkumulator med dybe pælerødder og bruges ofte til afdækning, afgrødeskygge, gydebeskæring og i agroskovbrug eller skovhaver.

Olien, der stammer fra frøene og bælgerne fra dette træ, er det primære udbytte. Men igen kan bladene være en rigtig bonus.

9. Nåle fra gran, fyrretræ og gran

Honning- og granspidser

Udover at udforske træerne med spiselige blade til at vokse i din have, bør du også overveje potentialet i nålene fra gran-, fyrre- og grantræer.

Alle gran-, fyrre- og grantræer har nåle, der kan fourageres og simre i vand for at lave en te, der er meget høj i C-vitamin.

Bemærk dog, at taks, som kan ligne ovenstående, er giftig.

Vær sikker på, hvis du planlægger at fouragere nåle for at lave te, at du er helt sikker på, at du har identificeret træet korrekt.

De friske spidser af gran om foråret kan også dyppes i honning og spises eller dyppes i æblecidereddike for at skabe en smag, der overraskende ligner balsamicoeddike.

For endnu flere ideer med fyrrenåle, tjek -22 imponerende fyrrenåle, du aldrig havde tænkt på

10. Valnød

Helst den engelske valnød, selvom sorte valnøddeblade også kan bruges til nogle ting. Cheryl har en hel artikel om måder at bruge valnøddeblade på, inklusive te og valnøddebladssprit.

6 geniale anvendelser af valnøddeblade, du aldrig vidste

Dyrker du nogle af de nævnte træer? Har du spist deres blade (eller nåle)?

Hvis ikke, er det måske på tide at 'forgrene sig' og give dem en chance. Foder dem fra dit område, eller dyrk dine egne i din have.

Og stop ikke der, du får lyst til at læse.

7 anvendelser af citrusblade, du skal prøve

Photo

Sådan starter du en ny grøntsagshave på græsplænen - ingen gravning påkrævet

- -

DE CS BG DA EL ET FI FR HR HU ID IT JA KO LT LV MS NL NO PL PT ES RO UK SK SL SR SV TH TR VI